| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 引言 | 第10-17页 |
| 1.1 南极磷虾概况 | 第10-12页 |
| 1.1.1 南极磷虾简介 | 第10页 |
| 1.1.2 南极磷虾营养价值 | 第10-12页 |
| 1.2 海洋生物活性肽的研究进展 | 第12-14页 |
| 1.2.1 海洋生物活性肽简介 | 第12页 |
| 1.2.2 生物活性肽分类 | 第12-13页 |
| 1.2.3 生物活性肽的生理功能 | 第13-14页 |
| 1.2.3.1 抗氧化活性 | 第13-14页 |
| 1.2.3.2 抗菌活性 | 第14页 |
| 1.2.3.3 免疫活性 | 第14页 |
| 1.2.3.4 抗高血压活性 | 第14页 |
| 1.2.3.5 其他活性 | 第14页 |
| 1.3 生物活性肽的制备方法研究 | 第14-15页 |
| 1.4 抗氧化肽作用机制研究 | 第15-16页 |
| 1.5 本文研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 水解南极磷虾制备多肽的酶试剂的确定 | 第17-23页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-20页 |
| 2.1.1 材料、试剂与仪器 | 第17-18页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第18-20页 |
| 2.1.2.1 制备多肽的工艺流程 | 第18页 |
| 2.1.2.2 不同种类多肽的制备 | 第18页 |
| 2.1.2.3 不同种类多肽体外抗氧化试验设计 | 第18页 |
| 2.1.2.4 多肽对超氧阴离子清除率的测定 | 第18-19页 |
| 2.1.2.5 多肽对羟自由基清除率的测定 | 第19页 |
| 2.1.2.6 多肽对DPPH自由基清除率的测定 | 第19-20页 |
| 2.2 结果与分析 | 第20-22页 |
| 2.2.1 蛋白酶的确定 | 第20-22页 |
| 2.3 本章小结 | 第22-23页 |
| 第三章 响应面法优化南极磷虾多肽制备工艺 | 第23-32页 |
| 3.1 材料和方法 | 第23-25页 |
| 3.1.1 材料、试剂与设备 | 第23-24页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第24-25页 |
| 3.1.2.1 蛋白质水解度的测定 | 第24页 |
| 3.1.2.2 响应面优化南极磷虾多肽的制备工艺 | 第24-25页 |
| 3.2 结果与分析 | 第25-31页 |
| 3.2.1 标准曲线 | 第25页 |
| 3.2.2 单因素试验南极磷虾蛋白水解度的影响 | 第25-28页 |
| 3.2.2.1 料液比对水解度的影响 | 第25-26页 |
| 3.2.2.2 pH比对水解度的影响 | 第26页 |
| 3.2.2.3 酶量比对水解度的影响 | 第26-27页 |
| 3.2.2.4 温度比对水解度的影响 | 第27页 |
| 3.2.2.5 酶解时间比对水解度的影响 | 第27-28页 |
| 3.2.3 响应面优化试验 | 第28-31页 |
| 3.2.3.1 响应面优化试验南极磷虾多肽的制备工艺 | 第28-30页 |
| 3.2.3.2 响应面分析 | 第30-31页 |
| 3.3 本章小结 | 第31-32页 |
| 第四章 不同分子量多肽的体外抗氧化活性研究 | 第32-38页 |
| 4.1 材料与方法 | 第32-34页 |
| 4.1.1 材料、试剂与设备 | 第32页 |
| 4.1.2 实验方法 | 第32-34页 |
| 4.1.2.1 多肽基本成分分析 | 第32-33页 |
| 4.1.2.2 多肽分子量的测定 | 第33-34页 |
| 4.1.2.3 不同分子量多肽的制备 | 第34页 |
| 4.1.2.4 不同分子量多肽的体外抗氧化试验设计 | 第34页 |
| 4.1.2.5 多肽对超氧阴离子清除率的测定 | 第34页 |
| 4.1.2.6 多肽对羟自由基清除率的测定 | 第34页 |
| 4.1.2.7 多肽对DPPH自由基清除的测定 | 第34页 |
| 4.2 结果与分析 | 第34-37页 |
| 4.2.1 多肽基本成分分析 | 第34页 |
| 4.2.2 多肽分子量分析 | 第34-35页 |
| 4.2.3 多肽对超氧阴离子的清除能力 | 第35-36页 |
| 4.2.4 多肽对羟自由基的清除能力 | 第36页 |
| 4.2.5 多肽对DPPH自由基的清除能力 | 第36-37页 |
| 4.3 本章小结 | 第37-38页 |
| 第五章 不同分子量多肽的体内抗氧化活性研究 | 第38-47页 |
| 5.1 材料与方法 | 第38-40页 |
| 5.1.1 实验材料与试剂 | 第38-39页 |
| 5.1.2 实验方法 | 第39-40页 |
| 5.1.2.1 动物模型的建立 | 第39-40页 |
| 5.1.2.2 超氧化物歧化酶（SOD）的测定 | 第40页 |
| 5.1.2.3 谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的测定 | 第40页 |
| 5.1.2.4 过氧化氢酶（CAT）的测定 | 第40页 |
| 5.1.2.5 丙二醛（MDA）的测定 | 第40页 |
| 5.2 结果与分析 | 第40-45页 |
| 5.2.1 实验组小鼠SOD，CAT，GSH-Px和MDA的变化情况 | 第40-41页 |
| 5.2.2 多肽对小鼠体内丙二醛含量的影响 | 第41-42页 |
| 5.2.3 多肽对小鼠体内超氧化物歧化酶活性的影响 | 第42-43页 |
| 5.2.4 多肽对小鼠体内过氧化氢酶活性的影响 | 第43-44页 |
| 5.2.5 多肽对小鼠体内谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响 | 第44-45页 |
| 5.3 本章小结 | 第45-47页 |
| 第六章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 研究生期间研究成果与奖励 | 第54页 |
