| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| ·小麦麸皮低聚糖的国内外研究进展 | 第12-13页 |
| ·国内研究进展 | 第12-13页 |
| ·国外研究进展 | 第13页 |
| ·小麦麸皮低聚糖概述 | 第13-17页 |
| ·麦麸低聚糖的结构特点、生物活性及应用领域 | 第13-16页 |
| ·麦麸低聚糖提取工艺 | 第16-17页 |
| ·超高压处理技术概述 | 第17-19页 |
| ·超高压提取研究进展 | 第17-18页 |
| ·超高压对酶的影响机制与相关应用 | 第18-19页 |
| ·立体意义及研究内容 | 第19-22页 |
| ·立体意义 | 第19页 |
| ·主要研究内容 | 第19-22页 |
| 第2章 酶解小麦麸皮制备麦麸膳食纤维的研究 | 第22-36页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·试验试剂和设备 | 第22-23页 |
| ·试验试剂 | 第22页 |
| ·试验设备 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-26页 |
| ·试验流程 | 第23页 |
| ·麦麸预处理 | 第23页 |
| ·麦麸基础原料的测定方法 | 第23页 |
| ·耐高温α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶去除淀粉的单因素试验设计方法 | 第23-24页 |
| ·耐高温α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的水解正交试验方案设计 | 第24-25页 |
| ·风味蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶的配比方法 | 第25页 |
| ·蛋白酶作用最佳工艺条件地试验方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-35页 |
| ·麦麸基础成分检测结果 | 第26-27页 |
| ·酶解法去除麦麸淀粉单因素试验结果分析 | 第27-30页 |
| ·酶解法去除麦麸淀粉的正交试验结果 | 第30-32页 |
| ·三种蛋白酶复合配比试验结果 | 第32页 |
| ·酶解法去除麦麸蛋白的单因素试验结果 | 第32-34页 |
| ·酶解法去除麦麸淀粉的正交试验结果 | 第34-35页 |
| ·麦麸酶解后的基础成分检测 | 第35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第3章 超高压结合酶法提取麦麸低聚糖的工艺优化 | 第36-50页 |
| ·引言 | 第36-37页 |
| ·试验材料与设备 | 第37页 |
| ·试验材料与试剂 | 第37页 |
| ·试验设备 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-40页 |
| ·试验流程 | 第37-38页 |
| ·木聚糖酶酶活力的测定 | 第38页 |
| ·麦麸低聚糖制备的单因素设计 | 第38-39页 |
| ·响应面优化小麦麸皮低聚糖提取工艺条件 | 第39页 |
| ·酶解液的脱色方法 | 第39-40页 |
| ·酶解液的干燥方法 | 第40页 |
| ·麦麸低聚糖组分测定 | 第40页 |
| ·数据分析 | 第40页 |
| ·结果分析 | 第40-49页 |
| ·液料比对提取率的影响 | 第40-41页 |
| ·酶浓度对提取率的影响 | 第41页 |
| ·压力对提取率的影响 | 第41-43页 |
| ·保压温度对提取率的影响 | 第43页 |
| ·保压时间对提取率的影响 | 第43-44页 |
| ·响应面分析超高压结合木聚糖酶法的提取工艺条件结果 | 第44-48页 |
| ·提取条件的优化 | 第48-49页 |
| ·优化条件下HPLC分析结果 | 第49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第4章 麦麸低聚糖抑菌活性研究 | 第50-54页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·试验材料与设备 | 第50-51页 |
| ·供试菌株 | 第50页 |
| ·主要试剂 | 第50页 |
| ·主要仪器设备 | 第50-51页 |
| ·试验方法与步骤 | 第51-52页 |
| ·菌种活化以及菌悬液的制备 | 第51页 |
| ·滤纸片法检测麦麸低聚糖的抗菌活性 | 第51页 |
| ·比浊法测定最小抑菌浓度 | 第51-52页 |
| ·结果分析 | 第52-53页 |
| ·麦麸低聚糖抑菌圈测量分析 | 第52页 |
| ·麦麸低聚糖的MIC测定结果 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第5章 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| ·创新点 | 第55页 |
| ·展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 致谢 | 第62-64页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第64页 |
