| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-18页 |
| ·ε-聚赖氨酸的基本情况 | 第12-14页 |
| ·ε-聚赖氨酸的简介 | 第12页 |
| ·ε-聚赖氨酸的抗菌活性 | 第12-13页 |
| ·ε-聚赖氨酸的应用 | 第13-14页 |
| ·牛乳的概述 | 第14-16页 |
| ·牛乳的相关介绍 | 第14-15页 |
| ·牛乳的国内外研究近况 | 第15-16页 |
| ·本课题立题意义及主要内容 | 第16-18页 |
| 第2章 ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌的抑制效果 | 第18-24页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·实验材料与设备 | 第18-19页 |
| ·材料与试剂 | 第18页 |
| ·仪器与设备 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-20页 |
| ·培养基及溶液的配制 | 第19页 |
| ·菌种纯化活化和菌液配制 | 第19-20页 |
| ·抑菌圈测定 | 第20页 |
| ·原子力显微镜 | 第20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-23页 |
| ·ε-PL对金黄色葡萄球菌的抑菌效果 | 第20-21页 |
| ·原子力显微镜下的抑菌效果 | 第21-23页 |
| ·本章小结 | 第23-24页 |
| 第3章 ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞壁膜的作用研究 | 第24-36页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·实验材料及设备 | 第24-25页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·实验设备 | 第24-25页 |
| ·研究方法 | 第25-30页 |
| ·实验试剂的配制 | 第25-26页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞壁穿透性的检测 | 第26-27页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞壁通透性的检测 | 第27页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞表面疏水性的测定 | 第27页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞外膜渗透性的测定 | 第27-28页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞内膜渗透性的测定 | 第28页 |
| ·ε-聚赖氨酸对膜蛋白的影响 | 第28-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-35页 |
| ·ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞壁的作用研究 | 第30-31页 |
| ·ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞壁通透性的作用 | 第31-32页 |
| ·ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞表观疏水性的改变 | 第32页 |
| ·ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞外膜渗透性的影响 | 第32-34页 |
| ·ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞内膜渗透性的影响 | 第34页 |
| ·ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞膜蛋白的影响 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第4章 ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞内容物的影响 | 第36-50页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·实验材料及设备 | 第36-37页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·实验设备 | 第36-37页 |
| ·研究方法 | 第37-41页 |
| ·实验试剂的配制 | 第37-38页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞内β-半乳糖苷酶泄漏的测定 | 第38页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞内呼吸链脱氢酶的测定 | 第38页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞内K~+、Ca~(2+)、Mg~(2+)泄露的测定 | 第38-39页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞总蛋白质的检测 | 第39页 |
| ·考马斯亮蓝法(Bradford法)测定蛋白质含量 | 第39-40页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞内RNA及蛋白类泄漏的测定 | 第40页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞DNA的检测 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-49页 |
| ·ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞内β-半乳糖苷酶泄漏的影响 | 第41-42页 |
| ·ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞内呼吸链脱氢酶的作用 | 第42-43页 |
| ·ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞内K~+、Ca~(2+)、Mg~(2+)泄露的影响 | 第43-45页 |
| ·ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞蛋白质的影响 | 第45页 |
| ·ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞蛋白质含量的影响 | 第45-47页 |
| ·ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞内RNA及蛋白类成分泄漏的影响 | 第47-48页 |
| ·ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌细胞DNA的作用研究 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第5章 ε-聚赖氨酸对牛乳理化指标的影响 | 第50-60页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·实验材料及设备 | 第50-51页 |
| ·实验材料 | 第50页 |
| ·实验设备 | 第50-51页 |
| ·研究方法 | 第51-54页 |
| ·实验试剂的配制 | 第51页 |
| ·乳糖的测定 | 第51-52页 |
| ·酸度的测定 | 第52页 |
| ·凝集实验 | 第52页 |
| ·微量凯氏定氮法测定蛋白质 | 第52-53页 |
| ·菌落总数的测定 | 第53-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-58页 |
| ·ε-PL对牛乳中乳糖的影响 | 第54-55页 |
| ·ε-PL对牛乳中酸度的影响 | 第55页 |
| ·ε-PL对牛乳新鲜度的影响 | 第55-56页 |
| ·ε-PL对牛乳中蛋白质的影响 | 第56-57页 |
| ·ε-PL对牛乳菌落总数的影响 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 第6章 结论与展望 | 第60-62页 |
| ·结论 | 第60-61页 |
| ·展望 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-72页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第72页 |
