| 摘要 | 第1-10页 |
| 英文摘要 | 第10-13页 |
| 1 前言 | 第13-22页 |
| ·课题背景 | 第13-14页 |
| ·乳酸菌生长过程中的压力因素 | 第14-16页 |
| ·胞内酸度对乳酸菌生长的压力 | 第15-16页 |
| ·胞外渗透压对乳酸菌生长的压力 | 第16页 |
| ·胞内酸度对乳酸菌生理状态的影响 | 第16-17页 |
| ·胞外渗透压对乳酸菌生理状态的影响 | 第17-18页 |
| ·国内外研究动态 | 第18-19页 |
| ·研究目的及意义 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| ·实验技术路线图 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-31页 |
| ·实验材料 | 第22-26页 |
| ·菌株 | 第22页 |
| ·培养基 | 第22-23页 |
| ·仪器与设备 | 第23-24页 |
| ·主要试剂 | 第24-26页 |
| ·实验方法 | 第26-29页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96生长动力学研究 | 第26页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96胞内pH与胞外乳酸钠浓度的测定 | 第26-27页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96胞内ATP浓度与H+-ATP酶活性的测定 | 第27页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96胞内NADPH及NADH含量的测定 | 第27-28页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96胞内铵离子浓度的测定 | 第28-29页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96胞内蛋白含量的测定 | 第29页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96氨基酸消耗模式的测定 | 第29页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96氨基酸需求模式的测定 | 第29页 |
| ·试验数据统计方法 | 第29-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-45页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96的生长动力学 | 第31-32页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96胞内pH与胞外乳酸钠浓度的变化 | 第32-34页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96胞内ATP含量和H+-ATP酶活性的变化 | 第34-35页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96胞内NADPH和NADH含量的变化 | 第35-37页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96胞内铵离子含量变化 | 第37页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96生长过程中胞内蛋白含量的变化 | 第37-38页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96氨基酸消耗量的变化 | 第38-41页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96氨基酸需求量的变化 | 第41-45页 |
| 4 讨论 | 第45-50页 |
| ·胞内pH和胞外乳酸钠对Streptococcus thermophiles TF96生长的影响 | 第45-46页 |
| ·胞内pH和乳酸钠对Streptococcus thermophiles TF96胞内生理学状态的影响 | 第46-47页 |
| ·Streptococcus thermophiles TF96氨基酸利用模式 | 第47-50页 |
| 5 结论 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-60页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第60页 |
