梭子蟹壳制备壳聚糖和果酸钙的工艺及应用研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 致谢 | 第8-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-24页 |
| ·梭子蟹资源及其研究现状 | 第14-15页 |
| ·梭子蟹的分布和营养价值 | 第14页 |
| ·梭子蟹的研究现状 | 第14-15页 |
| ·甲壳素和壳聚糖的研究现状 | 第15-20页 |
| ·甲壳素和壳聚糖的结构和性质 | 第16-17页 |
| ·甲壳素和壳聚糖的制取方法 | 第17-19页 |
| ·甲壳素和壳聚糖在食品工业中的应用 | 第19-20页 |
| ·钙营养强化剂的发展现状 | 第20-23页 |
| ·钙的生理功能 | 第20-21页 |
| ·钙营养强化剂的发展现状 | 第21-22页 |
| ·果酸钙的研究利用现状 | 第22-23页 |
| ·立题依据和研究内容 | 第23-24页 |
| ·立题依据 | 第23页 |
| ·研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 梭子蟹壳甲壳素的提取及产品质量检测 | 第24-32页 |
| ·材料与仪器 | 第24页 |
| ·实验材料与试剂 | 第24页 |
| ·仪器与设备 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·工艺流程与主要操作 | 第24-25页 |
| ·检测方法与评价指标 | 第25页 |
| ·脱钙过程的实验方法设计 | 第25页 |
| ·脱蛋白过程的实验方法设计 | 第25-26页 |
| ·蟹甲壳素的质量检测 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-31页 |
| ·脱钙工艺条件的确定 | 第26-28页 |
| ·脱蛋白工艺条件的确定 | 第28-30页 |
| ·蟹甲壳素的质量检测结果 | 第30-31页 |
| ·本章小节 | 第31-32页 |
| 第三章 梭子蟹壳壳聚糖的制备及产品质量检测 | 第32-40页 |
| ·材料与仪器 | 第32页 |
| ·实验材料与试剂 | 第32页 |
| ·仪器与设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·工艺流程与主要操作 | 第32-33页 |
| ·测定方法和评价指标 | 第33页 |
| ·脱乙酰过程的实验方法设计 | 第33-34页 |
| ·蟹壳聚糖的质量检测 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-39页 |
| ·脱乙酰工艺条件的确定 | 第34-38页 |
| ·蟹壳聚糖的质量检测结果 | 第38-39页 |
| ·本章小节 | 第39-40页 |
| 第四章 蟹壳聚糖在甘蔗汁澄清上的应用 | 第40-48页 |
| ·材料与仪器 | 第40页 |
| ·实验材料与试剂 | 第40页 |
| ·仪器与设备 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-42页 |
| ·蟹壳聚糖澄清甘蔗汁的实验方案 | 第40-42页 |
| ·澄清效果及主要营养成分的检测和方法 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-47页 |
| ·澄清工艺条件的确定 | 第42-46页 |
| ·澄清前后的透光率和主要营养成分的测定结果 | 第46-47页 |
| ·本章小节 | 第47-48页 |
| 第五章 梭子蟹壳果酸钙的制备及产品溶解性能检测 | 第48-55页 |
| ·材料与仪器 | 第48页 |
| ·实验材料与试剂 | 第48页 |
| ·仪器与设备 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·工艺流程和主要操作 | 第48-49页 |
| ·测定方法和评价指标 | 第49页 |
| ·钙回收过程的实验方法设计 | 第49页 |
| ·果酸钙合成过程的实验方法设计 | 第49-50页 |
| ·果酸钙溶解性能的检测 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-54页 |
| ·含钙溶液中钙回收条件的确定 | 第50-51页 |
| ·果酸钙合成工艺条件的确定 | 第51-53页 |
| ·果酸钙溶解性能的检测结果 | 第53-54页 |
| ·本章小节 | 第54-55页 |
| 第六章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55页 |
| ·展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第63页 |
