| 摘要 | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-31页 |
| 1. 乳酸菌研究介绍 | 第13-15页 |
| 1.1 乳酸菌的分类 | 第13页 |
| 1.2 乳酸菌的功能 | 第13-15页 |
| 2.细菌素研究介绍 | 第15-20页 |
| 2.1 细菌素简介 | 第15页 |
| 2.2 细菌素的分类 | 第15-17页 |
| 2.3 细菌素的作用机制 | 第17页 |
| 2.4 细菌素的应用 | 第17-20页 |
| 3. 发酵优化方法 | 第20-21页 |
| 3.1 单次单因素法 | 第20页 |
| 3.2 正交实验设计 | 第20页 |
| 3.3 Plackett-Burman(PB)实验设计 | 第20-21页 |
| 3.4 最陡爬坡实验 | 第21页 |
| 3.5 响应面实验 | 第21页 |
| 4 淡水鱼保鲜进展 | 第21-22页 |
| 4.1 淡水鱼保鲜现状 | 第21-22页 |
| 4.2 淡水鱼保鲜方法 | 第22页 |
| 5. 研究背景 | 第22-24页 |
| 5.1 研究目的及意义 | 第22-23页 |
| 5.2 研究内容 | 第23-24页 |
| 参考文献 | 第24-31页 |
| 第二章 嗜酸乳杆菌NX2-6产抑菌物质的发酵优化 | 第31-49页 |
| 1 材料与方法 | 第31-35页 |
| 1.1 材料与仪器 | 第31-32页 |
| 1.2 实验方法 | 第32-35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-46页 |
| 2.1 单因素实验结果 | 第35-40页 |
| 2.2 发酵条件的确定 | 第40-41页 |
| 2.3 PB实验(Plackett and Burman Design) | 第41-42页 |
| 2.4 爬坡实验 | 第42-43页 |
| 2.5 响应面实验(BBD) | 第43-44页 |
| 2.6 响应面结果与分析 | 第44-45页 |
| 2.7 验证实验 | 第45-46页 |
| 3 讨论 | 第46页 |
| 4 本章小结 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 第三章 植物乳杆菌产抗菌物质的发酵优化 | 第49-67页 |
| 1 材料与方法 | 第49-53页 |
| 1.1 材料与仪器 | 第49-50页 |
| 1.2 实验方法 | 第50-53页 |
| 2 结果与分析 | 第53-64页 |
| 2.1 Nisin标准曲线 | 第53-54页 |
| 2.2 培养基单因素实验 | 第54-57页 |
| 2.3 发酵条件单因素实验 | 第57-58页 |
| 2.4 Plackett-Btmnan实验 | 第58-60页 |
| 2.5 爬坡实验 | 第60页 |
| 2.6 响应面实验及模型的建立 | 第60-64页 |
| 2.7 验证实验 | 第64页 |
| 3 讨论 | 第64页 |
| 4. 本章小结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-67页 |
| 第四章 植物乳杆菌163抑菌物质的性质研究及其在鱼片保鲜上的应用 | 第67-79页 |
| 1 材料与方法 | 第67-71页 |
| 1.1 材料与仪器 | 第67-69页 |
| 1.2 方法 | 第69-70页 |
| 1.3 数据处理 | 第70-71页 |
| 2. 结果与分析 | 第71-76页 |
| 2.1 植物乳杆菌163抑菌物质的效价测定 | 第71-73页 |
| 2.2 植物乳杆菌163抑菌物质在草鱼鱼片防腐保鲜中的应用 | 第73-76页 |
| 3 讨论 | 第76-77页 |
| 4 本章小结 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-79页 |
| 全文结论 | 第79-81页 |
| 创新点 | 第81-83页 |
| 硕士期间发表文章 | 第83-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
