| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| ·引言 | 第11-15页 |
| ·米糠简介 | 第11-12页 |
| ·米糠油简介 | 第12-13页 |
| ·米糠油的提取方法简介 | 第13-14页 |
| ·微胶囊技术简介 | 第14-15页 |
| ·国内外研究状况与发展趋势 | 第15-17页 |
| ·课题来源 | 第17页 |
| ·本课题的研究目的与意义 | 第17-18页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 水酶结合溶剂浸提米糠油工艺的研究 | 第19-34页 |
| ·水酶结合溶剂浸提米糠油的有关原理 | 第19页 |
| ·材料与设备 | 第19-20页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·实验设备 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-22页 |
| ·水酶结合溶剂浸提米糠油的实验方法 | 第20页 |
| ·粗米糠油提取率的测定 | 第20页 |
| ·水酶结合有机溶剂浸提米糠油工艺中酶搭配方式的选择 | 第20-21页 |
| ·水酶结合有机溶剂浸提米糠油工艺的单因素实验 | 第21-22页 |
| ·水酶结合有机溶剂浸提米糠油工艺的优化 | 第22页 |
| ·实验结果与讨论 | 第22-32页 |
| ·水酶结合溶剂浸提米糠油酶解过程中酶搭配方式的选择 | 第22-23页 |
| ·料液比对米糠油提取率的影响 | 第23-24页 |
| ·复合酶系酶解时间对米糠油提取率的影响 | 第24页 |
| ·纤维素酶加入量对米糠油提取率的影响 | 第24-25页 |
| ·木瓜蛋白酶加入量对米糠油提取率的影响 | 第25-26页 |
| ·水酶结合有机溶剂浸提米糠油工艺的优化 | 第26-32页 |
| ·本章小结 | 第32-34页 |
| 第3章 水酶结合溶剂浸提米糠油的理化性质研究 | 第34-52页 |
| ·材料与设备 | 第34-35页 |
| ·米糠油实验样品的制备和保存 | 第34-35页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验主要设备 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-42页 |
| ·正己烷逆相洗脱提取米糠油方法步骤 | 第35-36页 |
| ·油样Ⅰ与油样Ⅱ的感官检查 | 第36页 |
| ·油样Ⅰ与油样Ⅱ的理化指标检测 | 第36-41页 |
| ·过氧化值(POV)的测定 | 第36-38页 |
| ·酸值AV()的测定 | 第38页 |
| ·碘值I(劝的测定 | 第38-39页 |
| ·不皂化物的测定 | 第39-40页 |
| ·折射率的测定 | 第40-41页 |
| ·油样Ⅰ与油样Ⅱ的红外光谱的检测 | 第41页 |
| ·油样Ⅰ与油样Ⅱ的气相色谱分析 | 第41-42页 |
| ·实验结果与讨论 | 第42-51页 |
| ·油样Ⅰ与油样Ⅱ的感官评价 | 第42-43页 |
| ·油样Ⅰ与油样Ⅱ的理化指标检测 | 第43-46页 |
| ·油样Ⅰ与油样Ⅱ的红外光谱检测 | 第46-47页 |
| ·油样Ⅰ与油样Ⅱ的气相分析 | 第47-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第4章 脱脂米糠蛋白的提取及其性质研究 | 第52-70页 |
| ·实验材料和设备 | 第52-53页 |
| ·实验材料 | 第52-53页 |
| ·实验主要设备 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-59页 |
| ·实验脱脂米糠原料的制备 | 第53页 |
| ·备用脱脂米糠原料中蛋白质含量的测定 | 第53-54页 |
| ·不同pH水溶液对米糠蛋白的提取率考察 | 第54-55页 |
| ·水洗次数对米糠蛋白纯度的影响 | 第55页 |
| ·采用木瓜蛋白酶酶解对米糠蛋白提取率和纯度的影响 | 第55-56页 |
| ·采用纤维素酶先酶解再进行碱提对米糠蛋白提取率和纯度的影响 | 第56页 |
| ·米糠蛋白的理化性质分析 | 第56-59页 |
| ·实验结果与讨论 | 第59-69页 |
| ·备用脱脂米糠原料中蛋白质含量分析 | 第59页 |
| ·不同pH碱液提取原料米糠中蛋白质提取率的测定 | 第59-62页 |
| ·水洗次数对从脱脂米糠原料中所提取米糠蛋白纯度的影响 | 第62-63页 |
| ·三种方法提取米糠蛋白的提取率和蛋白纯度的比较 | 第63-64页 |
| ·三种方法制得的米糠蛋白的理化性质分析 | 第64-69页 |
| ·本章小结 | 第69-70页 |
| 第5章 米糠油微胶囊产品的制备及其稳定性研究 | 第70-80页 |
| ·材料与方法 | 第70-71页 |
| ·主要材料、设备 | 第70-71页 |
| ·试验方法 | 第71-73页 |
| ·米糠油微胶囊的制备 | 第71页 |
| ·乳状液稳定性的测定[38] | 第71页 |
| ·乳状液粒度的测定 | 第71页 |
| ·米糠油微胶囊包埋率的测定 | 第71-72页 |
| ·米糠油微胶囊溶解分散性的测定[39] | 第72页 |
| ·米糠油微胶囊产品的差示热扫描分析 | 第72页 |
| ·米糠油微胶囊产品的稳定性测定 | 第72-73页 |
| ·POV测定 | 第73页 |
| ·米糠油微胶囊产品的电镜扫描分析 | 第73页 |
| ·结果与分析 | 第73-79页 |
| ·均质压力对乳状液稳定性和粘度的影响 | 第73-74页 |
| ·固形物浓度对乳状液稳定性和粘度的影响 | 第74-75页 |
| ·米糠油微胶囊产品在喷雾干燥过程中进风温度和出风温度的确定 | 第75页 |
| ·米糠油微胶囊产品的理化特性 | 第75-76页 |
| ·米糠油微胶囊产品的DSC曲线分析 | 第76-77页 |
| ·米糠油微胶囊产品的储藏稳定性实验 | 第77-78页 |
| ·米糠油微胶囊产品的电镜扫描分析 | 第78-79页 |
| ·本章小结 | 第79-80页 |
| 第6章 结论与展望 | 第80-82页 |
| ·结论 | 第80页 |
| ·展望 | 第80-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-88页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第88页 |
