紫山药皮中色素的提取纯化和稳定性研究及结构鉴定
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第1章 引言 | 第11-27页 |
| ·食用色素及其发展 | 第11-12页 |
| ·天然食用色素概述 | 第12-13页 |
| ·天然食用色素 | 第12页 |
| ·天然食用色素的特性 | 第12-13页 |
| ·花青素概述 | 第13-25页 |
| ·花青素结构 | 第13-15页 |
| ·花青素的理化性质及影响稳定性的因素 | 第15-16页 |
| ·花青素的提取 | 第16-19页 |
| ·花青素的分离纯化 | 第19-20页 |
| ·花青素的结构鉴定 | 第20-23页 |
| ·花青素的生理功能 | 第23-25页 |
| ·紫山药及其色素概述 | 第25-26页 |
| ·研究内容及意义 | 第26-27页 |
| 第2章 紫山药皮中色素的提取工艺研究 | 第27-37页 |
| ·实验材料与仪器 | 第27-28页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·实验仪器 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-29页 |
| ·原料预处理 | 第28页 |
| ·色素的提取 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-36页 |
| ·提取剂的选择 | 第29-30页 |
| ·紫山药色素光谱特性 | 第30-31页 |
| ·提取工艺参数对紫山药色素提取效果的影响 | 第31-33页 |
| ·正交试验结果 | 第33-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 第3章 紫山药色素的纯化工艺研究 | 第37-52页 |
| ·材料与方法 | 第37-38页 |
| ·原料 | 第37页 |
| ·试剂 | 第37-38页 |
| ·主要仪器 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-41页 |
| ·树脂预处理 | 第38页 |
| ·测定方法 | 第38页 |
| ·树脂的选择 | 第38-39页 |
| ·动态吸附条件的研究 | 第39页 |
| ·动态洗脱条件的研究 | 第39-40页 |
| ·色素色价的测定 | 第40页 |
| ·XDA-7树脂的循环使用性能 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-51页 |
| ·不同树脂对紫山药色素的静态吸附及解吸特性 | 第41-42页 |
| ·XDA-7树脂动态吸附特性研究 | 第42-46页 |
| ·XDA-7树脂动态洗脱特性研究 | 第46-50页 |
| ·色素的色价 | 第50页 |
| ·XDA-7大孔吸附树脂重复使用情况 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第4章 紫山药色素稳定性的研究 | 第52-63页 |
| ·材料 | 第52-53页 |
| ·药品 | 第52页 |
| ·仪器与材料 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53-54页 |
| ·色素样品原液的配制 | 第53页 |
| ·缓冲溶液的配制 | 第53页 |
| ·pH值对花色素稳定性的影响 | 第53页 |
| ·温度对色素稳定性的影响 | 第53-54页 |
| ·光照对色素稳定性的影响 | 第54页 |
| ·金属离子对花色素稳定性的影响 | 第54页 |
| ·氧化剂和还原剂对花色素稳定性的影响 | 第54页 |
| ·食品添加剂——抗坏血酸对花色素稳定性的影响 | 第54页 |
| ·结果与分析 | 第54-62页 |
| ·pH值对色素稳定性的影响 | 第54-56页 |
| ·温度对色素稳定性的影响 | 第56-57页 |
| ·光照对色素稳定性的影响 | 第57-58页 |
| ·金属离子对色素稳定性的影响 | 第58-60页 |
| ·氧化剂和还原剂对色素稳定性的影响 | 第60-61页 |
| ·抗坏血酸对色素稳定性的影响 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第5章 紫山药色素结构的初步鉴定 | 第63-69页 |
| ·材料与仪器 | 第63页 |
| ·实验原料 | 第63页 |
| ·试剂 | 第63页 |
| ·仪器 | 第63页 |
| ·实验方法 | 第63-64页 |
| ·紫山药色素的紫外—可见光谱 | 第63-64页 |
| ·紫山药色素的红外光谱 | 第64页 |
| ·紫山药色素的LC-MS联用 | 第64页 |
| ·结果与分析 | 第64-68页 |
| ·紫山药色素的紫外—可见光谱特性 | 第64-65页 |
| ·紫山药色素的红外光谱特性 | 第65-66页 |
| ·紫山药色素的液质联用结果分析 | 第66-68页 |
| ·本章小结 | 第68-69页 |
| 第6章 结论与展望 | 第69-71页 |
| ·课题总结 | 第69-70页 |
| ·展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第79页 |
