燕麦麸皮杂粮冲调粉的研制
| 摘要 | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-20页 |
| 1 国内外杂粮及其加工现状概况 | 第7-13页 |
| 1.1 杂粮及其加工简介 | 第7-10页 |
| 1.2 本试验所涉及的几种主要杂粮简介 | 第10-13页 |
| 2 燕麦麸皮概述 | 第13-15页 |
| 2.1 燕麦麸皮简介 | 第13页 |
| 2.2 燕麦麸皮中主要营养成分及功能简介 | 第13-15页 |
| 3 挤压膨化技术概述 | 第15-18页 |
| 3.1 挤压膨化技术历史简介 | 第15页 |
| 3.2 挤压膨化技术基本原理 | 第15-16页 |
| 3.3 挤压膨化处理对物料的影响 | 第16-17页 |
| 3.4 挤压膨化技术在食品中的应用 | 第17-18页 |
| 4 本研究的目的与内容 | 第18-20页 |
| 4.1 研究的目的及意义 | 第18-19页 |
| 4.2 主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 燕麦麸皮挤压膨化工艺研究 | 第20-28页 |
| 1 材料及方法 | 第20-22页 |
| 1.1 试验材料 | 第20页 |
| 1.2 主要试验设备及仪器 | 第20页 |
| 1.3 试验方法 | 第20-22页 |
| 2 结果分析 | 第22-27页 |
| 2.1 单因素试验结果分析 | 第22-25页 |
| 2.2 正交试验结果分析 | 第25-27页 |
| 3 小结 | 第27-28页 |
| 第三章 燕麦麸皮杂粮冲调粉配方的研制 | 第28-36页 |
| 1 材料及方法 | 第28-31页 |
| 1.1 试验材料 | 第28页 |
| 1.2 主要试验设备及仪器 | 第28页 |
| 1.3 试验方法 | 第28-31页 |
| 2 结果分析 | 第31-35页 |
| 2.1 原料主要成分测定结果 | 第31页 |
| 2.2 单因素试验结果分析 | 第31-34页 |
| 2.3 正交试验结果分析 | 第34-35页 |
| 3 小结 | 第35-36页 |
| 第四章 结论与展望 | 第36-37页 |
| 1 结论 | 第36页 |
| 2 展望 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-40页 |
| Abstract | 第40-41页 |
| 致谢 | 第42页 |
