| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-15页 |
| ·米糠资源及其营养价值 | 第11页 |
| ·米糠资源 | 第11页 |
| ·米糠的营养价值 | 第11页 |
| ·米糠血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽 | 第11-14页 |
| ·米糠肽 | 第11-12页 |
| ·血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽 | 第12页 |
| ·ACE抑制肽作用机理 | 第12页 |
| ·ACE抑制肽的制备 | 第12-13页 |
| ·米糠ACE抑制肽 | 第13-14页 |
| ·研究目的意义及主要研究内容 | 第14-15页 |
| ·研究目的与意义 | 第14页 |
| ·主要研究内容 | 第14-15页 |
| 2 复合菌液态发酵米糠制备ACE抑制肽菌种的筛选 | 第15-26页 |
| ·引言 | 第15页 |
| ·实验材料和设备 | 第15-17页 |
| ·实验材料和试剂 | 第15-16页 |
| ·实验设备 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-24页 |
| ·黑曲霉AS3.350发酵液的制备 | 第17页 |
| ·米曲霉A-9005发酵液的制备 | 第17页 |
| ·枯草芽孢杆菌1389发酵液的制备 | 第17-18页 |
| ·地衣芽孢杆菌20006发酵液的制备 | 第18页 |
| ·枯草芽孢杆菌1389与黑曲霉AS3.350发酵液的制备 | 第18-19页 |
| ·枯草芽孢杆菌1389与米曲霉A-9005发酵液的制备 | 第19页 |
| ·蛋白酶酶活测定 | 第19-20页 |
| ·氨基酸态氮测定 | 第20页 |
| ·肽转化率测定 | 第20页 |
| ·ACE抑制活性测定 | 第20页 |
| ·统计学分析的方法 | 第20-21页 |
| ·标准曲线 | 第21页 |
| ·单菌和复合菌发酵米糠对蛋白酶酶活的影响 | 第21-22页 |
| ·单菌和复合菌发酵米糠对氨基酸态氮的影响 | 第22-23页 |
| ·单菌和复合菌发酵米糠对肽转化率的影响 | 第23-24页 |
| ·单菌和复合菌发酵米糠对ACE抑制活性的影响 | 第24页 |
| ·本章小结 | 第24-26页 |
| 3 复合菌液态发酵米糠制备ACE抑制肽原料的预处理 | 第26-36页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·实验材料和设备 | 第26-28页 |
| ·实验材料和试剂 | 第26-27页 |
| ·实验设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-30页 |
| ·枯草芽孢杆菌1389与黑曲霉AS3.350发酵液的制备 | 第28页 |
| ·米糠原料预处理 | 第28页 |
| ·pH值测定 | 第28页 |
| ·氨基酸态氮测定 | 第28-29页 |
| ·蛋白酶酶活测定 | 第29页 |
| ·肽转化率测定 | 第29页 |
| ·还原糖测定 | 第29页 |
| ·米糠ACE抑制肽抑制活性测定 | 第29页 |
| ·不同原料预处理对pH值的影响 | 第29页 |
| ·不同原料预处理对氨基酸态氮的影响 | 第29页 |
| ·不同原料预处理对蛋白酶活的影响 | 第29页 |
| ·不同原料预处理对肽转化率的影响 | 第29-30页 |
| ·不同原料预处理对还原糖的影响 | 第30页 |
| ·不同原料预处理对ACE抑制活性的影响 | 第30页 |
| ·统计分析方法 | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-35页 |
| ·不同原料预处理对pH值的影响 | 第30-31页 |
| ·不同原料预处理对氨基酸态氮的影响 | 第31-32页 |
| ·不同原料预处理对蛋白酶酶活的影响 | 第32页 |
| ·不同原料预处理对肽转化率的影响 | 第32-33页 |
| ·不同原料预处理对还原糖的影响 | 第33-34页 |
| ·不同原料预处理对ACE抑制活性的影响 | 第34-35页 |
| ·本章结论 | 第35-36页 |
| 4 复合菌液态发酵米糠制备ACE抑制肽发酵条件优化研究 | 第36-47页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·实验材料和设备 | 第36-38页 |
| ·实验材料和试剂 | 第36-37页 |
| ·实验设备 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·枯草芽孢杆菌1389与黑曲霉AS3.350发酵液的制备 | 第38页 |
| ·ACE抑制活性测定 | 第38页 |
| ·复合菌液态发酵膨化米糠制备ACE抑制肽单因素实验 | 第38-39页 |
| ·复合菌液态发酵膨化米糠制备ACE抑制肽正交实验 | 第39-40页 |
| ·统计分析方法 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-46页 |
| ·复合菌液态发酵膨化米糠制备ACE抑制肽单因素实验 | 第40-44页 |
| ·复合菌液态发酵膨化米糠制备ACE抑制肽正交实验 | 第44-46页 |
| ·本章结论 | 第46-47页 |
| 5 米糠ACE抑制肽的分离纯化及性质研究 | 第47-57页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·实验材料和设备 | 第47页 |
| ·实验材料和试剂 | 第47页 |
| ·实验设备 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-51页 |
| ·ACE抑制活性的测定 | 第47-48页 |
| ·超滤法初级分离具有ACE抑制活性的米糠蛋白肽 | 第48-49页 |
| ·Sephadex G-15柱层析分离纯化ACE抑制肽 | 第49-50页 |
| ·米糠ACE抑制肽稳定性的研究 | 第50页 |
| ·统计学分析 | 第50-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-56页 |
| ·超滤法初级分离具有ACE抑制活性的米糠蛋白肽 | 第51-52页 |
| ·Sephadex G-15柱层析分离纯化米糠蛋白水解物 | 第52-53页 |
| ·米糠ACE抑制肽稳定性的研究 | 第53-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
