茶油分提及分提固脂酯交换研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 主要符号表 | 第8-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-21页 |
| ·研究背景及意义 | 第13-14页 |
| ·分提方法研究进展 | 第14-18页 |
| ·干法分提 | 第15-16页 |
| ·表面活性剂法 | 第16页 |
| ·溶剂法 | 第16-17页 |
| ·液-液萃取法 | 第17页 |
| ·超临界萃取 | 第17页 |
| ·吸附法 | 第17-18页 |
| ·酯交换研究进展 | 第18-20页 |
| ·化学酯交换 | 第18-19页 |
| ·酶促酯交换 | 第19页 |
| ·酯交换判断方法 | 第19-20页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 精炼茶油干法分提工艺研究 | 第21-35页 |
| ·材料与方法 | 第21-23页 |
| ·材料与试剂 | 第21页 |
| ·仪器 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·茶油分提 | 第22页 |
| ·常规指标分析 | 第22页 |
| ·冷冻试验 | 第22页 |
| ·脂肪酸分析 | 第22页 |
| ·DSC 热性质分析 | 第22-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-34页 |
| ·原料分析 | 第23页 |
| ·单因素结果分析 | 第23-28页 |
| ·晶种加入量对分提的影响 | 第23-25页 |
| ·结晶温度对分提的影响 | 第25-26页 |
| ·养晶时间对分提的影响 | 第26-28页 |
| ·响应面设计及结果分析 | 第28-33页 |
| ·DSC 热性质分析 | 第33-34页 |
| ·结论 | 第34-35页 |
| 第三章 毛茶油分提工艺研究 | 第35-46页 |
| ·材料与方法 | 第35-36页 |
| ·材料与试剂 | 第35页 |
| ·仪器 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·茶油分提方法 | 第35页 |
| ·常规指标分析 | 第35-36页 |
| ·冷冻试验 | 第36页 |
| ·脂肪酸分析 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-45页 |
| ·原料分析 | 第36-37页 |
| ·单因素影响分析 | 第37-40页 |
| ·晶体加入量对分提的影响 | 第37-38页 |
| ·结晶温度对分提的影响 | 第38-39页 |
| ·养晶时间对分提的影 | 第39-40页 |
| ·响应面优化设计及结果分析 | 第40-45页 |
| ·结论 | 第45-46页 |
| 第四章 茶油品质对分提工艺的影响 | 第46-51页 |
| ·材料与方法 | 第46-47页 |
| ·原料与试剂 | 第46页 |
| ·主要仪器 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·实验结果与讨论 | 第47-50页 |
| ·酸价对分提效果的影响 | 第47-48页 |
| ·硬脂酸单甘油酯对分提效果的影响 | 第48-49页 |
| ·卵磷脂对分提效果的影响 | 第49-50页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| 第五章 茶油分提固脂制备人造奶油基料油研究 | 第51-66页 |
| ·实验材料和方法 | 第52-55页 |
| ·实验材料 | 第52-53页 |
| ·主要实验材料 | 第52页 |
| ·主要实验仪器 | 第52页 |
| ·主要试剂的配置 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53-55页 |
| ·茶油分提固脂与棕榈油的酯交换过程 | 第53页 |
| ·常规理化分析方法 | 第53页 |
| ·脂肪酸全样分析 | 第53页 |
| ·甘三酯的 sn-2 位脂肪酸组成分析 | 第53-54页 |
| ·滑点的测定 | 第54页 |
| ·SFC 测定 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-65页 |
| ·酯交换原料油样分析 | 第55-57页 |
| ·分提茶油固脂的脂肪酸分析 | 第55-56页 |
| ·棕榈硬脂的脂肪酸分析 | 第56-57页 |
| ·脂肪酸组成 | 第57-58页 |
| ·滑点 | 第58-59页 |
| ·固体脂肪含量（SFC） | 第59-60页 |
| ·不同因素对酯交换反应的影响 | 第60-65页 |
| ·甲醇钠用量对酯交换的影响 | 第60-61页 |
| ·不同温度对酯交换的影响 | 第61-62页 |
| ·反应时间对酯交换的影响 | 第62-65页 |
| ·结论 | 第65-66页 |
| 第六章 结论与展望 | 第66-68页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| ·创新点 | 第67页 |
| ·展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 个人简历 | 第72页 |
