| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-21页 |
| ·磷脂概述 | 第11-13页 |
| ·磷脂的来源 | 第11-12页 |
| ·磷脂产品特性简介 | 第12-13页 |
| ·浓缩磷脂 | 第12页 |
| ·粉末磷脂 | 第12页 |
| ·磷脂酰胆碱 | 第12-13页 |
| ·葵花籽磷脂简介 | 第13页 |
| ·磷脂的应用 | 第13-15页 |
| ·磷脂在生物学上的应用 | 第14页 |
| ·磷脂在医药工业上的应用 | 第14页 |
| ·磷脂在食品工业上的应用 | 第14-15页 |
| ·磷脂在其它方面的应用 | 第15页 |
| ·国内外研究现状 | 第15-19页 |
| ·国外研究现状 | 第15-17页 |
| ·国内研究现状 | 第17-19页 |
| ·研究的目的和意义 | 第19页 |
| ·本课题研究内容 | 第19-20页 |
| ·本课题创新点 | 第20-21页 |
| 第二章 浓缩葵花籽磷脂的精制技术研究 | 第21-32页 |
| ·实验材料和仪器 | 第21页 |
| ·主要实验材料 | 第21页 |
| ·主要实验仪器 | 第21页 |
| ·主要实验方法 | 第21-23页 |
| ·浓缩磷脂理化指标测定方法 | 第21-22页 |
| ·浓缩葵花籽磷脂的磷脂组成的分析方法 | 第22页 |
| ·浓缩葵花籽磷脂的脂肪酸组成的分析方法 | 第22页 |
| ·正己烷过滤除杂的实验方法 | 第22页 |
| ·浓缩葵花籽磷脂脱色的实验方法 | 第22页 |
| ·浓缩磷脂色泽的评价方法 | 第22-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-30页 |
| ·浓缩葵花籽磷脂的品质、磷脂的脂肪酸组成及磷脂组分分析 | 第23-24页 |
| ·料液比对浓缩葵花籽磷脂除杂效果的影响 | 第24-25页 |
| ·浓缩葵花籽磷脂精制脱色影响因素的研究 | 第25-28页 |
| ·H_2O_2添加量对脱色及酸值的影响 | 第25-26页 |
| ·脱色温度对脱色及酸值的影响 | 第26-27页 |
| ·脱色时间对脱色及酸值的影响 | 第27-28页 |
| ·过氧化氢氧化脱色的正交实验分析 | 第28-29页 |
| ·过氧化值降低实验的结果分析 | 第29-30页 |
| ·一定真空度下温度对过氧化值的影响 | 第29-30页 |
| ·一定真空度下时间对过氧化值的影响 | 第30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 第三章 粉末葵花籽磷脂工艺技术的研究 | 第32-38页 |
| ·实验材料和仪器 | 第32页 |
| ·主要实验材料 | 第32页 |
| ·主要实验仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-37页 |
| ·原料理化性质 | 第32-33页 |
| ·粉末葵花籽磷脂制备的影响因素的研究 | 第33-35页 |
| ·料液比对粉末磷脂含量和得率的影响 | 第33页 |
| ·萃取时间对粉末磷脂含量和得率的影响 | 第33-34页 |
| ·萃取温度对粉末磷脂含量和得率的影响 | 第34-35页 |
| ·萃取次数对粉末磷脂含量和得率的影响 | 第35页 |
| ·丙酮萃取脱油制备葵花籽粉末磷脂的正交实验分析 | 第35-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 浓缩葵花籽磷脂制备磷脂酰胆碱（PC％35）工艺技术研究 | 第38-45页 |
| ·实验材料和仪器 | 第38页 |
| ·主要实验材料 | 第38页 |
| ·主要实验仪器 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·原料理化指标测定方法 | 第38-39页 |
| ·葵花籽磷脂的磷脂酰胆碱纯度的分析方法 | 第39页 |
| ·葵花籽磷脂酰胆碱（PC％35）制备的工艺方法 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-44页 |
| ·原料理化性质 | 第39页 |
| ·葵花籽磷脂酰胆碱（PC%35）制备的影响因素的研究 | 第39-42页 |
| ·料液比对磷脂酰胆碱萃取效果的影响 | 第39-40页 |
| ·乙醇浓度对磷脂酰胆碱萃取效果的影响 | 第40-41页 |
| ·萃取温度对磷脂酰胆碱萃取效果的影响 | 第41-42页 |
| ·萃取时间对磷脂酰胆碱萃取效果的影响 | 第42页 |
| ·正交实验分析 | 第42-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第五章 粉末葵花籽磷脂制备磷脂酰胆碱（PC％50）工艺技术研究 | 第45-52页 |
| ·实验材料和仪器 | 第45页 |
| ·主要实验材料 | 第45页 |
| ·主要实验仪器 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·原料理化指标测定方法 | 第45页 |
| ·葵花籽磷脂的磷脂酰胆碱纯度的分析方法 | 第45-46页 |
| ·葵花籽磷脂酰胆碱（PC％50）制备的工艺方法 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-51页 |
| ·原料理化性质 | 第46页 |
| ·葵花籽磷脂酰胆碱（PC%50）制备的影响因素的研究 | 第46-49页 |
| ·料液比对乙醇萃取效果的影响 | 第46-47页 |
| ·乙醇浓度对乙醇萃取效果的影响 | 第47-48页 |
| ·萃取时间对乙醇萃取效果的影响 | 第48页 |
| ·萃取温度对乙醇萃取效果的影响 | 第48-49页 |
| ·正交实验分析 | 第49-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第六章 乳化葵花籽磷脂在面条中的应用 | 第52-57页 |
| ·实验材料和仪器 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-54页 |
| ·改性浓缩葵花籽磷脂的制备方法 | 第52-53页 |
| ·乳化葵花籽磷脂的制备方法 | 第53页 |
| ·面条的制作方法 | 第53页 |
| ·最佳蒸煮时间的测定方法 | 第53页 |
| ·面条蒸煮特性的测定方法 | 第53页 |
| ·面条的 TPA 实验方法 | 第53-54页 |
| ·面条的拉伸实验方法 | 第54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-56页 |
| ·乳化葵花籽磷脂对面条蒸煮品质的影响 | 第54-55页 |
| ·乳化葵花籽磷脂对面条质构 TPA 的影响 | 第55-56页 |
| ·乳化葵花籽磷脂对面条拉伸力的影响 | 第56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第七章 主要结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 个人简历 | 第63页 |
