| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 前言 | 第10-16页 |
| ·立题背景、研究意义 | 第10页 |
| ·胶原蛋白 | 第10-12页 |
| ·胶原蛋白的结构及性质 | 第11页 |
| ·国内外胶原蛋白的研究现状 | 第11-12页 |
| ·胶原多肽的生理功能 | 第12-13页 |
| ·胶原多肽的制备方法 | 第13-15页 |
| ·抗氧化肽抗氧化活性的检测方法 | 第15页 |
| ·试验内容及目的 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-24页 |
| ·材料 | 第16-17页 |
| ·主要材料 | 第16页 |
| ·主要试剂 | 第16页 |
| ·实验仪器 | 第16-17页 |
| ·试验方法 | 第17-24页 |
| ·猪皮胶原蛋白的提取 | 第17页 |
| ·猪皮胶原蛋白的酶解 | 第17-19页 |
| ·猪皮胶原蛋白酶解液的体外抗氧化活性研究 | 第19-20页 |
| ·猪皮胶原蛋白酶解液抗氧化性的稳定性研究 | 第20页 |
| ·猪皮胶原蛋白酶解液的分离 | 第20-21页 |
| ·测定方法 | 第21-24页 |
| ·数据处理与分析 | 第24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-46页 |
| ·猪皮胶原蛋白酶解液的制备 | 第24-38页 |
| ·菠萝蛋白酶最佳酶解条件的确定 | 第24-28页 |
| ·木瓜蛋白酶最佳酶解条件的确定 | 第28-33页 |
| ·Alcalase最佳酶解条件的确定 | 第33-37页 |
| ·三种蛋白酶水解效果的比较 | 第37-38页 |
| ·猪皮胶原蛋白酶解产物的体外抗氧化活性 | 第38-41页 |
| ·猪皮胶原蛋白酶解产物对超氧阴离子自由基的清除能力 | 第38页 |
| ·猪皮胶原蛋白酶解产物对羟基自由基的清除能力 | 第38-39页 |
| ·猪皮胶原蛋白酶解产物的还原能力 | 第39-40页 |
| ·猪皮胶原蛋白酶解产物的抗脂质过氧化能力 | 第40页 |
| ·猪皮胶原蛋白酶解产物对DPPH自由基的清除能力 | 第40-41页 |
| ·猪皮胶原蛋白酶解液抗氧化性的稳定性研究结果 | 第41-42页 |
| ·猪皮胶原蛋白酶解液的分离实验结果 | 第42-46页 |
| ·胶原蛋白酶解液的超滤分离结果 | 第42页 |
| ·胶原蛋白酶解液的离子交换色谱SP-Sephadex C-25分离结果 | 第42-45页 |
| ·抑制O_2~-·的活性最强组分的凝胶过滤色谱分离结果 | 第45-46页 |
| 4 讨论与结论 | 第46-50页 |
| ·讨论 | 第46-49页 |
| ·关于猪皮胶原蛋白的酶解 | 第46-47页 |
| ·关于猪皮胶原蛋白酶解产物的抗氧化活性 | 第47页 |
| ·关于猪皮胶原蛋白酶解液的分离与纯化 | 第47-49页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| 5 问题与展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 攻读硕士期间发表文章 | 第56页 |
