高富集生物活性硒啤酒酵母的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-24页 |
| ·啤酒与啤酒酵母 | 第10-16页 |
| ·啤酒及啤酒工业的发展 | 第10页 |
| ·酵母与啤酒酿造 | 第10-11页 |
| ·啤酒酵母简介 | 第11-15页 |
| ·啤酒酵母的应用 | 第15-16页 |
| ·硒简介 | 第16-20页 |
| ·硒的物理化学性质 | 第16-17页 |
| ·硒的生理功能 | 第17-19页 |
| ·硒的分布状况 | 第19-20页 |
| ·硒与啤酒酵母 | 第20-22页 |
| ·立题依据及研究内容 | 第22-24页 |
| ·立题依据 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第23-24页 |
| 第2章 啤酒酵母菌株的选择和硒检测方法的选择优化 | 第24-34页 |
| ·引言 | 第24-25页 |
| ·实验材料 | 第25-26页 |
| ·菌株 | 第25页 |
| ·培养基及试剂 | 第25-26页 |
| ·仪器 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-28页 |
| ·三株酵母菌株对硒抗性和摄入能力的比较 | 第26-27页 |
| ·硒检测方法的选择优化 | 第27-28页 |
| ·实验结果及讨论 | 第28-33页 |
| ·三株啤酒酵母的选择结果 | 第28-30页 |
| ·硒检测方法的优化结果 | 第30-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第3章 富硒酵母培养条件的优化 | 第34-51页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·菌株 | 第34页 |
| ·实验试剂 | 第34-35页 |
| ·实验器材 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-39页 |
| ·菌种活化 | 第35页 |
| ·检测方法 | 第35-38页 |
| ·硒酵母培养条件的优化 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-50页 |
| ·硒对啤酒酵母细胞生理代谢活动的影响结果 | 第39-42页 |
| ·酵母细胞破碎方法的选择结果 | 第42-44页 |
| ·硒酵母培养的优化结果 | 第44-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第4章 提高啤酒酵母富集硒能力的方法研究 | 第51-57页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·实验材料 | 第51-52页 |
| ·菌株 | 第51页 |
| ·实验试剂 | 第51页 |
| ·实验器材 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52页 |
| ·实验结果 | 第52-56页 |
| ·对细胞壁采用复合酶处理后的实验结果 | 第52-53页 |
| ·对细胞膜采用超声处理后的实验结果 | 第53-55页 |
| ·加压培养后的实验结果 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 结论 | 第57-58页 |
| 展望 | 第58-59页 |
| 附录 | 第59-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第69页 |
