灵芝发酵绿茶提高绿茶茶汤品质的研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-24页 |
| ·茶叶的保健作用 | 第13-18页 |
| ·茶多酚 | 第13-15页 |
| ·茶多糖 | 第15-16页 |
| ·咖啡碱 | 第16-18页 |
| ·发酵茶的现状 | 第18-24页 |
| ·细菌发酵茶 | 第19页 |
| ·霉菌发酵茶 | 第19-20页 |
| ·食用菌发酵茶 | 第20-24页 |
| 第2章 香菇和灵芝在绿茶培养基中适应性比较 | 第24-31页 |
| ·实验材料 | 第24-25页 |
| ·药品与试剂 | 第24-25页 |
| ·仪器 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·绿茶茶汤的制备 | 第25页 |
| ·固体驯化与液体培养 | 第25-26页 |
| ·茶多酚的测定 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-31页 |
| ·灵芝降解茶多酚和生长的情况 | 第26-28页 |
| ·香菇降解茶多酚和生长的情况 | 第28-29页 |
| ·香菇与灵芝降解茶多酚的能力比较 | 第29页 |
| ·讨论 | 第29-31页 |
| 第3章 灵芝发酵绿茶最佳培养基配方的确定 | 第31-41页 |
| ·实验材料 | 第32-33页 |
| ·实验仪器 | 第32页 |
| ·药品和试剂 | 第32-33页 |
| ·培养基 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| ·培养方法 | 第33页 |
| ·氨基酸的测量（GB 8314） | 第33-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-41页 |
| ·灵芝液体发酵绿茶最佳氮源的筛选 | 第35-36页 |
| ·灵芝液体发酵绿茶最佳碳源的筛选 | 第36-37页 |
| ·灵芝液体发酵绿茶最佳碳氮比的确定 | 第37-38页 |
| ·正交实验确定灵芝发酵绿茶的最佳培养基组分的确定 | 第38-41页 |
| 第4章 灵芝发酵绿茶最佳发酵条件的优化 | 第41-48页 |
| ·实验仪器 | 第41页 |
| ·实验药品 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-48页 |
| ·灵芝液体发酵绿茶最佳温度的确定 | 第41-42页 |
| ·灵芝液体发酵绿茶最佳pH 值的确定 | 第42-44页 |
| ·灵芝液体发酵绿茶通氧量（摇床转速）的确定 | 第44-45页 |
| ·灵芝液体发酵绿茶最佳接种量的确定 | 第45-46页 |
| ·灵芝液体发酵绿茶最佳发酵时间的确定 | 第46-47页 |
| ·灵芝发酵提高绿茶茶汁品质的程度 | 第47-48页 |
| 第5章 灵芝发酵液流变性的研究 | 第48-51页 |
| ·实验仪器 | 第48页 |
| ·实验材料 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-51页 |
| ·不同发酵时间灵芝发酵液的流动曲线 | 第48-49页 |
| ·灵芝发酵过滤液的流变特性 | 第49-51页 |
| 第6章 结论与展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 硕士期间发表文章 | 第57页 |
