薜荔籽油超临界CO2萃取及微胶囊化技术研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-31页 |
| 1 引言 | 第12页 |
| 2 薜荔的综合利用及研究进展 | 第12-16页 |
| ·薜荔的营养价值 | 第12-14页 |
| ·薜荔的药用价值 | 第14页 |
| ·薜荔的加工和综合利用 | 第14-15页 |
| ·薜荔籽的研究现状 | 第15-16页 |
| 3 功能性油脂的研究进展 | 第16-18页 |
| ·油脂中脂肪酸的组成和分类 | 第16-17页 |
| ·多不饱和脂肪酸的生理功能 | 第17-18页 |
| 4 超临界二氧化碳萃取技术及其在油脂加工中的应用 | 第18-24页 |
| ·超临界流体萃取技术发展史 | 第18-19页 |
| ·超临界流体萃取技术的原理及特点 | 第19-20页 |
| ·超临界流体的选择和超临界二氧化碳流体的特点 | 第20-21页 |
| ·超临界萃取技术在工业中的应用 | 第21-23页 |
| ·超临界技术当前面临的问题 | 第23-24页 |
| 5 微胶囊技术在油脂加工中的应用 | 第24-29页 |
| ·微胶囊技术的发展史 | 第24-26页 |
| ·食品工业中常用微胶囊的制备方法和基本步骤 | 第26页 |
| ·微胶囊化的功能 | 第26-27页 |
| ·微胶囊化技术和粉末油脂 | 第27-28页 |
| ·喷雾干燥法 | 第28-29页 |
| ·衡量微胶囊产品质量的标准 | 第29页 |
| 6 研究的目的、意义和内容 | 第29-31页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第29-30页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第30-31页 |
| 第二章 薜荔籽油超临界二氧化碳萃取研究 | 第31-47页 |
| 1 试验材料、试剂和仪器设备 | 第31-33页 |
| ·试验材料 | 第31-32页 |
| ·试验试剂 | 第32页 |
| ·仪器和设备 | 第32-33页 |
| 2 试验内容和方法 | 第33-37页 |
| ·薜荔籽主要成分的测定 | 第33-34页 |
| ·溶剂法提取薜荔籽油 | 第34页 |
| ·超临界CO_2萃取薜荔籽油的工艺研究 | 第34-36页 |
| ·超临界CO_2萃取薜荔籽油工艺条件的优化 | 第36页 |
| ·薜荔籽油理化指标的测定分析 | 第36-37页 |
| ·薜荔籽油脂肪酸组成和含量分析 | 第37页 |
| 3 结果与分析 | 第37-46页 |
| ·薜荔籽主要成分的测定分析 | 第37-38页 |
| ·超临界CO_2萃取薜荔籽油的工艺条件研究 | 第38-42页 |
| ·超临界CO_2萃取薜荔籽油工艺的优化 | 第42-44页 |
| ·薜荔籽油理化指标的测定分析 | 第44-45页 |
| ·脂肪酸组成及含量分析 | 第45-46页 |
| ·薜荔籽油与其他几种功能性油脂的脂肪酸组成对比 | 第46页 |
| 4 小结 | 第46-47页 |
| 第三章 薜荔籽油微胶囊化技术的研究 | 第47-58页 |
| 1 试验材料、试剂和仪器设备 | 第47-48页 |
| ·试验材料 | 第47-48页 |
| ·试验仪器 | 第48页 |
| 2 试验内容与方法 | 第48-52页 |
| ·薜荔籽油微胶囊的制备工艺 | 第48-49页 |
| ·微胶囊化薜荔籽油壁材的选择 | 第49-50页 |
| ·微胶囊化薜荔籽油乳化液配方优化 | 第50页 |
| ·微胶囊化薜荔籽油工艺参数优化 | 第50-51页 |
| ·薜荔籽油微胶囊产品测定指标和质量评定 | 第51-52页 |
| 3 结果与分析 | 第52-56页 |
| ·微胶囊化薜荔籽油壁材的选择 | 第52-53页 |
| ·薜荔籽油微胶囊乳化液配方优化试验 | 第53-54页 |
| ·薜荔籽油微胶囊化工艺条件参数优化试验 | 第54页 |
| ·薜荔籽油微胶囊氧化稳定性 | 第54-55页 |
| ·薜荔籽油微胶囊产品结构的电镜观察 | 第55-56页 |
| 4 讨论 | 第56-57页 |
| ·影响薜荔籽油微胶囊质量的因素 | 第56-57页 |
| ·薜荔籽油微胶囊的稳定性 | 第57页 |
| 5 结论 | 第57-58页 |
| 全文结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简介 | 第68页 |
