| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-21页 |
| ·花生概述 | 第13页 |
| ·花生饼粕 | 第13-14页 |
| ·花生饼、粕组成 | 第13-14页 |
| ·花生饼粕保健功能 | 第14页 |
| ·花生饼粕应用研究现状 | 第14-19页 |
| ·食品、饲料高附加值产品 | 第14-15页 |
| ·发酵食品 | 第14页 |
| ·香精香料 | 第14-15页 |
| ·可溶性膳食纤维和中低聚糖 | 第15页 |
| ·存在的问题 | 第15页 |
| ·花生饼粕蛋白的高效利用 | 第15-18页 |
| ·花生蛋白产品的种类及制取 | 第15-17页 |
| ·花生蛋白的功能性及改性 | 第17-18页 |
| ·花生蛋白肽及制取方法 | 第18-19页 |
| ·花生蛋白在饲料中的应用 | 第19页 |
| ·研究目标与内容 | 第19-21页 |
| ·研究目标 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 不同花生饼粕制取醇洗浓缩蛋白的品质比较 | 第21-28页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·实验材料与方法 | 第21-23页 |
| ·主要材料 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器和设备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·花生饼粕醇洗制取浓缩蛋白 | 第22页 |
| ·原料及产品主要组分测定 | 第22-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-26页 |
| ·原料基本组分 | 第23-24页 |
| ·花生浓缩蛋白的主要组分含量 | 第24页 |
| ·花生浓缩蛋白的食品功能性分析 | 第24-25页 |
| ·花生浓缩蛋白的氨基酸组成 | 第25-26页 |
| ·花生浓缩蛋白的电泳分析 | 第26页 |
| ·小结 | 第26-28页 |
| 第三章 花生饼粕醇洗浓缩蛋白大鼠营养生理学研究 | 第28-52页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-32页 |
| ·实验材料与试剂 | 第28页 |
| ·实验材料 | 第28页 |
| ·主要试剂 | 第28页 |
| ·主要仪器设备 | 第28-29页 |
| ·人工半合成饲料的制备 | 第29-30页 |
| ·实验动物与分组 | 第30页 |
| ·检测指标 | 第30-31页 |
| ·粪、尿含氮量 | 第30-31页 |
| ·血清生化指标检测 | 第31页 |
| ·血常规检测 | 第31页 |
| ·数据处理 | 第31-32页 |
| ·结果及讨论 | 第32-50页 |
| ·大鼠的生长状况 | 第32-34页 |
| ·大鼠粪便代谢及氮平衡情况 | 第34-35页 |
| ·不同蛋白饲料的营养价值评价 | 第35-37页 |
| ·脏器质量及脏器指数 | 第37-41页 |
| ·大鼠血液学指标 | 第41-45页 |
| ·大鼠血生化指标 | 第45-50页 |
| ·小结 | 第50-52页 |
| 第四章 醇洗花生浓缩蛋白酶解特性及花生蛋白肽制取条件研究 | 第52-64页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·实验材料与方法 | 第52-56页 |
| ·实验材料与试剂 | 第52页 |
| ·主要仪器 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53-56页 |
| ·原料组分测定方法 | 第53页 |
| ·冷榨花生饼醇洗制取浓缩蛋白 | 第53页 |
| ·蛋白功能性测定 | 第53页 |
| ·ESI-MS 质谱分析 | 第53页 |
| ·蛋白酶活力测定[ | 第53-55页 |
| ·水解度的测定 | 第55页 |
| ·三氯乙酸氮溶解指数测定 | 第55-56页 |
| ·酶解最佳条件的确定 | 第56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-62页 |
| ·原料基本组分 | 第56页 |
| ·蛋白酶活力测定结果 | 第56-57页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第56页 |
| ·酶活测定结果 | 第56-57页 |
| ·甘氨酸标准曲线 | 第57页 |
| ·碱性蛋白酶酶解冷榨花生浓缩蛋白工艺参数的确定 | 第57-61页 |
| ·料液比对酶解反应的影响 | 第57-58页 |
| ·加酶量对酶解反应的影响 | 第58页 |
| ·反应时间对酶解反应的影响 | 第58页 |
| ·反应温度对酶解反应的影响 | 第58-59页 |
| ·酸碱度对酶解反应的影响 | 第59页 |
| ·正交试验设计 | 第59-61页 |
| ·数据处理 | 第61页 |
| ·ESI-MS 质谱分析 | 第61-62页 |
| ·功能性分析 | 第62页 |
| ·小结 | 第62-64页 |
| 第五章 结论与展望 | 第64-66页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| ·创新点 | 第65页 |
| ·展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 个人简历 | 第73页 |