| 摘要 | 第1-9页 |
| 前言 | 第9-16页 |
| 1 胡麻油概述 | 第9页 |
| 2 油脂提取方法的研究进展 | 第9-12页 |
| ·压榨法 | 第9-10页 |
| ·溶剂浸出法 | 第10页 |
| ·超临界CO_2法萃取法 | 第10-11页 |
| ·超声波辅助提取法 | 第11-12页 |
| ·水酶法 | 第12页 |
| ·微波辅助提取法 | 第12页 |
| 3 油脂精炼的研究进展 | 第12-14页 |
| ·脱胶 | 第12-13页 |
| ·脱酸 | 第13页 |
| ·脱色 | 第13-14页 |
| 4 抗氧化剂在油脂中的应用研究进展 | 第14-15页 |
| 5 本研究的目的意义及主要内容 | 第15-16页 |
| ·本研究的目的意义 | 第15页 |
| ·本研究的主要内容 | 第15-16页 |
| 第一章 正己烷提取胡麻油的工艺研究 | 第16-23页 |
| 1 材料与方法 | 第16-17页 |
| ·试验材料与试剂 | 第16页 |
| ·主要仪器与设备 | 第16页 |
| ·试验方法 | 第16-17页 |
| ·工艺流程及操作要点 | 第16-17页 |
| ·试验方法 | 第17页 |
| ·胡麻油得率的计算 | 第17页 |
| 2 结果与分析 | 第17-21页 |
| ·正己烷提取胡麻油的单因素试验 | 第17-19页 |
| ·料液比对胡麻油得率的影响 | 第17-18页 |
| ·浸提时间对胡麻油得率的影响 | 第18页 |
| ·浸提温度对胡麻油得率的影响 | 第18-19页 |
| ·正己烷提取胡麻油的正交试验结果与分析 | 第19-21页 |
| 3 讨论 | 第21页 |
| 4 小结 | 第21-23页 |
| 第二章 胡麻油精炼的研究 | 第23-42页 |
| 1 试验材料与仪器 | 第23页 |
| ·试验材料与试剂 | 第23页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器与设备 | 第23页 |
| 2. 试验方法 | 第23-25页 |
| ·精炼胡麻油的工艺流程 | 第23页 |
| ·胡麻油的水化脱胶 | 第23-24页 |
| ·胡麻油脱胶工艺流程 | 第23-24页 |
| ·冷榨胡麻油脱胶的试验方法 | 第24页 |
| ·胡麻油中磷脂含量的测定 | 第24页 |
| ·胡麻油脱胶率的计算 | 第24页 |
| ·胡麻油的碱炼脱酸 | 第24-25页 |
| ·胡麻油脱酸工艺流程 | 第24页 |
| ·冷榨胡麻油脱酸的试验方法 | 第24页 |
| ·胡麻油脱酸加碱量的计算 | 第24-25页 |
| ·胡麻油脱酸率的计算 | 第25页 |
| ·胡麻油吸附脱色 | 第25页 |
| ·胡麻油脱色的工艺流程 | 第25页 |
| ·胡麻油脱色的试验方法 | 第25页 |
| ·脱色率的计算 | 第25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-39页 |
| ·未精炼胡麻油的主要理化指标 | 第25-26页 |
| ·冷榨胡麻油水化脱胶最佳工艺参数的确定 | 第26-30页 |
| ·脱胶温度对冷榨胡麻油脱胶率的影响 | 第26页 |
| ·脱胶时间对冷榨胡麻油脱胶率的影响 | 第26-27页 |
| ·磷酸添加量对冷榨胡麻油脱胶率的影响 | 第27-28页 |
| ·水的添加量对冷榨胡麻油脱胶率的影响 | 第28页 |
| ·冷榨胡麻油脱酸工艺最佳参数的确定 | 第28-30页 |
| ·冷榨胡麻油碱炼脱酸最佳工艺的确定 | 第30-35页 |
| ·超碱量对冷榨胡麻油脱酸率的影响 | 第30-31页 |
| ·NaOH的质量分数对冷榨胡麻油脱酸率的影响 | 第31-32页 |
| ·脱酸温度对冷榨胡麻油脱酸率的影响 | 第32页 |
| ·脱酸时间对冷榨胡麻油脱酸率的影响 | 第32-33页 |
| ·冷榨胡麻油脱酸工艺最佳参数的确定 | 第33-35页 |
| ·冷榨胡麻油吸附脱色最佳工艺的确定 | 第35-39页 |
| ·活性炭的用量对冷榨胡麻油脱色效果的影响 | 第35页 |
| ·脱色温度对冷榨胡麻油脱色效果的影响 | 第35-36页 |
| ·脱色时间对冷榨胡麻油脱色效果的影响 | 第36-37页 |
| ·冷榨胡麻油脱色工艺的正交试验结果与分析 | 第37-39页 |
| ·正己烷提取胡麻油的精炼 | 第39页 |
| ·精炼后胡麻油的主要理化指标 | 第39页 |
| 4. 讨论 | 第39-40页 |
| ·影响胡麻油水化脱胶工艺的因素 | 第39页 |
| ·影响胡麻油碱炼脱酸工艺的因素 | 第39-40页 |
| ·影响胡麻油吸附脱色工艺的因素 | 第40页 |
| 5. 结论 | 第40-42页 |
| ·胡麻油水化脱胶效果 | 第40页 |
| ·胡麻油碱炼脱酸效果 | 第40页 |
| ·胡麻油吸附脱色效果 | 第40-42页 |
| 第三章 胡麻油抗氧化性的研究 | 第42-50页 |
| 1. 材料与方法 | 第42-43页 |
| ·试验材料与试剂 | 第42页 |
| ·主要仪器及设备 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42-43页 |
| ·温度对胡麻油过氧化值的影响 | 第42页 |
| ·光照和氧气对胡麻油过氧化值的影响 | 第42页 |
| ·抗氧化剂及其增效剂对胡麻油过氧化值的影响 | 第42-43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-48页 |
| ·温度对胡麻油过氧化值的影响 | 第43-44页 |
| ·光照和氧气对胡麻油过氧化值的影响 | 第44-45页 |
| ·抗氧化剂及其增效剂对胡麻油过氧化值的影响 | 第45-48页 |
| ·抗氧化剂单独作用时对胡麻油过氧化值的影响 | 第45-46页 |
| ·抗氧化剂及其增效剂复合使用对胡麻油过氧化值的影响 | 第46-48页 |
| 3. 讨论 | 第48-49页 |
| 4 结论 | 第49-50页 |
| 全文结论 | 第50-51页 |
| 1 正己烷提取胡麻油的最佳工艺参数 | 第50页 |
| 2 胡麻油精练的最佳工艺参数 | 第50页 |
| 3 胡麻油的氧化稳定性和抗氧化效果的研究 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| Abstract | 第55-57页 |
| 致谢 | 第57页 |