| 摘要 | 第1-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-14页 |
| 1 红枣 | 第7-9页 |
| ·枣树的概况 | 第7页 |
| ·红枣的营养成分及保健功能 | 第7-8页 |
| ·红枣产品的开发利用现状 | 第8-9页 |
| 2 多糖 | 第9-13页 |
| ·多糖的来源 | 第9页 |
| ·多糖的生物活性 | 第9-10页 |
| ·多糖提取方法研究进展 | 第10-12页 |
| ·多糖的分离纯化 | 第12-13页 |
| 3 研究的目的意义及主要研究内容 | 第13-14页 |
| ·研究的目的意义 | 第13页 |
| ·研究的主要内容 | 第13-14页 |
| 第二章 红枣多糖提取工艺的研究 | 第14-24页 |
| 1 试验材料、试剂及仪器设备 | 第14页 |
| ·试验材料及试剂 | 第14页 |
| ·试验仪器与设备 | 第14页 |
| 2 试验方法 | 第14-16页 |
| ·多糖提取 | 第14-15页 |
| ·多糖测定方法 | 第15-16页 |
| 3 结果与分析 | 第16-22页 |
| ·超声波辅助提取红枣多糖的研究结果分析 | 第16-20页 |
| ·酶辅助提取红枣多糖的研究结果分析 | 第20-22页 |
| 4 讨论与结论 | 第22-24页 |
| ·讨论 | 第22-23页 |
| ·结论 | 第23-24页 |
| 第三章 红枣多糖分离纯化工艺的研究 | 第24-36页 |
| 1 试验材料、试剂及仪器设备 | 第24页 |
| ·试验材料及试剂 | 第24页 |
| ·试验仪器与设备 | 第24页 |
| 2 试验方法 | 第24-28页 |
| ·红枣多糖溶液的配置 | 第24页 |
| ·红枣粗多糖的脱色处理 | 第24-25页 |
| ·枣粗多糖的脱蛋白处理 | 第25-26页 |
| ·红枣粗多糖的脱盐 | 第26-27页 |
| ·多糖的DE-52柱层析 | 第27页 |
| ·多糖的SephadexG-100柱层析 | 第27-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-34页 |
| ·粗多糖脱色的研究结果分析 | 第28-29页 |
| ·粗多糖脱蛋白的研究结果分析 | 第29-32页 |
| ·多糖的DE-52柱层析结果分析 | 第32页 |
| ·多糖的SephadexG-100柱层析结果分析 | 第32-34页 |
| 4. 讨论与结论 | 第34-36页 |
| ·讨论 | 第34-35页 |
| ·结论 | 第35-36页 |
| 第四章 红枣多糖抗氧化性质的研究 | 第36-46页 |
| 1 试验材料、试剂及仪器设备 | 第36页 |
| ·试验材料及试剂 | 第36页 |
| ·试验仪器与设备 | 第36页 |
| 2 试验方法 | 第36-40页 |
| ·溶液的配置 | 第36-37页 |
| ·红枣多糖各分离组分总还原力的研究 | 第37页 |
| ·枣多糖各分离组分对DPPH·自由基清除能力的研究 | 第37-38页 |
| ·红枣多糖各分离组分对·OH自由基清除能力的研究 | 第38页 |
| ·红枣多糖各分离组分对O~(2-)·自由基清除能力的研究 | 第38-39页 |
| ·枣多糖各分离组分对脂质过氧化物抑制作用的研究 | 第39页 |
| ·枣多糖各分离组分对H_2O_2清除能力的研究 | 第39-40页 |
| 3 结果与分析 | 第40-44页 |
| ·红枣多糖各分离组分总还原力的测定 | 第40页 |
| ·枣多糖各分离组分对DPPH·自由基清除能力的测定 | 第40-41页 |
| ·红枣多糖各分离组分对·OH自由基清除能力的测定 | 第41-42页 |
| ·枣多糖各分离组分对O~(2-)·自由基清除能力的测定 | 第42-43页 |
| ·枣多糖各分离组分对脂质过氧化物抑制作用的测定 | 第43页 |
| ·红枣多糖各分离组分对H_2O_2清除能力的测定 | 第43-44页 |
| 4 讨论与结论 | 第44-46页 |
| ·讨论 | 第44-45页 |
| ·结论 | 第45-46页 |
| 全文结论 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| Abstract | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
