葡萄皮色素提取、纯化与抗氧化活性的研究

摘要	第1-4页
Abstract	第4-7页
引言	第7-9页
第一章 文献综述	第9-16页
·葡萄皮色素的食用与药用价值	第9-10页
·葡萄皮色素的提取、纯化与结构的判定	第10-14页
·葡萄皮色素的抗氧化作用	第14-15页
·葡萄皮色素稳定性与花色素酰基化	第15页
·研究的目的与意义	第15-16页
第二章 葡萄皮的部分营养成分和活性成分的测定	第16-23页
·葡萄皮色素的制备	第16页
·葡萄皮色素常用参数的确定	第16-17页
·葡萄皮营养成分与活性成分的测定	第17-20页
·结果与分析	第20-22页
·小结与讨论	第22-23页
第三章 葡萄皮色素提取工艺的优化	第23-37页
·试验材料与仪器设备	第23页
·试验方法与步骤	第23-27页
·结果与分析	第27-36页
·讨论	第36-37页
第四章 葡萄皮色素的纯化与结构的初步判定	第37-46页
·试验材料与试剂	第37页
·葡萄皮色素的分离与纯化	第37-40页
·葡萄皮色素组分分析	第40页
·花色苷单体结构的初步鉴定	第40-41页
·葡萄皮色素花色苷糖苷的鉴定	第41页
·结果与分析	第41-45页
·糖苷组成的鉴定	第45页
·总结与讨论	第45-46页
第五章 葡萄皮色素的抗氧化活性	第46-56页
·材料和仪器	第46页
·试验方法	第46-50页
·结果与分析	第50-55页
·结论	第55页
·讨论	第55-56页
第六章 总结与展望	第56-58页
参考文献	第58-63页
致谢	第63-64页
作者简介	第64页