通过遗传修饰MET10基因提高啤酒风味稳定性研究
| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-16页 |
| ·啤酒风味老化及预防 | 第7-9页 |
| ·二氧化硫与啤酒抗氧化性 | 第9-11页 |
| ·二氧化硫抗氧化作用的分子生物学研究 | 第11-12页 |
| ·同源重组 | 第12-13页 |
| ·染色体DNA 的靶向修饰 | 第13-14页 |
| ·选择标记基因的利用及安全 | 第14-15页 |
| ·本文研究的目的及意义 | 第15-16页 |
| 第二章 材料、方法及实验方案 | 第16-40页 |
| ·仪器、试剂及培养基 | 第16-19页 |
| ·菌种及质粒 | 第19-20页 |
| ·引物 | 第20-22页 |
| ·实验方法 | 第22-38页 |
| ·实验方案的设计 | 第38-40页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第40-57页 |
| ·获得MET10 基因突变的转化子 | 第40-46页 |
| ·验证MET10 基因突变的转化子 | 第46-49页 |
| ·酵母突变株抗性稳定性试验 | 第49-50页 |
| ·KAN~R抗性标记基因还原 | 第50-51页 |
| ·酵母菌种的保藏 | 第51页 |
| ·亚硫酸盐还原酶活性检测结果 | 第51-52页 |
| ·比色法测定发酵液中二氧化硫含量 | 第52-53页 |
| ·突变株发酵稳定性试验 | 第53-57页 |
| 第四章 结论 | 第57-58页 |
| 第五章 展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 附录 | 第63-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 作者简介 | 第73页 |
