| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 洋芋技术研究进展 | 第10-18页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-12页 |
| 1.2 研究的贮藏特性 | 第12-13页 |
| 1.2.0 生理休眠期 | 第12页 |
| 1.2.1 生理变化 | 第12-13页 |
| 1.3 洋芋的贮藏条件 | 第13-15页 |
| 1.3.1 洋芋的营养成分 | 第13-15页 |
| 1.3.2 龙葵碱 | 第15页 |
| 1.4 国内外技术发展 | 第15-17页 |
| 1.5 研究的目的及主要内容 | 第17-18页 |
| 1.5.1 研究目的和意义 | 第17页 |
| 1.5.2 课题研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 洋芋的生理生化特性分析 | 第18-26页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-20页 |
| 2.1.1 洋芋原料 | 第18页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第18页 |
| 2.1.3 方法 | 第18-20页 |
| 2.2 结果与分析 | 第20-25页 |
| 2.2.1 还原糖含量 | 第20-22页 |
| 2.2.2 蛋白质含量 | 第22页 |
| 2.2.3 维生素C含量 | 第22-24页 |
| 2.2.4 γ-氨基丁酸 | 第24页 |
| 2.2.5 氨基酸 | 第24-25页 |
| 2.3 小结 | 第25-26页 |
| 第三章 洋芋酶活性研究 | 第26-33页 |
| 3.1 材料与方法 | 第26-28页 |
| 3.1.1 材料 | 第26页 |
| 3.1.2 主要仪器设备 | 第26页 |
| 3.1.3 方法 | 第26-28页 |
| 3.2 结果与分析 | 第28-31页 |
| 3.2.1 发芽过程中萌芽阶段不同部位洋芋CAT活性变化 | 第28页 |
| 3.2.2 发芽过程中萌芽阶段不同部位洋芋PPO活性变化 | 第28-29页 |
| 3.2.3 发芽过程中萌芽阶段不同部位洋芋PAL活性变化 | 第29-30页 |
| 3.2.4 发芽过程中萌芽阶段不同部位洋芋POD活性变化 | 第30页 |
| 3.2.5 发芽过程中萌芽阶段不同部位洋芋SOD活性变化 | 第30-31页 |
| 3.2.6 发芽过程中萌芽阶段不同部位洋芋酚含量 | 第31页 |
| 3.3 小结 | 第31-33页 |
| 第四章 洋芋的预处理研究 | 第33-37页 |
| 4.1 材料与方法 | 第33-35页 |
| 4.1.1 洋芋原料 | 第33页 |
| 4.1.2 主要仪器设备 | 第33页 |
| 4.1.3 饱和盐溶液的筛选与确定 | 第33页 |
| 4.1.4 饱和盐溶液处理洋芋 | 第33页 |
| 4.1.5 酶活性测定 | 第33-35页 |
| 4.2 结果与分析 | 第35-36页 |
| 4.2.1 饱和盐溶液对酚含量影响 | 第35页 |
| 4.2.2 饱和盐溶液浓度对酶活的影响 | 第35-36页 |
| 4.2.3 饱和盐溶液时间对酶活的影响 | 第36页 |
| 4.3 小结 | 第36-37页 |
| 第五章 洋芋高效绿色安全抑芽技术研究 | 第37-41页 |
| 5.1 研究背景 | 第37页 |
| 5.2 研究目的和意义 | 第37-38页 |
| 5.3 材料与方法 | 第38-39页 |
| 5.3.1 材料 | 第38页 |
| 5.3.2 主要仪器设备 | 第38页 |
| 5.3.3 方法 | 第38-39页 |
| 5.4 结果与分析 | 第39-40页 |
| 5.4.1 温度对洋芋发芽率的影响 | 第39页 |
| 5.4.2 时间对洋芋发芽率的影响 | 第39-40页 |
| 5.4.3 电压对洋芋发芽率的影响 | 第40页 |
| 5.5 小结 | 第40-41页 |
| 第六章 结论与展望 | 第41-43页 |
| 6.1 结论 | 第41页 |
| 6.2 创新点 | 第41-42页 |
| 6.3 展望 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 附录 | 第48页 |
