| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-12页 |
| 缩写符号 | 第12-14页 |
| 表格索引 | 第14-15页 |
| 图形索引 | 第15-17页 |
| 前言 | 第17-19页 |
| 第一章 文献综述 | 第19-51页 |
| 1 细菌的群体感应系统及其调控机制 | 第19-31页 |
| ·革兰氏阴性菌的群体感应系统 | 第20-26页 |
| ·系统构成及其调控机制 | 第20-21页 |
| ·信号分子种类与检测方法 | 第21-26页 |
| ·革兰氏阳性菌的群体感应调控系统 | 第26-28页 |
| ·细菌种间通讯的群体感应系统 | 第28-31页 |
| ·AI-2的感应机制 | 第29页 |
| ·AI-2的生物合成途径 | 第29-31页 |
| 2 QS系统所调控的生物学功能 | 第31页 |
| ·AHL所调控的生物学功能 | 第31页 |
| ·AI-2所调控的生物学功能 | 第31页 |
| 3 干扰QS系统的策略与技术 | 第31-40页 |
| ·使用AHL信号分子降解酶 | 第33-35页 |
| ·利用AHL信号分子的类似物干扰基于AHL的QS系统 | 第35-37页 |
| ·AHL与免疫 | 第37-38页 |
| ·AI-2介导的群体感应系统干扰技术 | 第38-40页 |
| ·研究最新进展 | 第40页 |
| 4 假单胞菌QS系统的构成及其作用 | 第40-42页 |
| 5 群体感应与食品腐败的关系 | 第42-43页 |
| 6 本研究的主要内容及意义 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-51页 |
| 第二章 AHL类信号分子检测方法的建立 | 第51-67页 |
| 1 材料与方法 | 第52-56页 |
| ·菌株、质粒与培养条件 | 第52-53页 |
| ·试剂与设备 | 第53-54页 |
| ·主要试剂及溶液 | 第53-54页 |
| ·设备 | 第54页 |
| ·报告菌平板法对报告菌检测能力的确证 | 第54页 |
| ·平行画线法检测AHLs | 第54-55页 |
| ·AHLs的粗提液的制备 | 第55页 |
| ·报告平板打孔法检测AHLs | 第55页 |
| ·TLC-Biosensor检测 | 第55页 |
| ·β-半乳糖苷酶法检测AHLs | 第55-56页 |
| ·HPLC/MS法检测与鉴定AHL分子 | 第56页 |
| 2 结果与分析 | 第56-61页 |
| ·AMLs信号分子TLC-Biosensor检测方法的建立 | 第56-58页 |
| ·β-半乳糖苷酶活法检测AHLs | 第58-59页 |
| ·HPLC/MS方法检测和鉴定AHLs | 第59-61页 |
| 3 讨论 | 第61-64页 |
| 4 本章小结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-67页 |
| 第三章 食源假单胞菌AHLs信号分子的产生与鉴定 | 第67-84页 |
| 1 材料与方法 | 第69-71页 |
| ·腐败细菌的分离 | 第69页 |
| ·菌株、质粒及培养条件 | 第69页 |
| ·主要试剂与设备 | 第69页 |
| ·平行划线法检测AHLs | 第69页 |
| ·AHLs的粗提液的制备 | 第69页 |
| ·报告平板打孔法检测AHLs | 第69-70页 |
| ·总DNA的提取 | 第70页 |
| ·PCR扩增与测序 | 第70页 |
| ·系统发育树的构建 | 第70-71页 |
| ·TLC-Biosensor检测 | 第71页 |
| ·HPLC/MS法检测与鉴定AHL分子 | 第71页 |
| ·用于HPLC/MS检测的样品处理 | 第71页 |
| ·生长曲线的制作 | 第71页 |
| ·生长过程中AHL浓度变化检测 | 第71页 |
| 2 结果与分析 | 第71-79页 |
| ·特定食品腐败菌的分离鉴定及其腐败特征 | 第71-74页 |
| ·特定腐败菌株的分离及其腐败特征 | 第72页 |
| ·16Sr DNA序列分析与系统发育树的构建 | 第72-74页 |
| ·特征腐败菌株的生理生化特性 | 第74页 |
| ·食源假单胞菌AHLs信号分子的检测 | 第74-77页 |
| ·食源假单胞菌AHLs信号分子HPLC/MS法鉴定 | 第77-79页 |
| 3 讨论 | 第79-82页 |
| 4 本章小结 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-84页 |
| 第四章 食源假单胞菌AHLs信号分子产生规律及其影响因素 | 第84-97页 |
| 1 材料与方法 | 第85-86页 |
| ·菌株、质粒及培养条件 | 第85页 |
| ·试剂与器材 | 第85页 |
| ·β-半乳糖昔酶法检测AHLs | 第85页 |
| ·TLC-Biosensor检测 | 第85-86页 |
| ·温度对AHL产生的影晌 | 第86页 |
| ·不同碳源对AHLs产生的影晌 | 第86页 |
| ·不同pH值对AHL稳定性的影晌 | 第86页 |
| 2 结果与分析 | 第86-90页 |
| ·温度对AHL产生的影晌 | 第86-88页 |
| ·碳源对AHL产生的影晌 | 第88-89页 |
| ·pH对AHLs稳定性的影晌 | 第89-90页 |
| 3 讨论 | 第90-94页 |
| 4 本章小结 | 第94-95页 |
| 参考文献 | 第95-97页 |
| 第五章 食源假单胞菌AHLs产生对食品腐败的影响 | 第97-110页 |
| 1 材料与方法 | 第99-101页 |
| ·菌株、质粒与培养条件 | 第99页 |
| ·主要试剂与设备 | 第99页 |
| ·食品腐败相关因子的检测 | 第99-100页 |
| ·嗜铁素检测 | 第99-100页 |
| ·蛋白酶活性检测 | 第100页 |
| ·AHL粗提液的制备 | 第100页 |
| ·荧光假单胞菌P3(pME6863)降解AHL的验证 | 第100-101页 |
| ·AHL的降解对腐败过程的影晌 | 第101页 |
| 2 结果与分析 | 第101-105页 |
| ·食品腐败因子的检测 | 第101-103页 |
| ·嗜铁素的产生 | 第101-102页 |
| ·蛋白水解酶活性检测 | 第102-103页 |
| ·荧光假单胞菌P3(pME6863)对AHLs的降解作用 | 第103页 |
| ·AHLs的降解对腐败过程的影响 | 第103-105页 |
| 3 讨论 | 第105-108页 |
| 4 本章小结 | 第108页 |
| 参考文献 | 第108-110页 |
| 全文结论 | 第110-112页 |
| 论文创新点 | 第112-113页 |
| 致谢 | 第113-114页 |
| 博士研究生期间在科学技术期刊上发表的论文 | 第114-115页 |
| 附录一 | 第115-117页 |
| 附录二 | 第117-119页 |
| 附录三 | 第119-120页 |
