| 中文摘要 | 第4-7页 |
| abstract | 第7-10页 |
| 第1章 绪论 | 第18-36页 |
| 1.1 食源性生物活性肽的体内消化降解 | 第18-21页 |
| 1.1.1 肽的胃肠道消化酶降解 | 第18-20页 |
| 1.1.2 肽的小肠上皮膜肽酶降解 | 第20-21页 |
| 1.2 食源性生物活性肽的小肠吸收 | 第21-29页 |
| 1.2.1 人体小肠上皮吸收屏障 | 第21-22页 |
| 1.2.2 食源性生物活性肽的小肠吸收研究情况 | 第22-29页 |
| 1.3 食源性生物活性肽的小肠吸收机制 | 第29-31页 |
| 1.3.1 PepT1 | 第29-30页 |
| 1.3.2 胞吞 | 第30页 |
| 1.3.3 细胞旁路 | 第30-31页 |
| 1.3.4 SOPT1和SOPT2 | 第31页 |
| 1.4 本文的研究意义与主要研究内容 | 第31-36页 |
| 1.4.1 研究意义 | 第31-32页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第32-36页 |
| 第2章 蛋清蛋白水解物经Caco-2细胞膜和外翻大鼠肠囊的降解与吸收 | 第36-52页 |
| 2.1 材料与设备 | 第36-37页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第36页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第36-37页 |
| 2.2 实验方法 | 第37-41页 |
| 2.2.1 蛋清蛋白模拟胃肠道消化 | 第37页 |
| 2.2.2 Caco-2细胞培养 | 第37-38页 |
| 2.2.3 Caco-2细胞单层膜模型 | 第38页 |
| 2.2.4 Caco-2细胞单层膜吸收实验 | 第38页 |
| 2.2.5 Kerbs Ringer Buffer(KRB)配制 | 第38-39页 |
| 2.2.6 Wistar大鼠饲养 | 第39页 |
| 2.2.7 Wistar大鼠外翻肠囊吸收实验 | 第39-40页 |
| 2.2.8 RP-HPLC | 第40页 |
| 2.2.9 UPLC-MS/MS | 第40页 |
| 2.2.10 数据搜库 | 第40-41页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第41-51页 |
| 2.3.1 蛋清蛋白水解物经Caco-2细胞膜和外翻大鼠肠囊处理的色谱分析 | 第41-43页 |
| 2.3.2 蛋清蛋白水解物经Caco-2细胞膜和外翻大鼠肠囊处理的质谱分析 | 第43-51页 |
| 2.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第3章 蛋清源活性肽TNGIIR的Caco-2细胞膜吸收 | 第52-62页 |
| 3.1 材料与设备 | 第52-53页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第52-53页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第53页 |
| 3.2 实验方法 | 第53-55页 |
| 3.2.1 模拟胃肠道消化 | 第53页 |
| 3.2.2 Caco-2细胞培养 | 第53页 |
| 3.2.3 Caco-2细胞毒性实验 | 第53-54页 |
| 3.2.4 Caco-2细胞单层膜模型 | 第54页 |
| 3.2.5 Caco-2细胞单层膜吸收转运 | 第54-55页 |
| 3.2.6 RP-HPLC检测 | 第55页 |
| 3.2.7 数据分析 | 第55页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第55-60页 |
| 3.3.1 蛋清肽TNGIIR的模拟胃肠道消化降解 | 第55-56页 |
| 3.3.2 蛋清肽TNGIIR在Caco-2细胞单层膜的双向吸收 | 第56-59页 |
| 3.3.3 蛋清肽TNGIIR在Caco-2细胞单层膜的吸收机制 | 第59-60页 |
| 3.4 本章小结 | 第60-62页 |
| 第4章 FITC修饰与二级结构对寡肽Caco-2细胞膜吸收的影响 | 第62-72页 |
| 4.1 材料与设备 | 第62-63页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第62页 |
| 4.1.2 仪器设备 | 第62-63页 |
| 4.2 实验方法 | 第63-65页 |
| 4.2.1 Caco-2细胞培养 | 第63页 |
| 4.2.2 Caco-2细胞单层膜模型 | 第63页 |
| 4.2.3 Caco-2细胞单层膜吸收转运 | 第63-64页 |
| 4.2.4 RP-HPLC检测 | 第64页 |
| 4.2.5 圆二色谱分析 | 第64-65页 |
| 4.2.6 数据分析 | 第65页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第65-70页 |
| 4.3.1 FITC修饰对肽在Caco-2细胞单层膜吸收的影响 | 第65-68页 |
| 4.3.2 FITC修饰对肽在Caco-2细胞单层膜降解的影响 | 第68-69页 |
| 4.3.3 二级结构对肽在Caco-2细胞单层膜吸收的影响 | 第69-70页 |
| 4.4 本章小结 | 第70-72页 |
| 第5章 末端氨基酸对寡肽Caco-2细胞膜吸收的影响 | 第72-86页 |
| 5.1 材料与设备 | 第72-73页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第72页 |
| 5.1.2 仪器设备 | 第72-73页 |
| 5.2 实验方法 | 第73-75页 |
| 5.2.1 肽的设计与合成 | 第73页 |
| 5.2.2 Caco-2细胞培养 | 第73页 |
| 5.2.3 Caco-2单层细胞膜模型 | 第73页 |
| 5.2.4 Caco-2单层细胞膜吸收转运 | 第73-74页 |
| 5.2.5 RP-HPLC检测 | 第74页 |
| 5.2.6 数据分析 | 第74-75页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第75-84页 |
| 5.3.1 末端氨基酸对肽吸收转运的影响 | 第75-80页 |
| 5.3.2 末端氨基酸对肽降解的影响 | 第80-82页 |
| 5.3.3 活性肽完整吸收的构效关系及吸收机制分析 | 第82-84页 |
| 5.4 本章小结 | 第84-86页 |
| 第6章 N末端氨基酸残基影响寡肽Caco-2细胞膜吸收的构效关系分析 | 第86-98页 |
| 6.1 不同N末端氨基酸寡肽在Caco-2细胞膜的表观渗透系数及分子性质. | 第86-88页 |
| 6.2 多项式回归分析 | 第88-89页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第89-97页 |
| 6.3.1 N末端氨基酸替换寡肽Caco-2细胞膜吸收率与logD相关性 | 第89-91页 |
| 6.3.2 N末端氨基酸替换寡肽Caco-2细胞膜吸收率与MW相关性 | 第91-94页 |
| 6.3.3 N末端氨基酸替换寡肽Caco-2细胞膜吸收率与log D和log MW的回归分析 | 第94-95页 |
| 6.3.4 基于构效关系的寡肽Caco-2细胞膜吸收机制分析 | 第95-97页 |
| 6.4 本章小结 | 第97-98页 |
| 第7章 结论与展望 | 第98-102页 |
| 7.1 全文结论 | 第98-99页 |
| 7.2 创新点 | 第99-100页 |
| 7.3 展望 | 第100-102页 |
| 参考文献 | 第102-114页 |
| 附录 | 第114-126页 |
| 导师简介 | 第126-128页 |
| 作者简介 | 第128-130页 |
| 攻读博士学位期间所取得的科研成果 | 第130-132页 |
| 致谢 | 第132页 |
