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酶解米糠蛋白制备米糠营养液的工艺研究

摘要第1-6页
Abstract第6-11页
1 绪论第11-26页
   ·米糠稳定化第11-12页
     ·化学稳定法第11-12页
     ·物理稳定法第12页
     ·生物酶法第12页
   ·米糠的成分第12-14页
   ·米糠蛋白第14-20页
     ·米糠蛋白的提取第16-19页
     ·米糠蛋白的功能性质第19-20页
   ·米糠深加工及国内外研究现状第20-26页
     ·米糠油第20-21页
     ·米糠多糖第21-23页
     ·米糠肽第23-25页
     ·米糠深加工产品第25-26页
   ·论文研究的主要内容第26页
2 不同米糠原料前处理的探讨第26-35页
   ·引言第26-27页
   ·实验材料与仪器第27-28页
     ·主要实验材料和试剂第27页
     ·主要仪器设备第27-28页
   ·实验方法第28-30页
     ·米糠水分和蛋白质含量的测定第28-29页
     ·前处理工艺和可溶物提取率的测定第29页
     ·酶解工艺和可溶性蛋白质提取率的测定第29页
     ·蛋白酶种类和用量的单因素实验第29-30页
   ·实验结果与分析第30-33页
     ·不同米糠原料水分和蛋白质含量第30页
     ·不同米糠原料经过前处理工艺后的比较第30-32页
     ·蛋白酶种类和用量对酶解效果的影响第32-33页
   ·本章结论第33-35页
3 酶解膨化米糠工艺条件的研究第35-46页
   ·引言第35页
   ·实验材料与仪器第35页
     ·主要实验材料和试剂第35页
     ·主要仪器设备第35页
   ·实验方法第35-37页
     ·制备米糠营养液的工艺流程第35-36页
     ·酶解工艺中单因素实验第36-37页
     ·酶解工艺优化正交试验第37页
   ·实验结果与分析第37-44页
     ·各单因素对酶解效果的影响第37-42页
     ·酶解工艺优化正交试验的结果第42-44页
   ·本章结论第44-46页
4 酶解脱脂米糠工艺条件的研究第46-58页
   ·引言第46页
   ·实验材料与仪器第46-47页
     ·主要实验材料和试剂第46页
     ·主要仪器设备第46-47页
   ·实验方法第47-48页
     ·制备米糠营养液的工艺流程第47页
     ·多肽得率测定方法第47页
     ·酶解工艺中单因素实验第47-48页
     ·酶解工艺优化正交试验第48页
   ·实验结果与分析第48-56页
     ·标准曲线第48-49页
     ·各单因素对酶解效果的影响第49-54页
     ·酶解工艺优化正交试验的结果第54-56页
   ·本章结论第56-58页
5 米糠营养液性状研究第58-68页
   ·引言第58页
   ·实验材料与仪器第58-59页
     ·主要实验材料和试剂第58-59页
     ·主要仪器设备第59页
   ·实验方法第59-63页
     ·感官评价第59页
     ·色差分析第59页
     ·可溶性固形物含量测定第59-60页
     ·氨基酸分析第60页
     ·米糠蛋白水解后分子量的测定第60-63页
   ·实验结果与分析第63-67页
     ·感官评价第63页
     ·色差分析第63页
     ·可溶性固形物含量测定第63-64页
     ·氨基酸分析第64-66页
     ·米糠蛋白水解过后的分子量第66-67页
   ·本章结论第67-68页
结论与展望第68-70页
参考文献第70-74页
攻读硕士学位期间发表学术论文情况第74-75页
致谢第75-76页

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