酶解米糠蛋白制备米糠营养液的工艺研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-26页 |
| ·米糠稳定化 | 第11-12页 |
| ·化学稳定法 | 第11-12页 |
| ·物理稳定法 | 第12页 |
| ·生物酶法 | 第12页 |
| ·米糠的成分 | 第12-14页 |
| ·米糠蛋白 | 第14-20页 |
| ·米糠蛋白的提取 | 第16-19页 |
| ·米糠蛋白的功能性质 | 第19-20页 |
| ·米糠深加工及国内外研究现状 | 第20-26页 |
| ·米糠油 | 第20-21页 |
| ·米糠多糖 | 第21-23页 |
| ·米糠肽 | 第23-25页 |
| ·米糠深加工产品 | 第25-26页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第26页 |
| 2 不同米糠原料前处理的探讨 | 第26-35页 |
| ·引言 | 第26-27页 |
| ·实验材料与仪器 | 第27-28页 |
| ·主要实验材料和试剂 | 第27页 |
| ·主要仪器设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-30页 |
| ·米糠水分和蛋白质含量的测定 | 第28-29页 |
| ·前处理工艺和可溶物提取率的测定 | 第29页 |
| ·酶解工艺和可溶性蛋白质提取率的测定 | 第29页 |
| ·蛋白酶种类和用量的单因素实验 | 第29-30页 |
| ·实验结果与分析 | 第30-33页 |
| ·不同米糠原料水分和蛋白质含量 | 第30页 |
| ·不同米糠原料经过前处理工艺后的比较 | 第30-32页 |
| ·蛋白酶种类和用量对酶解效果的影响 | 第32-33页 |
| ·本章结论 | 第33-35页 |
| 3 酶解膨化米糠工艺条件的研究 | 第35-46页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·实验材料与仪器 | 第35页 |
| ·主要实验材料和试剂 | 第35页 |
| ·主要仪器设备 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·制备米糠营养液的工艺流程 | 第35-36页 |
| ·酶解工艺中单因素实验 | 第36-37页 |
| ·酶解工艺优化正交试验 | 第37页 |
| ·实验结果与分析 | 第37-44页 |
| ·各单因素对酶解效果的影响 | 第37-42页 |
| ·酶解工艺优化正交试验的结果 | 第42-44页 |
| ·本章结论 | 第44-46页 |
| 4 酶解脱脂米糠工艺条件的研究 | 第46-58页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·实验材料与仪器 | 第46-47页 |
| ·主要实验材料和试剂 | 第46页 |
| ·主要仪器设备 | 第46-47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·制备米糠营养液的工艺流程 | 第47页 |
| ·多肽得率测定方法 | 第47页 |
| ·酶解工艺中单因素实验 | 第47-48页 |
| ·酶解工艺优化正交试验 | 第48页 |
| ·实验结果与分析 | 第48-56页 |
| ·标准曲线 | 第48-49页 |
| ·各单因素对酶解效果的影响 | 第49-54页 |
| ·酶解工艺优化正交试验的结果 | 第54-56页 |
| ·本章结论 | 第56-58页 |
| 5 米糠营养液性状研究 | 第58-68页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·实验材料与仪器 | 第58-59页 |
| ·主要实验材料和试剂 | 第58-59页 |
| ·主要仪器设备 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-63页 |
| ·感官评价 | 第59页 |
| ·色差分析 | 第59页 |
| ·可溶性固形物含量测定 | 第59-60页 |
| ·氨基酸分析 | 第60页 |
| ·米糠蛋白水解后分子量的测定 | 第60-63页 |
| ·实验结果与分析 | 第63-67页 |
| ·感官评价 | 第63页 |
| ·色差分析 | 第63页 |
| ·可溶性固形物含量测定 | 第63-64页 |
| ·氨基酸分析 | 第64-66页 |
| ·米糠蛋白水解过后的分子量 | 第66-67页 |
| ·本章结论 | 第67-68页 |
| 结论与展望 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
