双沟浓香型白酒新老窖池己酸菌和理化指标差异性研究
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 前言 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-24页 |
| 1.1 国内外研究综述 | 第12-14页 |
| 1.1.1 窖泥中的微生物的研究 | 第12-13页 |
| 1.1.2 窖泥理化指标的研究 | 第13-14页 |
| 1.2 苏酒集团浓香型白酒生产情况 | 第14-20页 |
| 1.3 浓香型白酒窖池感官评价和理化指标 | 第20-21页 |
| 1.4 浓香型白酒窖池质量控制要素 | 第21-22页 |
| 1.5 研究目的 | 第22-24页 |
| 第二章 新老窖池微生物及其理化指标差异性研究 | 第24-40页 |
| 2.1 实验材料 | 第24-25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-30页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第30-38页 |
| 2.4 本章小结 | 第38-40页 |
| 第三章 新老窖池对酒醅理化指标的影响分析 | 第40-46页 |
| 3.1 实验材料 | 第40页 |
| 3.2 方法 | 第40-41页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第41-45页 |
| 3.4 本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 新老窖池白酒质量分析 | 第46-52页 |
| 4.1 材料 | 第46页 |
| 4.1.1 实验试剂 | 第46页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第46页 |
| 4.2 方法 | 第46-48页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第48-50页 |
| 4.4 本章小结 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 全文总结 | 第56-58页 |
| 创新点 | 第58-60页 |
| 展望与思考 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
