| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-27页 |
| 1. 海参加工研究现状 | 第12-16页 |
| ·海参种类及分布 | 第12页 |
| ·海参的营养成分 | 第12-14页 |
| ·海参加工技术研究进展 | 第14-16页 |
| 2. 海参多糖的研究进展 | 第16-18页 |
| ·海参多糖的制备 | 第16页 |
| ·海参多糖的结构分析 | 第16页 |
| ·海参多糖的功能活性 | 第16-18页 |
| 3. 海参多肽的研究进展 | 第18-23页 |
| ·海参活性肽的制备研究进展 | 第18-19页 |
| ·海参活性肽的纯化研究进展 | 第19-21页 |
| ·海参活性肽的分子结构研究进展 | 第21-22页 |
| ·海参活性肽的生物活性 | 第22-23页 |
| 4. 海参生殖腺研究进展 | 第23-25页 |
| ·海参生殖腺简介 | 第23页 |
| ·海参生殖腺的营养及功效 | 第23-24页 |
| ·目前研究的热点及方向 | 第24-25页 |
| 5. 本课题研究目的意义及主要研究内容 | 第25-27页 |
| ·研究目的和意义 | 第25页 |
| ·研究内容 | 第25-27页 |
| 第二章 仿刺参生殖腺基本营养成分分析 | 第27-33页 |
| 1. 材料与试剂 | 第27页 |
| 2. 仪器与设备 | 第27页 |
| 3. 方法 | 第27-28页 |
| ·基本营养成分测定 | 第27-28页 |
| ·磷脂含量的测定 | 第28页 |
| ·仿刺参卵粗多糖含量测定 | 第28页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第28页 |
| 4. 结果与分析 | 第28-32页 |
| ·基本营养成分测定结果 | 第28-29页 |
| ·磷脂含量测定结果 | 第29页 |
| ·粗多糖含量测定结果 | 第29-30页 |
| ·氨基酸组成分析结果 | 第30-32页 |
| 5. 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 仿刺参卵酶解工艺条件优化 | 第33-46页 |
| 1. 材料与试剂 | 第33页 |
| 2. 仪器与设备 | 第33页 |
| 3. 方法 | 第33-35页 |
| ·酶解工艺流程 | 第33页 |
| ·指标测定 | 第33-34页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第34页 |
| ·单因素试验 | 第34-35页 |
| ·正交试验 | 第35页 |
| ·多酶体系综合酶解实验 | 第35页 |
| 4. 结果与分析 | 第35-45页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第35-36页 |
| ·单因素试验 | 第36-38页 |
| ·正交试验 | 第38-41页 |
| ·多酶体系综合酶解实验 | 第41-45页 |
| 5. 本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 仿刺参卵多糖的制备 | 第46-53页 |
| 1. 材料与试剂 | 第46页 |
| 2. 仪器与设备 | 第46-47页 |
| 3. 方法 | 第47-48页 |
| ·超滤法分离多糖与多肽 | 第47页 |
| ·多糖除蛋白方法选择 | 第47页 |
| ·柱层析法纯化多糖 | 第47-48页 |
| ·仿刺参卵多糖的纯化 | 第48页 |
| ·多糖纯度检测 | 第48页 |
| 4. 结果与分析 | 第48-52页 |
| ·多糖与多肽的分离 | 第48-49页 |
| ·精制多糖纯化方法选择结果 | 第49-51页 |
| ·多糖柱层析法纯化结果 | 第51页 |
| ·多糖纯度检测结果 | 第51-52页 |
| 5. 本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 仿刺参卵梯级肽的制备及活性测定 | 第53-63页 |
| 1. 材料与试剂 | 第53页 |
| 2. 仪器与设备 | 第53页 |
| 3. 方法 | 第53-56页 |
| ·梯级肽的制备 | 第53-54页 |
| ·化学抗氧化活性研究 | 第54-55页 |
| ·细胞活性研究 | 第55-56页 |
| 4. 结果与分析 | 第56-61页 |
| ·梯级肽的制备 | 第56-57页 |
| ·化学抗氧化测定结果 | 第57-60页 |
| ·细胞活性检测结果 | 第60-61页 |
| 5. 本章小结 | 第61-63页 |
| 第六章 仿刺参卵多肽纯化与理化分析 | 第63-72页 |
| 1. 材料与试剂 | 第63页 |
| 2. 仪器与设备 | 第63-64页 |
| 3. 方法 | 第64-65页 |
| ·F1 的 Tricine-SDS-PAGE 电泳 | 第64-65页 |
| ·HSCCC(高速逆流色谱)分离纯化 F1 | 第65页 |
| ·葡聚糖凝胶纯化多肽 | 第65页 |
| ·纯化多肽紫外波长扫描 | 第65页 |
| ·纯化多肽 HPLC 分析 | 第65页 |
| 4. 结果与分析 | 第65-71页 |
| ·F1 的电泳结果 | 第65-66页 |
| ·HSCCC 纯化多肽 | 第66-68页 |
| ·凝胶柱层析纯化多肽 | 第68-69页 |
| ·F1-1-3 理化分析 | 第69-71页 |
| 5. 本章小结 | 第71-72页 |
| 第七章 总结 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-82页 |
| 致谢 | 第82页 |