高纤维即食玉米片生产新工艺的研究

摘要	第1-6页
Abstract	第6-9页
第一章 前言	第9-19页
·玉米概述	第9-11页
·玉米食品的发展趋势	第11页
·全谷食品的概述及发展现状	第11-13页
·膳食纤维概述	第13-14页
·食品挤压加工技术概述	第14-17页
·本课题研究的重要目的和意义	第17页
·本课题的主要研究内容	第17页
·本课题的创新点	第17-19页
第二章 利用食品挤压加工技术生产玉米片	第19-31页
·材料与试剂	第19页
·主要仪器及设备	第19-20页
·基础组成成分测定方法	第20页
·玉米片的生产工艺流程	第20-21页
·玉米片挤出工艺条件的筛选	第21-22页
·玉米片感官综合品质评定	第22-24页
·结果与分析	第24-30页
·结论	第30-31页
第三章 利用双螺杆挤出技术生产高纤维即食玉米片	第31-45页
·材料与试剂	第31页
·主要仪器及设备	第31页
·制备高品质玉米膳食纤维粉的工艺流程	第31-32页
·生产高纤维即食玉米片的工艺流程	第32-35页
·物性指标的测定与分析	第35-36页
·结果与分析	第36-43页
·结论	第43-45页
第四章 结论	第45-46页
参考文献	第46-49页
致谢	第49-50页
个人简介	第50-51页
附录	第51页