| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-18页 |
| ·麦胚资源概况 | 第10-11页 |
| ·麦胚蛋白国内外研究状况 | 第11-13页 |
| ·脱脂麦胚蛋白功能性研究 | 第11-12页 |
| ·脱脂麦胚蛋白制备及其理化性能 | 第12-13页 |
| ·免疫活性肽的研究 | 第13页 |
| ·免疫活性肽的种类 | 第13页 |
| ·免疫活性肽吸收特点及功效 | 第13-14页 |
| ·食物蛋白源免疫活性肽 | 第14-15页 |
| ·植物蛋白源免疫活性肽 | 第14页 |
| ·乳源免疫活性肽 | 第14-15页 |
| ·其他动物蛋白源免疫活性肽 | 第15页 |
| ·免疫活性肽的制备方法 | 第15-16页 |
| ·化学法制备免疫活性肽 | 第15页 |
| ·分离提取免疫活性肽 | 第15页 |
| ·利用蛋白质分解作用获得免疫活性肽 | 第15-16页 |
| ·本课题的意义及研究内容 | 第16-18页 |
| ·本课题研究目的和意义 | 第16-17页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第17-18页 |
| 第2章 脱脂麦胚蛋白提取工艺研究 | 第18-29页 |
| ·材料与方法 | 第18-20页 |
| ·材料与设备 | 第18-19页 |
| ·检测方法 | 第19页 |
| ·试验流程及操作步骤 | 第19-20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-27页 |
| ·脱脂麦胚组分分析 | 第20-21页 |
| ·单因素试验结果 | 第21-22页 |
| ·麦胚蛋白的提取工艺优化 | 第22-27页 |
| ·小结 | 第27-29页 |
| 第3章 碱性蛋白酶对麦胚蛋白水解作用研究 | 第29-36页 |
| ·试验材料与方法 | 第29-31页 |
| ·材料与试剂 | 第29页 |
| ·主要仪器 | 第29-30页 |
| ·试验方法 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-35页 |
| ·麦胚蛋白水解工艺确定 | 第31-34页 |
| ·Alcalase 水解麦胚蛋白工艺优化 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第4章 麦胚蛋白水解物的分离纯化 | 第36-46页 |
| ·试验材料与方法 | 第37-39页 |
| ·试验材料 | 第37页 |
| ·试验仪器 | 第37页 |
| ·超滤分离纯化麦胚活性肽 | 第37页 |
| ·水解物氨基酸组成分析 | 第37-38页 |
| ·水解物相对分子量分布情况 | 第38页 |
| ·大孔树脂预处理 | 第38页 |
| ·大孔树脂的静态吸附试验 | 第38页 |
| ·大孔树脂的静态解吸试验 | 第38-39页 |
| ·大孔树脂静态吸附曲线绘制 | 第39页 |
| ·动态吸附与解吸试验 | 第39页 |
| ·蛋白质和多肽含量的测定 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-45页 |
| ·超滤处理 | 第39-40页 |
| ·超滤对水解物氨基酸组成的影响 | 第40-41页 |
| ·超滤对酶解物分子量组成的影响 | 第41页 |
| ·DA201-C 大孔树脂静态吸附曲线 | 第41-42页 |
| ·DA201-C 大孔树脂对酶解物动态吸附和解吸的影响 | 第42-44页 |
| ·DA201-C 大孔树脂对酶解物脱盐效果 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第5章 麦胚多肽对小鼠免疫活性的影响 | 第46-53页 |
| ·试验材料与方法 | 第46-49页 |
| ·试验动物及材料 | 第46-47页 |
| ·试验仪器 | 第47页 |
| ·饲养管理与样品采集 | 第47-48页 |
| ·样品制备 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-49页 |
| ·数据处理 | 第49页 |
| ·结果与分析 | 第49-51页 |
| ·小鼠免疫脏器指数的测定 | 第49页 |
| ·小鼠血清中溶菌酶的含量测定 | 第49-50页 |
| ·小鼠血清中免疫球蛋白的含量测定 | 第50-51页 |
| ·讨论与小结 | 第51-53页 |
| 第6章 结论与展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第61页 |