腐烂苹果中产果胶酶菌株的分离及产酶条件的优化
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-23页 |
| ·果胶酶概述 | 第10-13页 |
| ·果胶酶的定义 | 第10页 |
| ·果胶酶的分类 | 第10-11页 |
| ·果胶酶的作用机理 | 第11-12页 |
| ·果胶酶的来源与生产 | 第12-13页 |
| ·果胶酶的研究现状 | 第13-17页 |
| ·果胶酶的分子生物学研究 | 第13-14页 |
| ·果胶酶的分离纯化与酶学特性研究 | 第14-17页 |
| ·果胶酶活力的测定方法 | 第17-18页 |
| ·果胶酶的应用 | 第18-21页 |
| ·果胶酶在食品工业中的应用 | 第18-19页 |
| ·果胶酶在纺织品加工和造纸工业中的应用 | 第19页 |
| ·果胶酶在饲料工业中 | 第19-20页 |
| ·果胶酶在其它领域的应用 | 第20-21页 |
| ·本研究的意义与内容 | 第21-23页 |
| ·研究目的与意义 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22页 |
| ·研究技术路线 | 第22-23页 |
| 第二章 产果胶菌株的筛选与发酵条件优化 | 第23-33页 |
| ·材料与设备 | 第23-24页 |
| ·供试菌株 | 第23页 |
| ·菌种筛选用培养基 | 第23页 |
| ·菌种发酵培养基 | 第23页 |
| ·主要仪器与设备 | 第23-24页 |
| ·试验设计与方法 | 第24-26页 |
| ·菌株筛选 | 第24页 |
| ·聚半乳糖醛酸酶活力的测定 | 第24页 |
| ·DNS 标准曲线的制作 | 第24-25页 |
| ·发酵培养条件研究 | 第25-26页 |
| ·菌体生长曲线的测定 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-32页 |
| ·菌株筛选结果 | 第26-27页 |
| ·菌株的形态观察及菌种的鉴定 | 第27-28页 |
| ·发酵培养条件的优化 | 第28-32页 |
| ·菌株的生长及产酶曲线 | 第32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 果胶酶的分离纯化 | 第33-39页 |
| ·材料与设备 | 第33页 |
| ·试验菌株 | 第33页 |
| ·培养基 | 第33页 |
| ·主要仪器与设备 | 第33页 |
| ·试验设计与方法 | 第33-35页 |
| ·果胶酶粗品的制备 | 第33-34页 |
| ·果胶酶的分离纯化 | 第34页 |
| ·果胶酶活力测定方法 | 第34页 |
| ·蛋白质浓度的测定 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-38页 |
| ·果胶酶粗品的制备 | 第35-36页 |
| ·果胶酶的纯化 | 第36-37页 |
| ·蛋白质纯度鉴定及分子量测定 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 果胶酶酶学性质的研究 | 第39-43页 |
| ·材料与设备 | 第39页 |
| ·试验菌株 | 第39页 |
| ·培养基 | 第39页 |
| ·主要仪器与设备 | 第39页 |
| ·试验设计与方法 | 第39-40页 |
| ·温度对果胶酶活性的影响 | 第39-40页 |
| ·PH 对酶活性的影响 | 第40页 |
| ·金属离子对酶活性的影响 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-42页 |
| ·温度对酶活性的影响 | 第40-41页 |
| ·PH 对酶活性的影响 | 第41-42页 |
| ·金属离子对酶活性的影响 | 第42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第五章 扩展青霉果胶酶澄清苹果汁的工艺试验研究 | 第43-50页 |
| ·材料与设备 | 第43页 |
| ·试验菌株 | 第43页 |
| ·试验材料 | 第43页 |
| ·培养基 | 第43页 |
| ·主要仪器与设备 | 第43页 |
| ·试验设计与方法 | 第43-45页 |
| ·果汁提取工艺 | 第43-44页 |
| ·测定方法 | 第44页 |
| ·果胶酶处理澄清苹果汁的方法 | 第44页 |
| ·果胶酶澄清苹果汁试验 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-49页 |
| ·果胶酶用量对苹果汁澄清效果试验 | 第45-46页 |
| ·果汁的PH 值对苹果汁澄清效果试验 | 第46页 |
| ·果汁的温度对苹果汁澄清效果试验 | 第46-47页 |
| ·处理时间对苹果汁澄清效果试验 | 第47-48页 |
| ·果胶酶对苹果汁澄清的多因素正交试验 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第六章 结论、讨论与创新点 | 第50-52页 |
| ·结论 | 第50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| ·创新点 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 个人简介 | 第58页 |
