| 中文摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第11-23页 |
| 1.1 单增李斯特菌 | 第11-12页 |
| 1.2 有机酸在肉类工业中的应用及其抑菌作用 | 第12-13页 |
| 1.2.1 肉类工业中常应用的有机酸 | 第12页 |
| 1.2.2 有机酸的抑菌机理研究进展 | 第12-13页 |
| 1.3 单增李斯特菌有机酸诱导性耐酸响应研究概述 | 第13-16页 |
| 1.3.1 有机酸对单增李斯特菌诱导性耐酸研究进展 | 第13-15页 |
| 1.3.2 单增李斯特菌产生诱导耐酸响应后对其它耐受性变化 | 第15-16页 |
| 1.4 细胞内pH值(pHi)和单增李斯特菌有机酸诱导耐酸响应 | 第16-20页 |
| 1.4.1 单增李斯特菌细胞内pH值测定研究现状 | 第16页 |
| 1.4.2 胞内pH值测定方法概述 | 第16-18页 |
| 1.4.3 cFSE荧光探针法测定单增李斯特菌细胞内pH值 | 第18-20页 |
| 1.5 细胞内酸根离子和单增李斯特菌有机酸诱导耐酸响应 | 第20-21页 |
| 1.5.1 有机酸培养条件下细胞内酸根离子变化 | 第20-21页 |
| 1.5.2 离子色谱法测定酸根离子 | 第21页 |
| 1.6 研究目的及意义 | 第21-22页 |
| 1.7 主要研究内容 | 第22-23页 |
| 2 试验材料与方法 | 第23-29页 |
| 2.1 试验菌株 | 第23-24页 |
| 2.2 主要仪器设备 | 第24-25页 |
| 2.3 主要试剂 | 第25-26页 |
| 2.4 实验方法 | 第26-29页 |
| 2.4.1 实验所设定处理条件 | 第26页 |
| 2.4.2 实验所用菌株的分离纯化 | 第26页 |
| 2.4.3 生长曲线的测定 | 第26-27页 |
| 2.4.4 诱导耐酸反应(ATR)的测定 | 第27页 |
| 2.4.5 细胞内pH值(pHi)的测定 | 第27-28页 |
| 2.4.6 细胞内乳酸根离子浓度的测定 | 第28-29页 |
| 2.5 数据分析 | 第29页 |
| 3.结果与分析 | 第29-49页 |
| 3.1 生长曲线测定 | 第29-37页 |
| 3.2 诱导耐酸反应的测定 | 第37-42页 |
| 3.3 细胞内pH值的测定 | 第42-47页 |
| 3.4 1/2a型单增李斯特菌细胞内酸根离子浓度的测定 | 第47-49页 |
| 4 讨论 | 第49-52页 |
| 4.1 单增李斯特菌在不同培养条件中的生长特性 | 第49页 |
| 4.2 单增李斯特菌产生ATR的能力 | 第49-50页 |
| 4.3 单增李斯特菌胞内pH值与ATR关系 | 第50-51页 |
| 4.4 单增李斯特菌胞内酸根离子浓度与ATR关系 | 第51-52页 |
| 5 结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
