甲鱼脂肪的提取分析与利用
| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 引言 | 第10-12页 |
| 第一章 甲鱼油的提取及微胶囊技术研究 | 第12-17页 |
| 1.1 甲鱼油概述 | 第12-13页 |
| 1.1.1 甲鱼简介 | 第12页 |
| 1.1.2 甲鱼油研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2 甲鱼油的提取方法 | 第13-14页 |
| 1.2.1 压榨法 | 第13页 |
| 1.2.2 传统炮制法 | 第13页 |
| 1.2.3 蒸煮法 | 第13页 |
| 1.2.4 超临界流体萃取法 | 第13-14页 |
| 1.2.5 淡碱水解法 | 第14页 |
| 1.2.6 酶解法 | 第14页 |
| 1.3 微胶囊化方法 | 第14-17页 |
| 1.3.1 喷雾干燥法 | 第14页 |
| 1.3.2 相分离法 | 第14-15页 |
| 1.3.3 流化床包涂法 | 第15页 |
| 1.3.4 糖玻璃化微胶囊技术 | 第15-17页 |
| 第二章 甲鱼油制取工艺研究 | 第17-27页 |
| 2.1 材料与设备 | 第17页 |
| 2.2 试验方法 | 第17-19页 |
| 2.2.1 甲鱼脂肪块样品前处理 | 第17页 |
| 2.2.2 隔水蒸煮法提取甲鱼油工艺 | 第17-18页 |
| 2.2.3 淡碱水解法提取甲鱼油工艺 | 第18页 |
| 2.2.4 超临界萃取法提取甲鱼油工艺 | 第18页 |
| 2.2.5 酶解法提取甲鱼油工艺 | 第18页 |
| 2.2.6 提油率计算 | 第18页 |
| 2.2.7 蛋白酶的筛选 | 第18页 |
| 2.2.8 酶水解法实验 | 第18-19页 |
| 2.2.9 鱼油提取工艺多因素条件优化 | 第19页 |
| 2.2.10 鱼油理化性质测定 | 第19页 |
| 2.3 结果与分析 | 第19-26页 |
| 2.3.1 蛋白酶种类 | 第19-20页 |
| 2.3.2 单因素实验 | 第20-23页 |
| 2.3.3 优化甲鱼油工艺 | 第23-24页 |
| 2.3.4 甲鱼油提取方法的比较 | 第24-25页 |
| 2.3.5 粗甲鱼油的理化指标及脂肪酸组成 | 第25页 |
| 2.3.6 甲鱼油的脂肪酸组成 | 第25-26页 |
| 2.4 结论 | 第26-27页 |
| 第三章 甲鱼油精制工艺及脂肪酸组分研究 | 第27-37页 |
| 3.1 材料与方法 | 第27页 |
| 3.2 试验方法 | 第27-29页 |
| 3.2.1 甲鱼油理化性质测定及脂肪酸组成 | 第27-28页 |
| 3.2.2 甲鱼油精制工艺 | 第28-29页 |
| 3.3 结果与分析 | 第29-35页 |
| 3.3.1 甲鱼油脱胶工艺参数的确定 | 第29-30页 |
| 3.3.2 甲鱼油脱酸工艺参数的确定 | 第30-32页 |
| 3.3.3 甲鱼油脱色工艺参数的确定 | 第32-33页 |
| 3.3.4 甲鱼油脱臭工艺参数的确定 | 第33-34页 |
| 3.3.5 粗甲鱼油与精制甲鱼油理化指标对比 | 第34页 |
| 3.3.6 精制甲鱼油的脂肪酸组成 | 第34-35页 |
| 3.4 结论 | 第35-37页 |
| 第四章 甲鱼油的微胶囊化研究 | 第37-45页 |
| 4.1 材料与方法 | 第37页 |
| 4.2 实验方法 | 第37-39页 |
| 4.2.1 鱼油微胶囊的制备 | 第37页 |
| 4.2.2 壁材种类筛选 | 第37-38页 |
| 4.2.3 甲鱼油微胶囊指标评价 | 第38-39页 |
| 4.3 结果与分析 | 第39-44页 |
| 4.3.1 壁材种类筛选结果 | 第39页 |
| 4.3.2 微胶囊壁材比例优化 | 第39-40页 |
| 4.3.3 喷雾干燥工艺参数优化 | 第40-43页 |
| 4.3.4 甲鱼微胶囊感官及理化指标 | 第43页 |
| 4.3.5 甲鱼油微胶囊表面结构观察 | 第43-44页 |
| 4.4 结论 | 第44-45页 |
| 第五章 全文总结 | 第45-47页 |
| 5.1 结论 | 第45页 |
| 5.2 研究展望 | 第45-46页 |
| 5.3 创新和特点 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49页 |
