大平顶枣相温保鲜与营养果粒加工技术研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-20页 |
| ·大平顶枣概述 | 第9页 |
| ·大平顶枣的分布及形态特征 | 第9页 |
| ·大平顶枣的栽培与发展现状 | 第9页 |
| ·枣的营养特点及价值 | 第9-10页 |
| ·枣的营养价值 | 第9-10页 |
| ·枣的保健及药用价值 | 第10页 |
| ·枣的贮藏特点及贮藏现状 | 第10-16页 |
| ·枣的贮藏特点 | 第10-11页 |
| ·枣保鲜现状 | 第11-13页 |
| ·大平顶枣保鲜现状综述 | 第13-14页 |
| ·相温气调保鲜方法 | 第14-16页 |
| ·枣的加工现状 | 第16-19页 |
| ·传统枣果食品 | 第16页 |
| ·枣饮料 | 第16-17页 |
| ·枣中生物活性成分提取 | 第17-19页 |
| ·研究目的及内容 | 第19-20页 |
| ·研究意义 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-30页 |
| ·实验材料、试剂及设备 | 第20-21页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·试剂及药品 | 第20-21页 |
| ·主要仪器设备 | 第21页 |
| ·原料处理 | 第21-22页 |
| ·大平顶枣相温气调保鲜实验 | 第21-22页 |
| ·大平顶枣营养果粒研制实验 | 第22页 |
| ·实验设计 | 第22-24页 |
| ·大平顶枣相温气调保鲜实验设计 | 第22-23页 |
| ·大平顶枣营养果粒工艺研究 | 第23-24页 |
| ·测定指标及方法 | 第24-30页 |
| ·大平顶枣保鲜效果相关指标测定 | 第24-27页 |
| ·大平顶枣营养果粒相关指标测定 | 第27-30页 |
| 3 结果与讨论 | 第30-58页 |
| ·大平顶枣相温气调保鲜技术研究 | 第30-44页 |
| ·不同成熟度大平顶枣耐贮藏性研究 | 第30-33页 |
| ·大平顶枣最适贮藏温度研究 | 第33-38页 |
| ·生理调节剂对大平顶枣贮藏品质影响 | 第38-42页 |
| ·大平顶枣相温气调保鲜最佳气体配比研究 | 第42-44页 |
| ·大平顶枣营养果粒加工工艺研究 | 第44-58页 |
| ·大平顶枣枣果软化工艺研究 | 第44-46页 |
| ·大平顶枣营养果粒基本配方研究 | 第46-50页 |
| ·大平顶枣营养果粒成型配方研究 | 第50-55页 |
| ·大平顶枣营养果粒干燥工艺研究 | 第55-58页 |
| 4 结论 | 第58-60页 |
| 5 展望 | 第60-61页 |
| 6 参考文献 | 第61-67页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第67-68页 |
| 8 致谢 | 第68页 |
