不同贮藏方式对小米品质影响的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| ·小米 | 第10-12页 |
| ·小米概述 | 第10页 |
| ·小米的营养价值及用途 | 第10-12页 |
| ·小米的储藏特性 | 第12页 |
| ·我国原粮的储藏现状 | 第12-13页 |
| ·我国成品粮的储藏现状 | 第13-14页 |
| ·储粮技术的应用 | 第14-17页 |
| ·传统储粮技术 | 第14-15页 |
| ·绿色储粮技术 | 第15-17页 |
| ·课题研究目的和意义 | 第17-19页 |
| 第二章 不同贮藏方式对小米储藏品质的影响 | 第19-39页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·实验材料与方法 | 第19-21页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19-20页 |
| ·主要仪器 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·测定方法 | 第21页 |
| ·数据处理 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-36页 |
| ·小米电导率的变化 | 第21-25页 |
| ·小米丙二醛含量的变化 | 第25-28页 |
| ·小米脂肪酸值的变化 | 第28-31页 |
| ·小米过氧化氢酶活动度的变化 | 第31-34页 |
| ·小米黄色素吸光度的变化 | 第34-36页 |
| ·相关性分析 | 第36-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 不同贮藏方式对小米营养成分的影响 | 第39-56页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·实验材料与方法 | 第39-41页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·主要试剂 | 第39-40页 |
| ·主要仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41页 |
| ·测定方法 | 第41页 |
| ·数据处理 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-53页 |
| ·小米粗脂肪含量的变化 | 第41-44页 |
| ·小米粗蛋白含量的变化 | 第44-46页 |
| ·小米还原糖含量的变化 | 第46-48页 |
| ·小米干基中直链淀粉含量的变化 | 第48-51页 |
| ·小米干基中支链淀粉含量的变化 | 第51-53页 |
| ·相关性分析 | 第53-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第四章 不同贮藏方式对小米糊化特性的影响 | 第56-62页 |
| ·引言 | 第56页 |
| ·实验材料与方法 | 第56-57页 |
| ·材料 | 第56页 |
| ·主要仪器 | 第56-57页 |
| ·实验方法 | 第57页 |
| ·测定方法 | 第57页 |
| ·结果与分析 | 第57-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第五章 结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 个人简历 | 第71页 |
