| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-17页 |
| ·小麦籽粒贮藏蛋白 | 第12-13页 |
| ·小麦高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS） | 第12页 |
| ·不同位点HMW-GS对小麦品质的贡献 | 第12-13页 |
| ·低分子量麦谷蛋白亚基（LMW-GS） | 第13页 |
| ·小麦醇溶蛋白组成 | 第13页 |
| ·贮藏蛋白相对含量 | 第13页 |
| ·小麦谷蛋白大聚合体 | 第13-14页 |
| ·小麦谷蛋白大聚体的形成及对品质的影响 | 第13-14页 |
| ·小麦谷蛋白大聚体的测定 | 第14页 |
| ·小麦面筋蛋白的研究 | 第14页 |
| ·小麦HMW-GS近等基因系 | 第14-15页 |
| ·本研究的目的意义 | 第15-16页 |
| ·研究的技术路线图 | 第16-17页 |
| 第二章 Glu-A1位点等位变异对谷蛋白大聚体形成和面筋结构的影响 | 第17-29页 |
| ·材料与方法 | 第17-22页 |
| ·试验材料 | 第17页 |
| ·材料的种植及取材 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-27页 |
| ·Glu-A1位点不同小麦蛋白的组成鉴定 | 第22-23页 |
| ·Glu-A1位点不同近等基因系小麦蛋白组分定量分析 | 第23-24页 |
| ·Glu-A1位点不同近等基因系小麦籽粒品质性状分析 | 第24页 |
| ·Glu-A1位点不同近等基因系小麦谷蛋白大聚体的积累动态 | 第24-26页 |
| ·Glu-A1不同近等基因系小麦面筋的二级结构 | 第26页 |
| ·Glu-A1位点不同近等基因系小麦面筋的显微结构 | 第26-27页 |
| ·讨论 | 第27-29页 |
| 第三章 Glu-B1位点等位变异对谷蛋白大聚体形成和面筋结构的影响 | 第29-38页 |
| ·材料与方法 | 第29页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·试验材料种植及取材 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-36页 |
| ·Glu-B1位点不同近等基因系小麦蛋白的组成鉴定 | 第29-31页 |
| ·Glu-B1位点不同近等基因系小麦蛋白组分定量分析 | 第31-32页 |
| ·Glu-B1位点不同近等基因系小麦籽粒品质性状分析 | 第32页 |
| ·Glu-B1位点不同近等基因系小麦谷蛋白大聚体的积累动态 | 第32-33页 |
| ·Glu-B1位点不同近等基因系小麦面筋的二级结构 | 第33-35页 |
| ·Glu-B1位点不同近等基因系小麦面筋的显微结构 | 第35-36页 |
| ·讨论 | 第36-38页 |
| 第四章 Glu-D1位点等位变异对谷蛋白大聚体形成和面筋结构的影响 | 第38-49页 |
| ·材料与方法 | 第38页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·材料的种植和取材 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-47页 |
| ·Glu-D1位点不同近等基因系小麦蛋白的组成鉴定 | 第38-40页 |
| ·Glu-D1位点不同近等基因系小麦蛋白组分定量分析 | 第40-41页 |
| ·Glu-D1位点不同近等基因系小麦品质性状分析 | 第41-42页 |
| ·Glu-D1不同近等基因系小麦谷蛋白大聚体的积累动态 | 第42-43页 |
| ·Glu-D1位点不同近等基因系小麦面筋的二级结构 | 第43-45页 |
| ·Glu-D1位点不同近等基因系小麦面筋的显微结构 | 第45-47页 |
| ·讨论 | 第47-49页 |
| 第五章结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 缩略词 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |
