复合精油对大米防霉保鲜效果的研究
| 表格索引 | 第1-9页 |
| 图形索引 | 第9-11页 |
| 缩略符号 | 第11-12页 |
| 摘要 | 第12-14页 |
| ABSTRACT | 第14-17页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-33页 |
| 0 前言 | 第17页 |
| 1 大米储藏保鲜技术 | 第17-21页 |
| ·常温储藏 | 第17-18页 |
| ·低温储藏 | 第18页 |
| ·气调储藏 | 第18-19页 |
| ·化学储藏 | 第19页 |
| ·~(60)Co和电子加速器辐照保鲜 | 第19页 |
| ·纳米保鲜膜保鲜技术 | 第19-20页 |
| ·生物源保鲜剂保鲜技术 | 第20-21页 |
| ·微波处理技术 | 第21页 |
| ·其它 | 第21页 |
| 2 植物精油在储粮防虫防霉方面的研究进展 | 第21-23页 |
| ·储粮防虫方面 | 第21-22页 |
| ·储粮防霉方面 | 第22-23页 |
| 3 微胶囊概述及研究进展 | 第23-26页 |
| ·微胶囊概述 | 第23页 |
| ·复合凝聚法及其研究进展 | 第23-24页 |
| ·植物精油微胶囊壁材的选择与优化的研究 | 第24-25页 |
| ·植物精油微胶囊释放特性的研究 | 第25页 |
| ·植物精油微胶囊品质的研究 | 第25-26页 |
| 4 立题目的及意义 | 第26页 |
| 5 主要研究内容 | 第26-27页 |
| 参考文献 | 第27-33页 |
| 第二章 植物精油对黄曲霉抑制作用的研究 | 第33-47页 |
| 0 前言 | 第33-34页 |
| 1 试验材料与方法 | 第34-37页 |
| ·试验材料与试剂 | 第34页 |
| ·主要仪器与设备 | 第34页 |
| ·大米中霉菌分离鉴定方法 | 第34-35页 |
| ·植物精油抑制黄曲霉试验方法 | 第35-36页 |
| ·技术路线 | 第35页 |
| ·黄曲霉菌悬液的制备 | 第35页 |
| ·抑菌圈试验 | 第35-36页 |
| ·最低抑菌浓度试验 | 第36页 |
| ·最低生长下降浓度试验 | 第36页 |
| ·联合抑菌效果评价 | 第36页 |
| ·数据统计及分析方法 | 第36-37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-44页 |
| ·大米中霉菌的分离鉴定 | 第37页 |
| ·植物精油对黄曲霉抑制作用 | 第37-44页 |
| ·植物精油对黄曲霉气相、固相抑菌圈测定与筛选 | 第37-41页 |
| ·单方及复合精油对黄曲霉抑制作用 | 第41-43页 |
| ·不同配比复合精油对黄曲霉抑制作用 | 第43-44页 |
| 3 讨论 | 第44-45页 |
| 4 本章小结 | 第45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 第三章 复合精油对大米保鲜品质的影响 | 第47-61页 |
| 0 前言 | 第47页 |
| 1 试验材料与方法 | 第47-50页 |
| ·材料与试剂 | 第47页 |
| ·主要仪器与设备 | 第47-48页 |
| ·技术路线 | 第48页 |
| ·大米样品处理方法 | 第48页 |
| ·复合精油对大米储藏品质测定方法 | 第48-49页 |
| ·菌落总数 | 第48页 |
| ·脂肪酸值 | 第48-49页 |
| ·复合精油对大米蒸煮品质测定方法 | 第49页 |
| ·加热吸水率 | 第49页 |
| ·米汤透光差 | 第49页 |
| ·复合精油对大米感官品质评定方法 | 第49-50页 |
| ·数据统计及分析方法 | 第50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-57页 |
| ·复合精油对大米储藏品质的影响 | 第50-53页 |
| ·脂肪酸值 | 第50-52页 |
| ·菌落总数 | 第52-53页 |
| ·复合精油对大米蒸煮品质的影响 | 第53-55页 |
| ·加热吸水率 | 第53-54页 |
| ·米汤透光差 | 第54-55页 |
| ·复合精油对大米感官品质的影响 | 第55-57页 |
| ·建立权重集 | 第55页 |
| ·建立多因素评价矩阵 | 第55-56页 |
| ·模糊综合感官评价结果 | 第56-57页 |
| 3 讨论 | 第57页 |
| 4 本章小结 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 第四章 大米复合精油微胶囊保鲜剂工艺研究 | 第61-83页 |
| 0 前言 | 第61-62页 |
| 1 试验材料与方法 | 第62-66页 |
| ·试验材料与试剂 | 第62页 |
| ·主要仪器与设备 | 第62-63页 |
| ·技术路线 | 第63页 |
| ·复合精油微胶囊工艺研究方法 | 第63-64页 |
| ·复合凝聚法 | 第63页 |
| ·明胶等电点 | 第63-64页 |
| ·乳化液稳定性 | 第64页 |
| ·复凝聚反应稀溶液透光率 | 第64页 |
| ·复合精油微胶囊性能测定方法 | 第64-65页 |
| ·包埋率 | 第64页 |
| ·微观形态观察 | 第64页 |
| ·含水率 | 第64-65页 |
| ·挥发率 | 第65页 |
| ·温湿度敏感性 | 第65页 |
| ·复合精油微胶囊大米保鲜效果的测定方法 | 第65-66页 |
| ·菌落总数 | 第65页 |
| ·米汤透光差 | 第65页 |
| ·脂肪酸值 | 第65-66页 |
| ·数据及统计方法 | 第66页 |
| 2 结果与分析 | 第66-79页 |
| ·明胶等电点 | 第66-67页 |
| ·乳化液稳定性 | 第67页 |
| ·复凝聚反应稀溶液透光率 | 第67-68页 |
| ·复合精油微胶囊优化试验 | 第68-73页 |
| ·复合精油微胶囊正交试验 | 第68-71页 |
| ·高温释放挥发率比较试验 | 第71-73页 |
| ·复合精油微胶囊温湿度敏感性 | 第73-75页 |
| ·温度对复合精油微胶囊挥发率的影响 | 第74-75页 |
| ·相对湿度对复合精油微胶囊挥发率的的影响 | 第75页 |
| ·复合精油微胶囊对大米保鲜效果的影响 | 第75-79页 |
| ·菌落总数 | 第76-77页 |
| ·米汤透光差 | 第77-78页 |
| ·脂肪酸值 | 第78-79页 |
| 3 讨论 | 第79-80页 |
| 4 本章小结 | 第80页 |
| 参考文献 | 第80-83页 |
| 全文结论 | 第83-85页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第85-87页 |
| 致谢 | 第87页 |
