| 致谢 | 第3-4页 |
| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 文献综述 | 第10-15页 |
| 1.1 蓝莓概述 | 第10页 |
| 1.2 影响蓝莓果实贮藏品质的主要因素 | 第10-11页 |
| 1.3 蓝莓果实贮藏保鲜技术的研究进展 | 第11-15页 |
| 1.3.1 低温保鲜 | 第11页 |
| 1.3.2 气调保鲜 | 第11页 |
| 1.3.3 辐照保鲜 | 第11-12页 |
| 1.3.4 减压保鲜 | 第12页 |
| 1.3.5 化学药剂保鲜 | 第12-13页 |
| 1.3.6 可食性涂层保鲜 | 第13-14页 |
| 1.3.7 生物技术保鲜 | 第14-15页 |
| 2 引言 | 第15-16页 |
| 2.1 本课题立题背景及意义 | 第15页 |
| 2.2 本文研究的主要内容 | 第15-16页 |
| 3 材料与方法 | 第16-21页 |
| 3.1 材料与设备 | 第16-17页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第16页 |
| 3.1.2 主要仪器设备 | 第16页 |
| 3.1.3 试剂药品 | 第16-17页 |
| 3.2 试验方法 | 第17-18页 |
| 3.2.1 “芭尔德温”蓝莓贮藏的单一前处理方法 | 第17页 |
| 3.2.2 “芭尔德温”蓝莓贮藏的复合前处理方法 | 第17-18页 |
| 3.3 检测指标与方法 | 第18-20页 |
| 3.3.1 腐烂率测定 | 第18页 |
| 3.3.2 失重率测定 | 第18页 |
| 3.3.3 硬度的测定 | 第18页 |
| 3.3.4 pH的测定 | 第18页 |
| 3.3.5 可溶性固形物含量的测定 | 第18-19页 |
| 3.3.6 色差L~*、α~*、b~*的测定 | 第19页 |
| 3.3.7 果实PPO酶活的测定 | 第19页 |
| 3.3.8 果实花青素含量的测定 | 第19页 |
| 3.3.9 果实PG酶活、Cx酶活的测定 | 第19-20页 |
| 3.3.10 果实MDA含量的测定 | 第20页 |
| 3.3.11 果实DPPH自由基清除率的测定 | 第20页 |
| 3.4 数据的统计与分析 | 第20-21页 |
| 4 结果与分析 | 第21-49页 |
| 4.1 单一前处理方式对“芭尔德温”蓝莓贮藏品质的影响 | 第21-41页 |
| 4.1.1 ~(60)Coγ辐照、ClO_2、O_3、预温处理对蓝莓贮藏品质的影响 | 第21-25页 |
| 4.1.2 常温壳聚糖、45℃壳聚糖及45℃热水处理对蓝莓贮藏品质的影响 | 第25-32页 |
| 4.1.3 60kPa减压不同时间对蓝莓贮藏品质的影响 | 第32-41页 |
| 4.2 减压结合臭氧复合前处理对“芭尔德温”蓝莓贮藏品质的影响 | 第41-49页 |
| 4.2.1 克林莱密封盒内臭氧浓度及降解速率 | 第41页 |
| 4.2.2 减压结合臭氧处理对蓝莓腐烂率的影响 | 第41-42页 |
| 4.2.3 减压结合臭氧处理对蓝莓TSS含量的影响 | 第42-43页 |
| 4.2.4 减压结合臭氧处理对蓝莓硬度、PG、Cx酶活性的影响 | 第43-45页 |
| 4.2.5 减压结合臭氧处理对蓝莓花青素含量的影响 | 第45-46页 |
| 4.2.6 减压结合臭氧处理对蓝莓DPPH自由基清除率的影响 | 第46页 |
| 4.2.7 减压结合臭氧处理对蓝莓MDA含量的影响 | 第46-47页 |
| 4.2.8 减压结合臭氧处理对对蓝莓常温货架期品质的影响 | 第47-49页 |
| 5 讨论 | 第49-51页 |
| 5.1 单一前处理对“芭尔德温”蓝莓品质的探讨 | 第49-50页 |
| 5.2 减压结合臭氧复合前处理对“芭尔德温”蓝莓品质的探讨 | 第50-51页 |
| 6 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第59页 |
