| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-7页 |
| 第1章 引言 | 第13-22页 |
| 1.1 研究背景 | 第13页 |
| 1.2 豆粕中主要抗营养因子 | 第13-16页 |
| 1.2.1 蛋白酶抑制剂 | 第13-14页 |
| 1.2.2 脲酶 | 第14页 |
| 1.2.3 植酸 | 第14页 |
| 1.2.4 抗原蛋白 | 第14-15页 |
| 1.2.5 大豆凝集素 | 第15页 |
| 1.2.6 致甲状腺肿素 | 第15-16页 |
| 1.3 微生物发酵豆粕的优势 | 第16-17页 |
| 1.4 发酵豆粕在动物生产中的应用 | 第17-18页 |
| 1.4.1 发酵豆粕在断奶仔猪中的应用 | 第17页 |
| 1.4.2 发酵豆粕在家禽中的应用 | 第17-18页 |
| 1.4.3 发酵豆粕在水产类中的应用 | 第18页 |
| 1.5 饲用益生菌 | 第18-20页 |
| 1.5.1 乳酸菌 | 第19页 |
| 1.5.2 芽孢杆菌 | 第19页 |
| 1.5.3 霉菌和酵母 | 第19-20页 |
| 1.6 微生物发酵豆粕存在的问题与展望 | 第20页 |
| 1.7 研究内容及意义 | 第20-22页 |
| 1.7.1 研究内容 | 第20-21页 |
| 1.7.2 研究意义 | 第21-22页 |
| 第2章 戊糖片球菌NCU301的耐受性研究 | 第22-27页 |
| 2.1 实验材料 | 第22页 |
| 2.1.1 实验菌种 | 第22页 |
| 2.1.2 培养基 | 第22页 |
| 2.1.3 试剂与仪器设备 | 第22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-24页 |
| 2.2.1 乳酸菌活菌数测定 | 第22-23页 |
| 2.2.2 菌种活化 | 第23页 |
| 2.2.3 耐酸性实验 | 第23页 |
| 2.2.4 耐胆盐实验 | 第23页 |
| 2.2.5 人工模拟胃肠液实验 | 第23-24页 |
| 2.2.6 统计分析 | 第24页 |
| 2.3 结果与分析 | 第24-26页 |
| 2.3.1 耐酸性能 | 第24-25页 |
| 2.3.2 耐胆盐实验 | 第25页 |
| 2.3.3 人工模拟胃肠液实验 | 第25-26页 |
| 2.4 本章小结 | 第26-27页 |
| 第3章 NCU301的抑菌性能研究 | 第27-34页 |
| 3.1 实验材料 | 第27-28页 |
| 3.1.1 实验菌种 | 第27页 |
| 3.1.2 培养基 | 第27页 |
| 3.1.3 菌种制备 | 第27-28页 |
| 3.1.4 试剂与仪器设备 | 第28页 |
| 3.2 实验方法 | 第28-29页 |
| 3.2.1 指示菌活菌数测定 | 第28页 |
| 3.2.2 抑菌活性测定 | 第28页 |
| 3.2.3 热处理对NCU301无菌上清液抑菌性能的影响 | 第28页 |
| 3.2.4 pH对NCU301抑菌性能的影响 | 第28-29页 |
| 3.2.5 排除过氧化氢对NCU301无菌上清液抑菌性能的影响 | 第29页 |
| 3.2.6 蛋白酶处理对NCU301无菌上清液抑菌性能的影响 | 第29页 |
| 3.2.7 排除有机酸对NCU301无菌上清液抑菌性能的影响 | 第29页 |
| 3.2.8 统计分析 | 第29页 |
| 3.3 结果与分析 | 第29-33页 |
| 3.3.1 NCU301的抑菌性 | 第29-30页 |
| 3.3.2 热处理对NCU301抑菌性影响 | 第30-31页 |
| 3.3.3 pH处理对NCU301抑菌性影响 | 第31-32页 |
| 3.3.4 过氧化氢酶、蛋白酶、有机酸对NCU301的影响 | 第32-33页 |
| 3.4 本章小结 | 第33-34页 |
| 第4章 NCU301强化发酵豆粕的工艺优化 | 第34-46页 |
| 4.1 实验材料 | 第34页 |
| 4.1.1 实验菌种 | 第34页 |
| 4.1.2 培养基 | 第34页 |
| 4.1.3 试剂与仪器设备 | 第34页 |
| 4.2 实验方法 | 第34-36页 |
| 4.2.1 乳酸菌活菌数测定 | 第34页 |
| 4.2.2 菌种活化 | 第34页 |
| 4.2.3 发酵工艺 | 第34-35页 |
| 4.2.4 水分含量测定 | 第35页 |
| 4.2.5 单因素实验 | 第35页 |
| 4.2.6 响应面实验 | 第35-36页 |
| 4.2.7 统计分析 | 第36页 |
| 4.3 结果与分析 | 第36-44页 |
| 4.3.1 单因素实验结果 | 第36-39页 |
| 4.3.2 响应面优化结果 | 第39-43页 |
| 4.3.3 干燥温度与时间的确定 | 第43-44页 |
| 4.4 本章小结 | 第44-46页 |
| 第5章 豆粕发酵过程中的理化性质及菌群分析 | 第46-64页 |
| 5.1 实验材料 | 第46页 |
| 5.1.1 实验菌种 | 第46页 |
| 5.1.2 培养基 | 第46页 |
| 5.1.3 试剂与仪器设备 | 第46页 |
| 5.2 实验方法 | 第46-49页 |
| 5.2.1 菌种活化 | 第46页 |
| 5.2.2 发酵工艺 | 第46-47页 |
| 5.2.3 取样方法 | 第47页 |
| 5.2.4 pH测定 | 第47页 |
| 5.2.5 豆粕中微生物的活菌计数方法 | 第47页 |
| 5.2.6 豆粕中糖和有机酸含量的测定 | 第47-48页 |
| 5.2.7 高通量测序 | 第48页 |
| 5.2.8 PCR扩增和高通量测序 | 第48页 |
| 5.2.9 统计分析 | 第48-49页 |
| 5.3 结果与分析 | 第49-63页 |
| 5.3.1 豆粕发酵过程pH和有机酸含量的变化 | 第49-51页 |
| 5.3.2 豆粕发酵过程糖含量的变化 | 第51-53页 |
| 5.3.3 豆粕发酵过程微生物含量的变化 | 第53-56页 |
| 5.3.4 主成分分析 | 第56-59页 |
| 5.3.5 豆粕发酵前后的高通量测序结果及数据分析 | 第59-63页 |
| 5.4 本章小结 | 第63-64页 |
| 第6章 豆粕发酵前后的营养成分和抗营养因子变化 | 第64-69页 |
| 6.1 实验材料 | 第64页 |
| 6.1.1 实验菌种 | 第64页 |
| 6.1.2 培养基 | 第64页 |
| 6.1.3 试剂与仪器设备 | 第64页 |
| 6.2 实验方法 | 第64-65页 |
| 6.2.1 菌种活化 | 第64页 |
| 6.2.2 发酵工艺 | 第64-65页 |
| 6.2.3 发酵前后营养成分及抗营养因子检测 | 第65页 |
| 6.2.4 统计分析 | 第65页 |
| 6.3 结果与分析 | 第65-68页 |
| 6.3.1 豆粕发酵前后营养成分的变化 | 第65-66页 |
| 6.3.2 豆粕发酵前后游离氨基酸含量变化 | 第66-67页 |
| 6.3.3 豆粕发酵前后抗营养因子的变化 | 第67-68页 |
| 6.4 本章小结 | 第68-69页 |
| 第7章 结论与展望 | 第69-71页 |
| 7.1 结论 | 第69-70页 |
| 7.2 展望 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-79页 |
| 附录Ⅰ 主要试剂 | 第79-81页 |
| 附录Ⅱ 主要仪器设备 | 第81-82页 |
| 攻读硕士期间的研究进展 | 第82页 |
