草莓粉的高效制备及品质变化分析
| 英文缩略表 | 第8-9页 |
| 中文摘要 | 第9-11页 |
| 英文摘要 | 第11-12页 |
| 第一章 前言 | 第13-20页 |
| 1.1 草莓营养品质研究简介 | 第13-14页 |
| 1.2 草莓干燥技术研究现状 | 第14-17页 |
| 1.2.1 草莓干燥的预处理及辅助技术 | 第14-15页 |
| 1.2.2 草莓热风干燥技术 | 第15页 |
| 1.2.3 草莓微波干燥技术 | 第15页 |
| 1.2.4 草莓真空冷冻干燥技术 | 第15-16页 |
| 1.2.5 草莓喷雾干燥技术 | 第16页 |
| 1.2.6 草莓联合干燥技术 | 第16-17页 |
| 1.2.7 草莓其他干燥技术 | 第17页 |
| 1.3 本课题的立体依据、研究意义及研究内容 | 第17-20页 |
| 1.3.1 本课题的立题依据和研究目的 | 第17-18页 |
| 1.3.2 本课题的研究内容 | 第18-19页 |
| 1.3.3 技术路线图 | 第19-20页 |
| 第二章 草莓粉的高效制备技术 | 第20-35页 |
| 2.1 实验材料与方法 | 第20-23页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第20页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第20页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第20-23页 |
| 2.1.4 数据分析 | 第23页 |
| 2.2 结果与分析 | 第23-34页 |
| 2.2.1 草莓热风干燥技术研究 | 第23-26页 |
| 2.2.2 草莓中短波红外干燥技术研究 | 第26-30页 |
| 2.2.3 草莓变温压差膨化干燥技术研究 | 第30-31页 |
| 2.2.4 草莓不同干燥工艺方式的优选 | 第31-33页 |
| 2.2.5 不同干燥方式草莓粉的制备 | 第33-34页 |
| 2.3 小结 | 第34-35页 |
| 第三章 不同干燥方式草莓粉的品质分析 | 第35-56页 |
| 3.1 试验材料与方法 | 第35-39页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第35页 |
| 3.1.2 试验仪器 | 第35页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第35-38页 |
| 3.1.4 数据分析 | 第38-39页 |
| 3.2 结果与分析 | 第39-55页 |
| 3.2.1 不同干燥方式下草莓粉的理化品质分析 | 第39-46页 |
| 3.2.2 不同干燥方式下草莓粉的营养品质分析 | 第46-48页 |
| 3.2.3 不同干燥方式下草莓粉的抗氧化活性分析 | 第48页 |
| 3.2.4 不同干燥方式下草莓粉的流变特性分析 | 第48-51页 |
| 3.2.5 不同干燥方式下草莓粉的剪切特性分析 | 第51-52页 |
| 3.2.6 不同干燥方式草莓粉的品质优选 | 第52-55页 |
| 3.3 小结 | 第55-56页 |
| 第四章 不同粒径草莓粉的品质分析 | 第56-71页 |
| 4.1 试验材料与方法 | 第56-58页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第56页 |
| 4.1.2 试验仪器 | 第56页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第56-57页 |
| 4.1.4 数据分析 | 第57-58页 |
| 4.2 结果与分析 | 第58-70页 |
| 4.2.1 不同粒径草莓粉的理化品质分析 | 第58-63页 |
| 4.2.2 不同粒径草莓粉的营养品质分析 | 第63-65页 |
| 4.2.3 不同粒径草莓粉的抗氧化活性分析 | 第65-66页 |
| 4.2.4 不同粒径草莓粉的流变特性分析 | 第66-69页 |
| 4.2.5 不同粒径草莓粉的剪切特性分析 | 第69-70页 |
| 4.3 小结 | 第70-71页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第71-74页 |
| 5.1 结论 | 第71-72页 |
| 5.1.1 草莓粉的高效制备技术 | 第71页 |
| 5.1.2 不同干燥方式草莓粉的品质分析 | 第71页 |
| 5.1.3 不同粒径草莓粉的品质分析 | 第71-72页 |
| 5.2 讨论 | 第72-73页 |
| 5.2.1 热风和中短波红外干燥特性研究 | 第72-73页 |
| 5.2.2 草莓真空冷冻干燥工艺研究 | 第73页 |
| 5.3 展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-80页 |
| 附录 | 第80-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第83-84页 |
