| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 引言 | 第7-8页 |
| 第二章 文献综述 | 第8-15页 |
| 2.1 葡萄酒酚类物质来源及分类 | 第8-10页 |
| 2.2 葡萄酒中酚类物质的主要影响因素 | 第10-11页 |
| 2.3 酚类物质对葡萄酒品质的影响 | 第11-12页 |
| 2.4 葡萄籽主要成分及葡萄籽多酚利用现状 | 第12-13页 |
| 2.5 宁夏贺兰山东麓葡萄产区概况 | 第13页 |
| 2.6 选题目的意义和内容 | 第13-15页 |
| 第三章 材料与方法 | 第15-19页 |
| 3.1 试验时间、地点 | 第15页 |
| 3.2 试验材料 | 第15页 |
| 3.3 工艺要点 | 第15-16页 |
| 3.4 试验测定指标及方法 | 第16-18页 |
| 3.5 数据处理 | 第18-19页 |
| 第四章 结果与分析 | 第19-30页 |
| 4.1 不同阶段去除葡萄籽对葡萄酒常规理化指标影响 | 第19-21页 |
| 4.2 不同阶段去除葡萄籽对葡萄酒品质指标的影响 | 第21-25页 |
| 4.3 模拟试验初步研究 | 第25-26页 |
| 4.4 不同阶段去除葡萄籽对葡萄酒单体酚的影响 | 第26-30页 |
| 第五章 讨论 | 第30-32页 |
| 第六章 结论 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-36页 |
| 附录 | 第36-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 个人简历及论文发表情况 | 第38页 |