| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-12页 |
| 1.1 引言 | 第7页 |
| 1.2 贵腐葡萄酒品质影响因素 | 第7-9页 |
| 1.3 贵腐葡萄酒的研究现状 | 第9-10页 |
| 1.4 本研究的意义和内容 | 第10-12页 |
| 第二章 威代尔贵腐果实感官及理化指标变化特性研究 | 第12-18页 |
| 2.1 材料与方法 | 第12-13页 |
| 2.2 结果与分析 | 第13-16页 |
| 2.3 讨论 | 第16页 |
| 2.4 本章小结 | 第16-18页 |
| 第三章 威代尔葡萄上贵腐菌种鉴定 | 第18-22页 |
| 3.1 材料与方法 | 第18-19页 |
| 3.2 结果与分析 | 第19-21页 |
| 3.3 讨论 | 第21页 |
| 3.4 本章小结 | 第21-22页 |
| 第四章 威代尔贵腐葡萄及酒感官品质及挥发性物质分析 | 第22-35页 |
| 4.1 材料与方法 | 第22-23页 |
| 4.2 贵腐酒酿造工艺流程 | 第23-24页 |
| 4.3 结果与分析 | 第24-33页 |
| 4.4 讨论 | 第33-34页 |
| 4.5 本章小结 | 第34-35页 |
| 第五章 结论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-39页 |
| 附录 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 个人简介 | 第41页 |