| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第9-16页 |
| 1.1 榧树及榧籽简介 | 第9页 |
| 1.2 榧籽油脂肪酸组成 | 第9-11页 |
| 1.2.1 常见脂肪酸 | 第10页 |
| 1.2.2 特殊脂肪酸—金松酸 | 第10-11页 |
| 1.3 榧籽油微量营养成分组成 | 第11-13页 |
| 1.3.1 生育酚 | 第11页 |
| 1.3.2 甾醇 | 第11-12页 |
| 1.3.3 角鲨烯 | 第12页 |
| 1.3.4 多酚 | 第12-13页 |
| 1.4 榧籽油的清除自由基能力评价 | 第13-14页 |
| 1.5 制油工艺对榧籽油品质的影响 | 第14页 |
| 1.6 立题意义及主要研究内容 | 第14-16页 |
| 1.6.1 立题意义 | 第14-15页 |
| 1.6.2 主要研究内容 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-25页 |
| 2.1 实验材料、试剂与仪器 | 第16-17页 |
| 2.1.1 材料 | 第16页 |
| 2.1.2 试剂 | 第16-17页 |
| 2.1.3 仪器 | 第17页 |
| 2.2 实验方法 | 第17-25页 |
| 2.2.1 榧籽基本分析 | 第17页 |
| 2.2.2 榧籽油制油工艺 | 第17页 |
| 2.2.3 榧籽油基本指标检测 | 第17-18页 |
| 2.2.4 榧籽油总脂肪酸组成分析 | 第18页 |
| 2.2.5 榧籽油sn-2 位脂肪酸组成分析 | 第18页 |
| 2.2.6 榧籽油微量营养成分组成分析 | 第18-20页 |
| 2.2.7 榧籽油清除自由基能力评价 | 第20-24页 |
| 2.2.8 统计分析 | 第24-25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-46页 |
| 3.1 榧籽及榧籽油基本组成 | 第25-32页 |
| 3.1.1 榧籽的基本指标 | 第25页 |
| 3.1.2 榧籽油的理化指标 | 第25-26页 |
| 3.1.3 榧籽油脂肪酸组成分析 | 第26-32页 |
| 3.2 品种、产地对榧籽油成分及清除自由基能力的影响 | 第32-40页 |
| 3.2.1 品种、产地对榧籽油脂肪酸组成的影响 | 第32-34页 |
| 3.2.2 品种、产地对榧籽油生育酚组成的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.3 品种、产地对榧籽油甾醇的影响 | 第35页 |
| 3.2.4 品种、产地对榧籽油角鲨烯含量的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.5 品种、产地对榧籽油多酚含量的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.6 品种、产地对榧籽油清除自由基能力的影响 | 第37-40页 |
| 3.3 制油工艺对榧籽油成分和清除自由基能力的影响 | 第40-46页 |
| 3.3.1 制油工艺对榧籽油理化指标的影响 | 第40页 |
| 3.3.2 制油工艺对榧籽油生育酚组成的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.3 制油工艺对榧籽油甾醇的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.4 制油工艺对榧籽油角鲨烯含量的影响 | 第42-43页 |
| 3.3.5 制油工艺对榧籽油多酚含量的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.6 制油工艺对榧籽油清除自由基能力的影响 | 第44-46页 |
| 主要结论与展望 | 第46-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 附录A: 附图 | 第54-57页 |
| 附录B: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文及成果 | 第57页 |
