| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-9页 |
| 1 前言 | 第9-16页 |
| ·膳食纤维概述 | 第9-13页 |
| ·马铃薯膳食纤维的提取进展 | 第13-14页 |
| ·本课题的研究意义与内容 | 第14-15页 |
| ·本课题的创新点 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-28页 |
| ·试验材料与设备 | 第16-17页 |
| ·试验方法 | 第17-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-49页 |
| ·马铃薯膳食纤维与马铃薯高品质膳食纤维的基础成分分析结果 | 第28页 |
| ·马铃薯膳食纤维各成分的分析结果 | 第28-29页 |
| ·双螺杆挤出单因素试验结果与分析 | 第29-30页 |
| ·马铃薯膳食纤维挤出条件的响应面优化试验结果及分析 | 第30-34页 |
| ·马铃薯膳食纤维与马铃薯高品质膳食纤维物性分析结果 | 第34-35页 |
| ·聚合度和平均分子量的测定结果与分析 | 第35页 |
| ·马铃薯膳食纤维与马铃薯高品质膳食纤维超微结构分析结果 | 第35-36页 |
| ·马铃薯膳食纤维与马铃薯高品质膳食纤维的红外图谱扫描结果 | 第36-39页 |
| ·马铃薯膳食纤维与马铃薯高品质膳食纤维单糖测定的分析结果 | 第39-42页 |
| ·马铃薯高品质膳食纤维面包单因素试验结果及分析 | 第42-44页 |
| ·马铃薯高品质膳食纤维面包配方优化试验的结果与分析 | 第44-47页 |
| ·马铃薯高品质膳食纤维面包物性的测定结果及分析 | 第47-48页 |
| ·面包保水性的测定结果及分析 | 第48-49页 |
| 4 讨论 | 第49-50页 |
| 5 结论 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 作者简介 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
