| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 文献综述 | 第12-25页 |
| 1 李子 | 第12-13页 |
| ·李子的资源分布及品种 | 第12页 |
| ·李子的营养功能 | 第12页 |
| ·李子的综合利用现状 | 第12-13页 |
| 2 食用天然色素 | 第13-24页 |
| ·食用天然色素概况 | 第13-14页 |
| ·食用天然色素的来源、种类特点及生理功能 | 第14-17页 |
| ·食用天然色素的来源和种类 | 第14-15页 |
| ·食用天然色素呈色机理 | 第15-16页 |
| ·天然植物色素特点 | 第16页 |
| ·天然色素的生理功能 | 第16-17页 |
| ·食用天然色素的提取 | 第17-20页 |
| ·溶剂提取法 | 第17页 |
| ·微波萃取法 | 第17-18页 |
| ·超临界流体萃取 | 第18-19页 |
| ·超声波提取法 | 第19页 |
| ·生物技术生产天然色素 | 第19页 |
| ·酶法提取 | 第19-20页 |
| ·食用天然色素的精制纯化 | 第20-22页 |
| ·酶法纯化 | 第20页 |
| ·膜分离技术 | 第20-21页 |
| ·吸附层析法 | 第21页 |
| ·离子交换树脂法 | 第21页 |
| ·结晶法纯化 | 第21页 |
| ·凝胶渗透层析法纯化 | 第21-22页 |
| ·色素结构鉴定 | 第22页 |
| ·天然色素稳定性的提高措施 | 第22-24页 |
| 3 安哥诺李果皮红色素 | 第24-25页 |
| ·安哥诺李果皮红色素的提取工艺 | 第24页 |
| ·安哥诺李果皮红色素的研究现状 | 第24页 |
| ·立题意义和研究内容 | 第24-25页 |
| 试验研究 | 第25-65页 |
| 2 试验材料和仪器 | 第25-26页 |
| ·试验原料 | 第25页 |
| ·试剂 | 第25页 |
| ·试验仪器与设备 | 第25-26页 |
| 3 试验内容和方法 | 第26-33页 |
| ·安哥诺李果皮红色素的提取 | 第26-30页 |
| ·安哥诺李果皮红色素提取纯化工艺流程 | 第26页 |
| ·原料预处理试验 | 第26页 |
| ·溶剂法提取安哥诺李果皮红色素试验 | 第26-28页 |
| ·提取剂的选择试验 | 第26页 |
| ·原料粒度试验 | 第26-27页 |
| ·提取剂中HCl含量的确定试验 | 第27页 |
| ·提取剂中乙醇浓度的确定试验 | 第27页 |
| ·料液比(安哥诺李果皮:酸性乙醇水溶液)的确定试验 | 第27页 |
| ·提取温度的确定试验 | 第27页 |
| ·提取时间的确定试验 | 第27页 |
| ·溶剂法提取安哥诺李果皮红安哥诺李果皮红色素的正交试验 | 第27-28页 |
| ·提取率与提取级数 | 第28页 |
| ·微波提取安哥诺李果皮红色素试验 | 第28-29页 |
| ·微波功率的确定 | 第28页 |
| ·微波时间的确定 | 第28页 |
| ·料液比的确定 | 第28页 |
| ·正交试验设计 | 第28-29页 |
| ·验证试验及提取级数的确定 | 第29页 |
| ·纤维素酶法提取安哥诺李果皮红色素试验 | 第29-30页 |
| ·pH值的确定 | 第29页 |
| ·酶作用温度的确定 | 第29页 |
| ·加酶量的确定 | 第29页 |
| ·酶作用时间的确定 | 第29页 |
| ·正交试验设计 | 第29页 |
| ·验证试验 | 第29-30页 |
| ·安哥诺李果皮红色素三种提取方法的比较 | 第30页 |
| ·安哥诺李果皮红色素的初步精制、浓缩与干燥 | 第30页 |
| ·乙醇沉淀果胶、蛋白质 | 第30页 |
| ·助滤剂处理 | 第30页 |
| ·真空浓缩 | 第30页 |
| ·真空干燥 | 第30页 |
| ·安哥诺李果皮红色素的精制 | 第30-32页 |
| ·吸附树脂的预处理 | 第30-31页 |
| ·树脂的选择 | 第31页 |
| ·静态吸附 | 第31页 |
| ·树脂静态解吸性能比较 | 第31页 |
| ·湿法装柱 | 第31页 |
| ·安哥诺李果皮红色素的洗脱及光谱扫描 | 第31-32页 |
| ·安哥诺李果皮红色素粗品及精制品色价的测定 | 第32页 |
| ·安哥诺李果皮红色素稳定性的研究 | 第32-33页 |
| ·温度对安哥诺李果皮红色素的稳定性的影响 | 第32页 |
| ·pH值对安哥诺李果皮红色素色泽的影响 | 第32页 |
| ·光对安哥诺李果皮红色素稳定性的影响 | 第32页 |
| ·甜味剂对安哥诺李果皮红色素稳定性的影响 | 第32-33页 |
| ·柠檬酸、亚硫酸钠、过氧化氢、苯甲酸钠和山梨酸钾对安哥诺李果皮红色素稳定性的影响 | 第33页 |
| ·金属离子对安哥诺李果皮红色素稳定性的影响 | 第33页 |
| 4 结果与分析 | 第33-61页 |
| ·安哥诺李果皮红色素的提取 | 第33-48页 |
| ·溶剂提取法 | 第33-40页 |
| ·提取剂的选择 | 第33页 |
| ·安哥诺李果皮红色索最大吸收波长的确定 | 第33-34页 |
| ·原料粒度对安哥诺李果皮红色素提取效果的影响 | 第34页 |
| ·提取剂中HCl含量的确定 | 第34-35页 |
| ·提取剂中乙醇浓度的确定 | 第35页 |
| ·料液比的确定 | 第35-36页 |
| ·提取温度的确定 | 第36-37页 |
| ·提取时间的确定 | 第37页 |
| ·溶剂提取正交试验结果 | 第37-40页 |
| ·提取级数的确定 | 第40页 |
| ·微波提取法 | 第40-44页 |
| ·微波功率的确定 | 第40-41页 |
| ·微波处理时间的确定 | 第41-42页 |
| ·料液比的确定 | 第42页 |
| ·微波提取法正交试验结果 | 第42-43页 |
| ·提取级数的确定 | 第43-44页 |
| ·纤维素酶法提取安哥诺李果皮红色素 | 第44-48页 |
| ·pH值的确定 | 第44-45页 |
| ·酶作用温度的确定 | 第45页 |
| ·加酶量的确定 | 第45页 |
| ·酶作用时间的确定 | 第45-46页 |
| ·正交试验结果 | 第46-48页 |
| ·提取级数的确定 | 第48页 |
| ·对三种提取方法安哥诺李果皮红色素提取效果的评价 | 第48-49页 |
| ·安哥诺李果皮红色素的初步精制、浓缩与干燥 | 第49页 |
| ·乙醇沉淀果胶、蛋白质 | 第49页 |
| ·助滤剂处理 | 第49页 |
| ·浓缩与干燥 | 第49页 |
| ·安哥诺李果皮红色素的精制 | 第49-52页 |
| ·静态吸附曲线 | 第49-50页 |
| ·静态解吸曲线 | 第50页 |
| ·大孔吸附树脂精制安哥诺李果皮红色素 | 第50-52页 |
| ·安哥诺李果皮红色素粗制品及精制品色价的测定 | 第52页 |
| ·安哥诺李果皮红色素稳定性的研究 | 第52-61页 |
| ·温度对安哥诺李果皮红色素稳定性的影响 | 第52-53页 |
| ·pH值对安哥诺李果皮红色素色泽的影响 | 第53页 |
| ·光对安哥诺李果皮红色素稳定性的影响 | 第53-54页 |
| ·甜味剂对安哥诺李果皮红色素稳定性的影响 | 第54页 |
| ·柠檬酸、亚硫酸钠、过氧化氢、苯甲酸钠和山梨酸钾对安哥诺李果皮红色素稳定性的影响 | 第54-57页 |
| ·金属离子对安哥诺李果皮红色素稳定性的影响 | 第57-61页 |
| 5 讨论 | 第61-64页 |
| ·安哥诺李果皮红色素提取工艺探讨 | 第61-63页 |
| ·溶剂提取安哥诺李果皮红色素工艺探讨 | 第61-62页 |
| ·微波提取安哥诺李果皮红色素工艺探讨 | 第62页 |
| ·纤维素酶法提取安哥诺李果皮红色素工艺探讨 | 第62-63页 |
| ·大孔吸附树脂纯化安哥诺李果皮红色素的工艺探讨 | 第63页 |
| ·安哥诺李果皮红色素稳定性探讨 | 第63-64页 |
| 6 结论 | 第64-65页 |
| ·不同方法提取安哥诺李果皮红色素的最佳工艺 | 第64页 |
| ·大孔吸附树脂NKA-2纯化工艺 | 第64页 |
| ·对安哥诺李果皮红色素稳定性研究得出的结论 | 第64-65页 |
| 展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 攻读学位期间科研成果 | 第72页 |
