| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 目录 | 第10-14页 |
| 图表 | 第14-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-27页 |
| 1.1 核桃的研究概况 | 第16-19页 |
| 1.1.1 核桃青皮的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.1.2 核桃壳的研究现状 | 第17页 |
| 1.1.3 核桃仁的研究现状 | 第17-18页 |
| 1.1.4 鲜核桃的研究现状 | 第18-19页 |
| 1.2 核桃多酚的研究进展 | 第19-24页 |
| 1.2.1 多酚的结果与分类 | 第19页 |
| 1.2.2 核桃各部分中酚类物质的含量 | 第19-20页 |
| 1.2.3 核桃中酚类物质的成分研究 | 第20-21页 |
| 1.2.4 核桃多酚的生物活性 | 第21-23页 |
| 1.2.4.1 核桃多酚的体外抗氧化能力 | 第21-22页 |
| 1.2.4.2 核桃多酚的体内抗氧化能力 | 第22-23页 |
| 1.2.4.3 核桃多酚抗人类低密度胆固醇氧化 | 第23页 |
| 1.2.5 核桃多酚化合物的提取纯化研究 | 第23-24页 |
| 1.2.6 核桃多酚的分析方法 | 第24页 |
| 1.3 本课题的研究目的和意义 | 第24-26页 |
| 1.4 研究技术路线 | 第26-27页 |
| 第二章 鲜核桃保藏技术及营养品质变化 | 第27-39页 |
| 2.1 前言 | 第27页 |
| 2.2 材料与方法 | 第27-31页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第27页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第27-28页 |
| 2.2.3 方法 | 第28-31页 |
| 2.2.3.1 核桃处理方法 | 第28页 |
| 2.2.3.2 核桃感观指标的测定 | 第28页 |
| 2.2.3.3 粗脂肪测定方法 | 第28-29页 |
| 2.2.3.4 过氧化值的测定 | 第29-30页 |
| 2.2.3.5 酸价的测定 | 第30页 |
| 2.2.3.6 维生素C的测定 | 第30-31页 |
| 2.3 结果与分析 | 第31-38页 |
| 2.3.1 核桃保藏过程中感观品质的变化 | 第31-32页 |
| 2.3.2 核桃保藏过程中油脂过氧化值的变化 | 第32-34页 |
| 2.3.3 核桃保藏过程中油脂酸价的变化 | 第34-36页 |
| 2.3.4 核桃保藏过程中维生素C的变化 | 第36-38页 |
| 2.4 讨论 | 第38-39页 |
| 第三章 核桃仁种皮中多酚的测定 | 第39-51页 |
| 3.1 前言 | 第39页 |
| 3.2 材料和方法 | 第39-42页 |
| 3.2.1 材料与仪器 | 第39-40页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第40-42页 |
| 3.2.2.1 核桃仁种皮处理方法 | 第40页 |
| 3.2.2.2 核桃仁种皮中多酚的提取与制备 | 第40-41页 |
| 3.2.2.3 没食子酸标准曲线的制备 | 第41页 |
| 3.2.2.4 多酚Folin-Ciocaileu比色波长的确定 | 第41页 |
| 3.2.2.5 多酚Folin-Ciocaileu比色温度和时间的确定 | 第41页 |
| 3.2.2.6 20%碳酸钠加入量的选择 | 第41页 |
| 3.2.2.7 多酚Folin-Ciocaileu比色显色剂加入量的确定 | 第41-42页 |
| 3.2.2.8 核桃多酚提取溶剂的选择 | 第42页 |
| 3.2.2.9 昭通核桃不同部位多酚含量的测定 | 第42页 |
| 3.2.2.10 鲜核桃保藏过程中核桃仁种皮中多酚含量的变化 | 第42页 |
| 3.3 结果与分析 | 第42-48页 |
| 3.3.1 Folin-Ciocaileu比色法比色波长的确定 | 第42-43页 |
| 3.3.2 显色温度和时间的确定 | 第43-44页 |
| 3.3.3 碳酸钠加入量的选择 | 第44页 |
| 3.3.4 Folin-Ciocaileu显色剂加入量的确定 | 第44-45页 |
| 3.3.5 没食子酸标准曲线的建立 | 第45-46页 |
| 3.3.6 核桃种皮多酚提取溶剂的选择 | 第46-47页 |
| 3.3.7 昭通核桃中不同部位多酚含量的测定 | 第47页 |
| 3.3.8 鲜核桃保藏过程中核桃仁种皮中多酚含量的变化 | 第47-48页 |
| 3.4 方法学评价 | 第48-49页 |
| 3.4.1 精密度实验 | 第48页 |
| 3.4.2 重复性实验 | 第48页 |
| 3.4.3 稳定性实验 | 第48-49页 |
| 3.4.4 回收率实验 | 第49页 |
| 3.5 结论 | 第49-51页 |
| 第四章 大孔吸附树脂初步分离纯化核桃仁种皮多酚 | 第51-62页 |
| 4.1 前言 | 第51页 |
| 4.2 材料和仪器 | 第51-52页 |
| 4.3 实验方法 | 第52-55页 |
| 4.3.1 核桃仁种皮中多酚的粗提取 | 第52-53页 |
| 4.3.2 大孔树脂预处理 | 第53页 |
| 4.3.3 静态吸附试验 | 第53-54页 |
| 4.3.3.1 树脂静态吸附和解吸试验 | 第53页 |
| 4.3.3.2 静态吸附时间的动力学特性 | 第53-54页 |
| 4.3.3.3 静态吸附pH值的动力学特性 | 第54页 |
| 4.3.4 动态吸附试验 | 第54页 |
| 4.3.4.1 不同上样浓度吸附试验 | 第54页 |
| 4.3.4.2 不同流速吸附试验 | 第54页 |
| 4.3.4.3 不同乙醇浓度洗脱试验 | 第54页 |
| 4.3.5 核桃种皮多酚纯度的测定 | 第54-55页 |
| 4.3.6 树脂纯化前后多酚的HPLC图谱分析 | 第55页 |
| 4.4 结果与分析 | 第55-60页 |
| 4.4.1 几种大孔树脂有吸附率和解吸率 | 第55-56页 |
| 4.4.2 NKA-9树脂的静态吸附动力学研究 | 第56页 |
| 4.4.3 多酚溶液pH值对树脂静态吸附的影响 | 第56-57页 |
| 4.4.4 NKA-9树脂的动态吸附试验 | 第57-59页 |
| 4.4.4.1 不同上样浓度的吸附试验 | 第57-58页 |
| 4.4.4.2 不同上样流速对吸附效果的影响 | 第58-59页 |
| 4.4.4.3 不同乙醇浓度对核桃多酚洗脱的影响 | 第59页 |
| 4.4.5 核桃仁种皮多酚的纯度测定 | 第59页 |
| 4.4.6 树脂纯化前后多酚的HPLC图谱分析 | 第59-60页 |
| 4.5 结论 | 第60-62页 |
| 第五章 核桃仁种皮多酚功能的研究 | 第62-72页 |
| 5.1 前言 | 第62页 |
| 5.2 材料与方法 | 第62-65页 |
| 5.2.1 核桃仁种皮多酚溶液的制备 | 第63页 |
| 5.2.2 实验动物方法 | 第63-64页 |
| 5.2.3 Morris水迷宫试验 | 第64页 |
| 5.2.4 衰老指标的测定 | 第64页 |
| 5.2.5 数据分析 | 第64-65页 |
| 5.3 结果与分析 | 第65-69页 |
| 5.3.1 核桃种皮多酚对小鼠生长状况的影响 | 第65-66页 |
| 5.3.2 核桃种皮多酚对小鼠认知功能的影响 | 第66-67页 |
| 5.3.3 核桃种皮多酚对小鼠体内抗氧化系统的影响 | 第67-69页 |
| 5.4 结论 | 第69-72页 |
| 第六章 结论与展望 | 第72-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-87页 |
| 附录A 硕士期间发表论文目录 | 第87页 |
