| 论文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract of Thesis | 第5-6页 |
| 引言 | 第9-10页 |
| 1 绪论 | 第10-17页 |
| 1.1 麒麟菜 | 第10页 |
| 1.1.1 麒麟菜简述 | 第10页 |
| 1.1.2 麒麟菜营养成分 | 第10页 |
| 1.2 麒麟菜的应用 | 第10-11页 |
| 1.2.1 即食产品 | 第10-11页 |
| 1.2.2 卡拉胶提取 | 第11页 |
| 1.2.3 麒麟菜膳食纤维提取 | 第11页 |
| 1.3 膳食纤维简介 | 第11-15页 |
| 1.3.1 膳食纤维定义演化 | 第11-12页 |
| 1.3.2 膳食纤维分类 | 第12-13页 |
| 1.3.3 膳食纤维的生理功能 | 第13-14页 |
| 1.3.4 麒麟菜膳食纤维功能 | 第14-15页 |
| 1.4 膳食纤维的提取方法 | 第15页 |
| 1.4.1 化学法提取膳食纤维 | 第15页 |
| 1.4.2 酶法提取膳食纤维 | 第15页 |
| 1.4.3 微生物发酵法提取膳食纤维 | 第15页 |
| 1.5 本文研究背景及意义 | 第15-17页 |
| 1.5.1 我国食品工业副产物利用现状 | 第15-16页 |
| 1.5.2 本文研究意义及方法 | 第16-17页 |
| 2 麒麟菜提胶残渣的基本成分分析与可溶性膳食纤维提取 | 第17-31页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-19页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第17页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第17页 |
| 2.1.3 实验方法 | 第17-19页 |
| 2.1.4 响应曲面实验设计 | 第19页 |
| 2.1.5 膳食纤维得率测定 | 第19页 |
| 2.1.6 数据统计分析 | 第19页 |
| 2.1.7 纤维素酶活的测定 | 第19页 |
| 2.2 结果分析 | 第19-30页 |
| 2.2.1 麒麟菜提胶残渣基本成分分析 | 第19-20页 |
| 2.2.2 不同酶解条件对可溶性膳食纤维得率的影响 | 第20-22页 |
| 2.2.3 不同提取工艺对可溶性膳食纤维得率的影响 | 第22-24页 |
| 2.2.4 提取工艺优化 | 第24-26页 |
| 2.2.5 交互作用分析 | 第26-30页 |
| 2.2.6 提取工艺优化 | 第30页 |
| 2.3 结论 | 第30-31页 |
| 3 麒麟菜残渣可溶性膳食纤维品质研究 | 第31-41页 |
| 3.1 材料与方法 | 第31-34页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第31页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第31页 |
| 3.1.3 实验设计 | 第31-32页 |
| 3.1.4 指标测定 | 第32-34页 |
| 3.1.5 数据分析 | 第34页 |
| 3.2 结果分析 | 第34-39页 |
| 3.2.1 膳食纤维产品（SDF）理化成分分析 | 第34-35页 |
| 3.2.2 膳食纤维产品（SDF）体外抗氧化活性分析 | 第35-39页 |
| 3.3 小结 | 第39-41页 |
| 4 年处理 2 万吨麒麟菜提胶残渣工厂设计 | 第41-63页 |
| 4.1 产品方案的选择与工艺流程设计 | 第41-45页 |
| 4.1.1 设计依据 | 第41页 |
| 4.1.2 班处理量的确定 | 第41页 |
| 4.1.3 工艺流程及论证 | 第41-44页 |
| 4.1.4 产品质量标准 | 第44-45页 |
| 4.2 物料衡算 | 第45页 |
| 4.3 设备选型 | 第45-48页 |
| 4.4 生产车间劳动定员 | 第48-49页 |
| 4.5 水电汽估算 | 第49-52页 |
| 4.5.1 用水量估算 | 第49-50页 |
| 4.5.2 耗电量估算 | 第50-52页 |
| 4.5.3 用汽估算 | 第52页 |
| 4.6 生产车间布局 | 第52-56页 |
| 4.6.1 车间设备工艺布置 | 第52-53页 |
| 4.6.2 各车间布局 | 第53-54页 |
| 4.6.3 醇沉车间防火防爆安全设计 | 第54-56页 |
| 4.6.4 三废处理设施 | 第56页 |
| 4.7 厂区平面布置 | 第56-59页 |
| 4.7.1 厂区建筑面积计算 | 第56-58页 |
| 4.7.2 厂区建筑物面积表 | 第58页 |
| 4.7.3 厂区建筑系数 | 第58-59页 |
| 4.7.4 厂区建筑平面布置 | 第59页 |
| 4.8 收支概算 | 第59-62页 |
| 4.8.1 设备投资及明细 | 第59-60页 |
| 4.8.2 工程造价 | 第60页 |
| 4.8.3 原料费用 | 第60-61页 |
| 4.8.4 车间生产能耗费用 | 第61页 |
| 4.8.5 劳动力费用 | 第61-62页 |
| 4.8.6 产品收入 | 第62页 |
| 4.8.7 利润分析 | 第62页 |
| 4.9 本章小结 | 第62-63页 |
| 5 结论 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 附图 | 第69-72页 |
| 在学研究成果 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
