| 摘要 | 第2-3页 |
| ABSTRACT | 第3-4页 |
| 缩略词 | 第5-8页 |
| 文献综述 | 第8-18页 |
| 1 甜瓜的香气构成与萜类香气 | 第8-9页 |
| 1.1 甜瓜的香气 | 第8页 |
| 1.2 萜类香气物质 | 第8-9页 |
| 2 萜类香气物质代谢 | 第9-13页 |
| 2.1 萜类香气代谢途径 | 第9-12页 |
| 2.2 萜类代谢关键酶 | 第12-13页 |
| 3 影响萜类香气代谢的因素 | 第13-16页 |
| 3.1 果实因素 | 第13-14页 |
| 3.2 外部因素 | 第14-16页 |
| 4 BTH诱抗 | 第16-18页 |
| 4.1 BTH诱导果实采后抗病性 | 第16页 |
| 4.2 BTH对果蔬采后品质及香气构成的影响 | 第16-18页 |
| 1 前言 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-24页 |
| 2.1 材料 | 第19页 |
| 2.1.1 主要试剂 | 第19页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第19页 |
| 2.2 方法 | 第19-24页 |
| 2.2.1 BTH诱抗处理 | 第19页 |
| 2.2.2 取样 | 第19-20页 |
| 2.2.3 果实腐败率 | 第20页 |
| 2.2.4 失重率 | 第20页 |
| 2.2.5 果实硬度 | 第20页 |
| 2.2.6 可溶性固形物 | 第20页 |
| 2.2.7 萜类代谢前体 | 第20-21页 |
| 2.2.7.1 可溶性糖 | 第20页 |
| 2.2.7.2 丙酮酸 | 第20-21页 |
| 2.2.7.3 3 -磷酸甘油醛 | 第21页 |
| 2.2.7.4 IPP | 第21页 |
| 2.2.8 萜类代谢酶活 | 第21-22页 |
| 2.2.9 香气的定性定量 | 第22-23页 |
| 2.2.10 数据处理 | 第23-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-42页 |
| 3.1 采后果实品质的影响分析 | 第24-25页 |
| 3.1.1 腐烂率 | 第24页 |
| 3.1.2 果实硬度、失重率和可溶性固形物 | 第24-25页 |
| 3.2 萜类香气影响分析 | 第25-32页 |
| 3.2.1 单萜类香气影响分析 | 第25-31页 |
| 3.2.1.1 无环单萜类香气 | 第26-27页 |
| 3.2.1.2 单环单萜类香气 | 第27-30页 |
| 3.2.1.3 三环单萜类香气 | 第30-31页 |
| 3.2.2 倍半萜类香气 | 第31页 |
| 3.2.3 C13-降异戊二烯类香气 | 第31-32页 |
| 3.3 萜类香气代谢前体影响分析 | 第32-35页 |
| 3.3.1 可溶性糖 | 第32-33页 |
| 3.3.2 丙酮酸 | 第33页 |
| 3.3.3 3 -磷酸甘油醛 | 第33页 |
| 3.3.4 IPP | 第33-35页 |
| 3.4 萜类香气相关代谢酶活影响分析 | 第35-38页 |
| 3.5 BTH处理对萜类代谢香气影响机理探讨 | 第38-42页 |
| 3.5.1 DXR酶活与单萜类香气相关性分析 | 第38页 |
| 3.5.2 HK、PK和HMGR酶活与倍半萜类香气相关性分析 | 第38页 |
| 3.5.3 萜类代谢前体与其香气含量的相关性分析 | 第38-42页 |
| 4 讨论 | 第42-45页 |
| 4.1 BTH处理对甜瓜果实萜类代谢MEP途径的影响 | 第42-43页 |
| 4.2 BTH处理对甜瓜果实萜类代谢MVA途径的影响 | 第43-44页 |
| 4.3 BTH处理对甜瓜果实萜类代谢C13-降异戊二烯类化合物的影响 | 第44-45页 |
| 5 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59-60页 |
| 导师简介 | 第60-61页 |
