| 致谢 | 第6-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 黄秋葵的研究概况 | 第13-14页 |
| 1.1.1 黄秋葵的生态学特征及营养价值 | 第13页 |
| 1.1.2 黄秋葵种子的研究及开发 | 第13-14页 |
| 1.2 共轭亚油酸的研究进展 | 第14-21页 |
| 1.2.1 共轭亚油酸的生理功能 | 第14-17页 |
| 1.2.2 共轭亚油酸的制备 | 第17-18页 |
| 1.2.3 共轭亚油酸的纯化 | 第18-20页 |
| 1.2.4 共轭亚油酸的检测方法 | 第20-21页 |
| 1.3 常见的抗氧化活性的测定方法 | 第21-23页 |
| 1.3.1 DPPH法 | 第21-22页 |
| 1.3.2 ABTS法 | 第22页 |
| 1.3.3 FRAP法 | 第22页 |
| 1.3.4 ORAC法 | 第22-23页 |
| 1.3.5 脂质体系抗氧化测定法 | 第23页 |
| 1.4 研究内容 | 第23-24页 |
| 1.4.1 黄秋葵籽油的超声辅助提取及氧化稳定性的探究 | 第23页 |
| 1.4.2 响应面法优化黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化率 | 第23页 |
| 1.4.3 黄秋葵籽中共轭亚油酸-精氨酸的抗氧化活性研究 | 第23-24页 |
| 1.5 研究的目的和意义 | 第24页 |
| 1.6 创新之处 | 第24-25页 |
| 第二章 黄秋葵籽油的超声辅助提取及氧化稳定性的探究 | 第25-34页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第25-26页 |
| 2.1.1 材料 | 第25页 |
| 2.1.2 试剂 | 第25-26页 |
| 2.1.3 设备与仪器 | 第26页 |
| 2.2 试验方法 | 第26-27页 |
| 2.2.1 超声辅助提取黄秋葵籽油的方法 | 第26页 |
| 2.2.2 甲酯化方法 | 第26-27页 |
| 2.2.3 色谱条件 | 第27页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第27-33页 |
| 2.3.1 超声辅助提取法的单因素试验 | 第27-29页 |
| 2.3.2 超声波辅助法提取黄秋葵籽油的正交试验 | 第29-31页 |
| 2.3.3 黄秋葵籽油的脂肪酸组成分析 | 第31页 |
| 2.3.4 黄秋葵籽油氧化稳定性的探究 | 第31-33页 |
| 2.4 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 响应面法优化黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化率 | 第34-45页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第34-35页 |
| 3.1.1 材料 | 第34页 |
| 3.1.2 试剂 | 第34-35页 |
| 3.1.3 设备与仪器 | 第35页 |
| 3.2 实验方法 | 第35-37页 |
| 3.2.1 反应时间对共轭转化率的影响 | 第35页 |
| 3.2.2 反应温度对共轭转化率的影响 | 第35页 |
| 3.2.3 黄秋葵籽油/KOH对共轭转化率的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.4 丙二醇/黄秋葵籽油对共轭转化率的影响 | 第36页 |
| 3.2.5 响应面实验设计方案 | 第36页 |
| 3.2.6 CIA的检测 | 第36页 |
| 3.2.7 CLA含量的测定 | 第36-37页 |
| 3.2.8 共轭转化率的计算 | 第37页 |
| 3.2.9 数据处理 | 第37页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第37-44页 |
| 3.3.1 共轭亚油酸的测定 | 第37-38页 |
| 3.3.2 单因素实验对亚油酸共轭转化率的影响 | 第38-40页 |
| 3.3.3 响应面法优化实验方案的结果分析 | 第40-42页 |
| 3.3.4 共轭转化率的优化及检验 | 第42-44页 |
| 3.4 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 黄秋葵籽中共轭亚油酸-精氨酸的抗氧化活性研究 | 第45-53页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第45-46页 |
| 4.1.1 材料 | 第45页 |
| 4.1.2 试剂 | 第45-46页 |
| 4.1.3 设备与仪器 | 第46页 |
| 4.2 实验方法 | 第46-48页 |
| 4.2.1 尿素包合法纯化共轭亚油酸 | 第46页 |
| 4.2.2 共轭亚油酸-精氨酸复合物的制备 | 第46-47页 |
| 4.2.3 DPPH自由基的清除能力 | 第47页 |
| 4.2.4 ABTS自由基的清除能力 | 第47页 |
| 4.2.5 卵黄脂蛋白过氧化的抑制能力 | 第47-48页 |
| 4.2.6 Rancimat法对氧化诱导时间的影响 | 第48页 |
| 4.2.7 数据处理 | 第48页 |
| 4.3 结果与分析 | 第48-52页 |
| 4.3.1 DPPH自由基的清除能力 | 第48-49页 |
| 4.3.2 ABTS自由基的清除能力 | 第49-50页 |
| 4.3.3 卵黄脂蛋白过氧化的抑制能力 | 第50-51页 |
| 4.3.4 Rancimat法对氧化诱导时间的影响 | 第51-52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 结论与展望 | 第53-55页 |
| 5.1 结论 | 第53-54页 |
| 5.2 展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-62页 |
| 作者简介 | 第62页 |
