| 摘要 | 第3-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 第一章 引言 | 第16-27页 |
| 1.1 壳聚糖在水产动物中的研究进展 | 第16-20页 |
| 1.1.1 壳聚糖及生理功能 | 第16页 |
| 1.1.2 壳聚糖在水产动物营养中的应用 | 第16-19页 |
| 1.1.2.1 壳聚糖对水产养殖水体的影响 | 第17页 |
| 1.1.2.2 壳聚糖在甲壳动物中的应用现状 | 第17-18页 |
| 1.1.2.3 壳聚糖在鱼类动物中的应用现状 | 第18-19页 |
| 1.1.3 纳米材料与纳米壳聚糖 | 第19页 |
| 1.1.4 壳聚糖的应用前景展望 | 第19-20页 |
| 1.2 南美白对虾的保鲜技术及研究进展 | 第20-23页 |
| 1.2.1 南美白对虾简介 | 第20页 |
| 1.2.2 虾的腐败过程机理 | 第20-21页 |
| 1.2.3 南美白对虾中常见的保鲜技术 | 第21-22页 |
| 1.2.3.1 低温保鲜 | 第21页 |
| 1.2.3.2 气调保鲜 | 第21页 |
| 1.2.3.3 辐照保鲜 | 第21-22页 |
| 1.2.3.4 化学保鲜 | 第22页 |
| 1.2.3.5 生物保鲜剂保鲜 | 第22页 |
| 1.2.4 壳聚糖保鲜技术的研究进展 | 第22-23页 |
| 1.3 斑马鱼模型在评价纳米材料安全性中的研究进展 | 第23-25页 |
| 1.3.1 纳米金属单质 | 第23-24页 |
| 1.3.2 纳米氧化物 | 第24页 |
| 1.3.3 其他纳米材料 | 第24-25页 |
| 1.3.4 斑马鱼模型在评价纳米材料安全性中的研究展望 | 第25页 |
| 1.4 本课题研究的目的及意义 | 第25-27页 |
| 第二章 纳米壳聚糖的制备及表征 | 第27-40页 |
| 2.1 前言 | 第27页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第27-30页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第27页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第27-28页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第28-30页 |
| 2.2.3.1 纳米壳聚糖的制备 | 第28-29页 |
| 2.2.3.2 纳米壳聚糖的性能表征和结构研究 | 第29-30页 |
| 2.3 结果 | 第30-38页 |
| 2.3.1 影响纳米壳聚糖制备的因素 | 第30-34页 |
| 2.3.1.1 壳聚糖和STPP浓度的影响 | 第30-32页 |
| 2.3.1.2 壳聚糖和STPP质量比的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.1.3 反应pH的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.2 纳米壳聚糖的形态表征和结构研究 | 第34-38页 |
| 2.3.2.1 纳米壳聚糖粒径检测 | 第34-35页 |
| 2.3.2.2 纳米壳聚糖的形态表征 | 第35-37页 |
| 2.3.2.3 纳米壳聚糖的结构检测 | 第37-38页 |
| 2.4 讨论 | 第38-39页 |
| 2.5 本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 纳米壳聚糖对南美白对虾涂膜保鲜的效果研究 | 第40-54页 |
| 3.1 前言 | 第40页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第40-45页 |
| 3.2.1 实验样品 | 第40页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第40-41页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第41页 |
| 3.2.4 实验方法 | 第41-45页 |
| 3.2.4.1 原料的处理和分组 | 第41页 |
| 3.2.4.2 品质指标分析及测定方法 | 第41-45页 |
| 3.3 结果 | 第45-51页 |
| 3.3.1 化学分析 | 第45-48页 |
| 3.3.1.1 pH值测定 | 第45页 |
| 3.3.1.2 挥发性盐基氮(TVB-N)的测定 | 第45-46页 |
| 3.3.1.3 硫代巴比妥酸值(TBA)的测定 | 第46-47页 |
| 3.3.1.4 肌苷酸(IMP)的测定 | 第47页 |
| 3.3.1.5 K值的测定 | 第47-48页 |
| 3.3.2 物理质构分析 | 第48-50页 |
| 3.3.3 微生物分析 | 第50页 |
| 3.3.4 感官品质评定 | 第50-51页 |
| 3.4 讨论 | 第51-53页 |
| 3.4.1 化学分析 | 第51-52页 |
| 3.4.2 物理质构分析 | 第52-53页 |
| 3.4.3 微生物分析和感官品质评定 | 第53页 |
| 3.5 本章小结 | 第53-54页 |
| 第四章 纳米壳聚糖对斑马鱼胚胎的毒性评价 | 第54-73页 |
| 4.1 前言 | 第54页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第54-60页 |
| 4.2.1 实验动物 | 第54-55页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第55页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第55页 |
| 4.2.4 实验方法 | 第55-60页 |
| 4.2.4.1 溶液的配制 | 第55-56页 |
| 4.2.4.2 斑马鱼的养殖和胚胎收集 | 第56-57页 |
| 4.2.4.3 纳米壳聚糖和壳聚糖对斑马鱼胚胎的发育毒性 | 第57-58页 |
| 4.2.4.4 纳米壳聚糖对斑马鱼仔鱼的神经毒性 | 第58-59页 |
| 4.2.4.5 数据处理及分析 | 第59-60页 |
| 4.3 结果 | 第60-69页 |
| 4.3.1 两种溶液毒性LC_(50)和TC_(50) | 第60-62页 |
| 4.3.2 纳米壳聚糖和壳聚糖溶液对斑马鱼胚胎发育的影响 | 第62-68页 |
| 4.3.2.1 纳米壳聚糖和壳聚糖溶液对斑马鱼胚胎的致畸效应 | 第62-63页 |
| 4.3.2.2 纳米壳聚糖和壳聚糖溶液对斑马鱼胚胎孵化率的影响 | 第63-65页 |
| 4.3.2.3 纳米壳聚糖和壳聚糖溶液对斑马鱼胚胎心率的影响 | 第65-66页 |
| 4.3.2.4 纳米壳聚糖和壳聚糖溶液对斑马鱼仔鱼体长的影响 | 第66-67页 |
| 4.3.2.5 纳米壳聚糖和壳聚糖溶液对斑马鱼仔鱼体重的影响 | 第67-68页 |
| 4.3.3 纳米壳聚糖溶液对斑马鱼仔鱼神经方面的影响 | 第68-69页 |
| 4.3.3.1 斑马鱼仔鱼光刺激实验结果 | 第68-69页 |
| 4.3.3.2 斑马鱼仔鱼活力实验结果 | 第69页 |
| 4.4 讨论 | 第69-72页 |
| 4.4.1 纳米壳聚糖和壳聚糖对斑马鱼胚胎的发育毒性 | 第69-71页 |
| 4.4.2 纳米壳聚糖对斑马鱼仔鱼的神经毒性 | 第71-72页 |
| 4.5 本章小结 | 第72-73页 |
| 第五章 总结,创新点与展望 | 第73-75页 |
| 5.1 总结 | 第73-74页 |
| 5.2 创新点 | 第74页 |
| 5.3 展望 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-85页 |
| 硕士期间完成的论文 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
