摘要 | 第6-8页 |
ABSTRACT | 第8-9页 |
第一章 文献综述 | 第10-18页 |
1.1 食用菌采后贮藏保鲜生理基础及原理 | 第10-11页 |
1.1.1 食用菌采后贮藏保鲜生理基础 | 第10-11页 |
1.1.2 食用菌采后贮藏保鲜原理 | 第11页 |
1.2 食用菌贮藏保鲜技术研究进展 | 第11-14页 |
1.2.1 低温贮藏保鲜 | 第11页 |
1.2.2 气调贮藏保鲜 | 第11-12页 |
1.2.3 化学贮藏保鲜 | 第12页 |
1.2.4 辐射贮藏保鲜 | 第12-13页 |
1.2.5 涂膜贮藏保鲜 | 第13页 |
1.2.6 臭氧贮藏保鲜 | 第13-14页 |
1.3 纳米包装材料的研究与应用 | 第14-16页 |
1.3.1 纳米包装材料概述 | 第14页 |
1.3.2 纳米包装材料防腐保鲜原理 | 第14-16页 |
1.3.3 纳米材料在农产品贮藏保鲜中的应用 | 第16页 |
1.4 本研究的主要内容和意义 | 第16-18页 |
第二章 纳米包装材料的制备及其特性 | 第18-24页 |
2.1 材料与方法 | 第18-20页 |
2.1.1 主要试剂 | 第18-19页 |
2.1.2 主要仪器设备 | 第19页 |
2.1.3 试验方法 | 第19-20页 |
2.2 结果与讨论 | 第20-23页 |
2.2.1 纳米包装材料显微结构分析 | 第20-21页 |
2.2.2 纳米包装材料物理性能分析 | 第21-22页 |
2.2.3 纳米包装材料防雾性能分析 | 第22-23页 |
2.3 本章小结 | 第23-24页 |
第三章 纳米包装材料对双孢蘑菇的保鲜作用 | 第24-38页 |
3.1 材料与方法 | 第24-28页 |
3.1.1 双孢蘑菇原料处理 | 第24-25页 |
3.1.2 主要试剂 | 第25页 |
3.1.3 主要仪器设备 | 第25-26页 |
3.1.4 试验方法 | 第26-28页 |
3.2 结果与讨论 | 第28-36页 |
3.2.1 纳米包装材料对双孢蘑菇感官品质的影响 | 第28-29页 |
3.2.2 纳米包装材料对双孢蘑菇白度的影响 | 第29-30页 |
3.2.3 纳米包装材料对双孢蘑菇细胞膜透性的影响 | 第30-31页 |
3.2.4 纳米包装材料对双孢蘑菇丙二醛含量的影响 | 第31-32页 |
3.2.5 纳米包装材料对双孢蘑菇抗氧化酶系活性的影响 | 第32-35页 |
3.2.6 纳米包装材料对双孢蘑菇总糖含量的影响 | 第35页 |
3.2.7 纳米包装材料对双孢蘑菇蛋白质含量的影响 | 第35-36页 |
3.3 本章小结 | 第36-38页 |
第四章 纳米包装材料对金针菇的保鲜作用 | 第38-52页 |
4.1 材料与方法 | 第38-42页 |
4.1.1 金针菇原料处理 | 第38-39页 |
4.1.2 主要试剂 | 第39页 |
4.1.3 主要仪器设备 | 第39-40页 |
4.1.4 试验方法 | 第40-42页 |
4.2 结果与讨论 | 第42-51页 |
4.2.1 纳米包装材料对金针菇外观品质的影响 | 第42页 |
4.2.2 纳米包装材料对金针菇失重率的影响 | 第42-43页 |
4.2.3 纳米包装材料对金针菇褐变度的影响 | 第43-44页 |
4.2.4 纳米包装材料对金针菇细胞膜透性的影响 | 第44-45页 |
4.2.5 纳米包装材料对金针菇丙二醛含量的影响 | 第45-46页 |
4.2.6 纳米包装材料对金针菇抗氧化酶系活性的影响 | 第46-49页 |
4.2.7 纳米包装材料对金针菇抗坏血酸含量的影响 | 第49页 |
4.2.8 纳米包装材料对金针菇总糖含量的影响 | 第49-50页 |
4.2.9 纳米包装材料对金针菇蛋白质含量的影响 | 第50-51页 |
4.3 本章小结 | 第51-52页 |
全文结论 | 第52-54页 |
参考文献 | 第54-60页 |
论文创新点 | 第60-62页 |
攻读硕士学位期间已发表和录用的论文 | 第62-64页 |
致谢 | 第64页 |